7/2017 AMERICAN BROWN ALE
12 marca 2017
SKŁAD
pilzneński - 3,7 kg.
karmelowy 150 - 0,5 kg.
czekoladowy jasny - 0,2 kg.
Marynka - 25 g.
Lubelski - 25 g.
S-04
ZACIERANIE + WYSŁADZANIE
4:1
17,5 l. wody
69° C - 70'
+ 7 l. wody
GOTOWANIE
60' Marynka - 25 g.
5' Lubelski - 25 g.
DANE
17 litrów o gęstości 11,6 Blg.
FERMENTACJA
BURZLIWA - 14 dni, (17°C - 20°C) 2,5 Blg.
Cicha - 7 dni, (17°C - 20°C) 2,5 Blg.
BUTELKOWANIE
Cukier biały - 83 g.
17,5 l.
UWAGI
Gruby śrut i niemodyfikowana woda zmniejszyły wydajność. Drożdże rozpoczęły pracę po 3 godzinach.