Lumpy

Warka 50  SMASH CITRA

08.01.2017 

OG 11,6 BLG, FG 1,8 BLG, wybicie 60L, 53 IBU

Woda RO + gips 28g + chlorek wapnia 12 g + epsom salt 16g + 10 ml kwasu mlekowego 88%

Zasyp: 

Pale ale MarisOtter- 11 kg

Zacieranie: 

66C* - 75'

76C* - do ułożenia złoża filtracyjnego około 15'

PH zacieru 5,5

Gotowanie 60'

Chmielenie

Citra  -  25g - do zacieru

Citra  -  25g - FWH

Citra  -  25g  - 60'

Citra  -  25g - 30'

Citra  -  25g - 10'

Citra  -  25g - 5' 

Citra  -  100g - whirpool

Citra  -  200g - na zimno 8 dni

zchłodzone do 16C

fermentacja w 16C

natlenione czystm telnem

gęstwa Sandiego WLP090 po Rye AIPA III gen.

12.1 rozlew 2x keg i 37 butelek  z 120 g glukozy

Warka 49 Pijany suweren - Polski chmielowy lager

07.01.2017

OG 14.4 BLG, FG 1,6 BLG, wybicie 75L, 42IBU

Woda RO + chlorek wapnia  10g 

Zasyp: 

pilzneński optima - 12kg

Munich I Weyermann - 1 kg

Munich II Weyermann - 1 kg

Carahell Weyermann - 1kg

PH zacieru 5,5

zacieranie:

50C -10'

62C - 45'

72C - 15'

76C - do ułożenia złoża filtracyjnego około 15'

gotowanie 90'

chmielenie:

Iunga 60g - 60'

Oktawia 50g  - 30'

Sybilla 50g - 20'

Puławski 50g - 10'

Sybilla 50g - 5'

Sybilla 50, Iunga 40g, - Whirpool

Sybilla, Iunga, Puławski, Oktwia, po 50g na zimno  8 dni

gęstwa bohemian lager z  warki 45  II gen.

schłodzone do 11C 

natlenione czystym tlenem

fermentacja w 8C

gęstwa Wyeast bohemian lager z Czeska Desitka (45)

diatcetylowa 3 dni 16C

na 2 dni przed rozlewem do 2C

8.2 rozlew 2x keg i 61 butelek z 200g glukozy 

W piwie polskie chmiele dały aromat dojrzałego słodkiego jabłka, nawet bm powiedział takiego pieczonego i nawet sporo aromatu cytrusowego,  w przyszłym sezonie powtórka ale tylko iunga i sybilla. Ogólnie piwko smaczne, zeszło szybciutko z 1 kega.

Warka 48  Trash Dark American Ale 

06.01.2016 

OG 15,5 BLG, FG ?? BLG, wybicie 60L, 60 IBU

Woda RO + gips 20 g 

Zasyp: 

Pale ale optima - 15 kg

karmel 300 Strzegom - 0,55kg

caraaroma - 0,3kg

czekoladowy ciemny Strzegom 0,5 kg

carafa specjal II - 0,06

carafa specjal III - 0,03

Zacieranie: 

66C* - 60'

76C* - do ułożenia złoża filtracyjnego około 15'

Gotowanie 60'

Chmielenie

Citra, Columbus, Equinox po 15g - FWH

Citra, Columbus, Equinox po 25g - 30'

Citra, Columbus, Equinox po 45g - 10'

Citra, Columbus, Equinox po 15g - 5'

Chinook 50g - 1'

Citra 25g  - 1' 

Simcoe 25g - 1'

Chinook 50g - whirpool

Citra 25g  - whirpool

Simcoe 25g - whirpool

wszystkie chmiele z odzysku po zimnym chmieleniu

Warka 47  PunkIPA clone

02.01.2017 

OG 15,5 BLG, FG ?? BLG, wybicie 60L, 60 IBU

Woda RO + gips35 g + chlorek wapnia 7 g + epsom salt 9g

Zasyp: 

Pale ale MarisOtter- 15 kg

Bursztynowy Strzegom - 0,5 kg

Karmelowy 150 Strzegom - 0,63 kg

Zacieranie: 

66C* - 60'

76C* - do ułożenia złoża filtracyjnego około 15'

Gotowanie 60'

Chmielenie

Chinook - 70g - 60'

Amarillo - 70g - 30'

Nelson Sauvin - 50g - 20'

Biersol 20ml 10'

Ahtanum 50g  - 5' 

Nelson Sauvin 50g - whirpool

Nelson Sauvin 100g - na zimno 5 dni

Cenntenial 60g - na zimno 5 dni

Ahtanum 50g  - na zimno 5 dni

Simcoe 50g - na zimno 5 dni

zchłodzone do 16C

fermentacja w 16C

natlenione czystm telnem

gęstwa Sandiego WLP090 po AIPA II gen.

8.1 spust gęstwy

23.1 chmiele na zimno

26.1 do 4C

28.1 rozlew 2x keg i 45 butelek z 15 z 7 g glukozy na L

wyszło takie nie wiadomo co, goryczka słaba, aromat słaby mimo że dałem więcej chmielu niż z receptury zamieszczonej na forum.

Warka 46 RyeAIPA

23.12.2016 

OG 14,6 BLG, FG ?? BLG, wybicie 60L, 60 IBU

Woda RO + gips 20 g + chlorek wapnia 10 g + epsom salt 10 g

Zasyp: 

Pale ale optima - 12 kg

żytni Strzegom - 5kg

Karmel 150 Strzegom - 1 kg

czekoladowy 400 Strzegom 0,1 kg

Zacieranie: 

67C* - 90'

71C* - 15'

76C* - do ułożenia złoża filtracyjnego około 15'

Gotowanie 60'

Chmielenie

Columbus - 50g - 60'

Cascade - 100g - 30'

Cascade - 50g - 20'

Citra 25g  - 15' 

Mosaic - 30g - 15'

Cenntenial  25g  - 15' 

Cascade - 50g - 10' 

Citra 25g  - 5' 

Mosaic - 30g - 5'

Cenntenial  25g  - 5' 

Cenntenial  25g  - 3' 

Cenntenial, Mosaic, Simcoe po 50g na whirpool

 Mosaic, Simcoe Citra po 100g na zimno 5 dni

Warka 45  Czeska desitka

26.12.2016

OG 10,9 BLG, FG 1,7 BLG, wybicie 60L, 42IBU

Woda RO + chlorek wapnia  10g 

Zasyp: 

pilzneński optima - 8 kg

Munich I Weyermann - 2 kg

carapils - 0,5kg

PH zacieru 5,5

zacieranie:

50C -10'

68C - 45'

78C - do ułożenia złoża filtracyjnego około 15'

gotowanie 90'

chmielenie:

iunga 40g - 60'

Premiant 30g  - 60'

Saaz 50g - 30'

Saaz 50g - 15'

kazbek 50g - 10'

Saaz 50g - 5'

Kazbek 50g - 1'

Saaz 50g - Whirpool

Kazbek 50g - Whirpool

Saaz 100g - na zimno 6 dni

Kazbek 100g - na zimno 6 dni

schłodzone do 11C 

natlenione czystym tlenem

fermentacja w 8C

gęstwa Wyeast bohemian lager z American Lager V2

diatcetylowa 3 dni 16C

na 3 dni przed rozlewem do 4C

13.1 rozlew 2x keg i 33 buteleki z 7g glukozy na L

Warka nr 44 AIPA 

rozlew 14.1 2x keg 19L + 40 butelek z 140g glukozy

Warka 43  Smoked Stout

14.12.2016

OG 14 BLG, FG 4,5BLG, wybicie 44L, 41 IBU, 

Cienkusz po Smoked Baltic Porter + gips  20g 

Gotowanie 60'

Chmielenie:

chalenger 50g - 60'

Fuggle 100g 30'

schłodzone do 18C

Starter US-04 3 litry

do dwóch fermentorów, 16C

24.12 przelane na cichą

5.1 zabutelkowane z 250g glukozy 88 butelek FG 4 blg 

Warka 42  Smoked Baltic Porter

11.12.2016

OG 24,5 BLG, FG ?? BLG, wybicie 55L, 43 IBU, 78EBC

Woda RO + chlorek wapnia 20g + epsom salt 15 g

Zasyp: 

Steinbach wędzony - 15kg

Pale ale optima - 9,6kg

Munich II Weyermann - 4,8 kg

Caraaroma Weyermann - 1,2 kg

Czekoladowy ciemny Strzegom - 0,7kg

Carafa Special III (Weyermann) - 0,4kg

Zacieranie: 

Składniki podzielone na pół, zacieranie na 2 razy

do pierwszego zacierania cienkusz z warki 41

do drugiego zacierania cienkusz z pierwszego zacierania

66C* - 70'

76C* - do ułożenia złoża filtracyjnego około 15'

Gotowanie 90'

Chmielenie:

marynka 100g - 60'

Lubelski 90g 30'

Schłodzone do 11C

Gęstwa w34/70 po 15,L na fermentor

fermentacja 8C

11.1 diacetylowa 3 dni 16c

14.1 przelane na cichą 6,5 blg

Warka 41  American Stout

05.12.2016

OG 16,9 BLG, FG 4,5 BLG, wybicie 65L, 66 IBU, 70EBC

Woda RO + gips 28 g + chlorek wapnia 19 g + epsom salt 19 g

Zasyp: 

Pale ale optima - 16kg

karmelowy 150 Strzegom - 0,75kg

Pszeniczny Strzegom - 1kg

Czekoladowy ciemny Strzegom - 0,5kg

Jęczmień prażony Strzegom 0,5kg

Pszenica prażona Strzegom - 0,4kg

Zacieranie: 

66C* - 70'

76C* - do ułożenia złoża filtracyjnego około 15'

Gotowanie 60'

Chmielenie:

Columbus 40g 12,5%ak- FWH

Columbus 40g 12,5%ak- 60'

Simcoe 50g-  11,4%ak - 15' 

Simcoe 50g-  11,4%ak - 10' 

mech irlandzki - 10g - 10'

Simcoe 50g-  11,4%ak - 5'

Simcoe 100g-  11,4%ak - 1' 

Warka 40 Pacyfic Pale Ale

04.12.2016

OG 12 BLG, FG 3 BLG, wybicie 70L, 40 IBU

Woda RO + gips 28 g + chlorek wapnia 19 g + epsom salt 19 g

Zasyp: 

Pale ale optima - 12 kg

Carmel/crystal 60L - 1kg

Pszeniczny strzegom - 1kg

Zacieranie: 

64C* - 30'

72C* - 20'

76C* - do ułożenia złoża filtracyjnego około 15'

Gotowanie 60'

Chmielenie

Topaz 25g  - 15%ak - 60'

Pacyfic Jade- 25g 14,8%ak - 15' 

Summer- 25g 6,4%ak - 15'

Topaz 25g  - 15%ak - 15'

Wai iti - 25g 4,8%ak - 15'

Pacyfic Jade- 25g 14,8%ak - 10' 

Summer- 25g 6,4%ak - 10'

Topaz 25g  - 15%ak - 10'

Wai iti - 25g 4,8%ak - 10'

mech irlandzki - 10g - 10'

Topaz - 30g 15%ak - 5'

Pacyfic Jade- 50g 14,8%ak - 1' 

No to i ja się do łącze  do pochwał tych mikrobów, w tym sezonie zrobiłem na nich już 7 warek i sprawdzają się znakomicie, czysty profil, bez problemu radzą sobie w 16C, ostatnio pożarły mi rye aipa z 16,5 do 4 w 4 dni

Warka 39 American Lager v.2

03.12.2016

OG 11,5 BLG, FG 1,7 BLG, wybicie 65L, 39IBU

Woda RO + gips 5g + chlorek wapnia  5g + epsom salt 5 g

Zasyp: 

pilzneński optima - 12kg

carapils - 1kg

zacieranie:

53C -10'

67C - 90'

76C - do ułożenia złoża filtracyjnego około 15'

gotowanie 90'

chmielenie:

columbus  30g - 70'

columbus 20g - 30'

citra 30g   - 20'

simcoee 30g - 10'

citra 30g - 5'

chinook  i simcoe po 20g - 1'

chinook  100g, simcoe 50g, citra 50g- na zimno 5 dni

schłodzone do 10C

starter  3l z wyeast 2124 bohemian lager

natlenienie czystym tlenem

fermentacja 9-8C - 15dni

cicha 8C - 11dni

diacetylowa 16C - 2dni

chmiele na zimno i 5 dni w 4C

rozlew 2x keg i 58 butelek z 7g glukozy na L

Warka 38 Śmieciowe Pale Ale

27.11.2016

OG 12 BLG, FG 2,5 BLG, wybicie 60L, 46 IBU

Woda RO + gips 20 g + chlorek wapnia 10 g + epsom salt 10 g

Zasyp: 

Pale ale optima - 12 kg

karmel 30 Strzegom - 1kg

pszeniczny Strzegom - 1 kg

Zacieranie: 

67C* - 60'

72C* - 15'

76C* - do ułożenia złoża filtracyjnego około 15'

Gotowanie 60'

Chmielenie

Iunga - 30g - 60'

Citra- 25g  - 15' 

Mosaic - 25g  - 15'

Simcoe 25g -15' 

Citra- 25g  - 10' 

Mosaic - 25g  - 10'

Simcoe 25g -10'

Cascade 50g - 5'

Mosaic - 100g  - whirpool

dlatego nazwa śmieciowe

31.12.2016 piwo na kranie, fajne, przyjemna goryczka, cytrusowy aromat, opłaca się ten odzysk chmieli

Warka 37  American Lager

26.11.2016

OG 11,5 BLG, FG 2 BLG, wybicie 70L, 42IBU

Woda RO + gips 4 g + chlorek wapnia  8g + epsom salt 8 g

Zasyp: 

pilzneński optima - 11kg

carapils - 1kg

12 ml kwasu mlekowego

zacieranie:

53C -15'

64C - 45'

72C - 15'

78C - 5'

gotowanie 90'

chmielenie:

iunga 40g - 60'

iunga 30g - 30'

cascade 50g - 15'

cascade 50g - 5'

cascade 100g- whirpool

cascade 200g- na zimno 5 dni

schłodzone do 10C

3 paczki  W34/70

fermentacja 9-8C - 14dni

cicha 8C - 8dni

diacetylowa 16C - 2dni

chmiele na zimno i 5 dni w 4C

rozlew 2x keg i 60 butelek z 7g glukozy na L

Warka 36 SH GALAXY

26.05.2016

OG 12 BLG, FG 2,5 BLG, wybicie 60L, 33 IBU

Woda RO + gips 28 g + chlorek wapnia 19 g + epsom salt 19 g

Zasyp: 

Pale ale strzegom - 9 kg

Monachijski II Weyermann - 2kg

Pszeniczny strzegom - 1 kg

karmelowy 150 strzegom - 0,5 kg

Zacieranie: 

63C* - 30'

72C* - 40'

76C* - do ułożenia złoża filtracyjnego około 15'

Gotowanie 60'

Chmielenie

Galaxy- 30g 14,0%ak - 15' 

Galaxy- 30g 14,0%ak - 12' 

Galaxy- 30g 14,0%ak - 10' 

Galaxy- 50g 14,0%ak - 5' 

Galaxy- 50g 14,0%ak - 1' 

Galaxy- 100g 14,0%ak - whirpool

Warka 35 Pacyfic Pale Ale

04.05.2016

OG 12 BLG, FG 3 BLG, wybicie 60L, 40 IBU

Woda RO + gips 28 g + chlorek wapnia 19 g + epsom salt 19 g

Zasyp: 

Pale ale optima - 9 kg

Monachijski II Strzegom - 2kg

Carapils - 0,5kg

Zacieranie: 

65C* - 60'

72C* - 15'

76C* - do ułożenia złoża filtracyjnego około 15'

Gotowanie 60'

Chmielenie

Pacyfic Jade- 50g 14,8%ak - 15' 

Topaz - 20g 15%ak - 10'

mech irlandzki - 10g - 10'

Warka 34 Summer Ale

02.05.2016

OG 11 BLG, FG 2 BLG, wybicie 60L, 41 IBU

Woda RO + gips 28 g + chlorek wapnia 19 g + epsom salt 19 g

Zasyp: 

Pilznenski optima - 10 kg

Pszeniczny Strzegom - 1kg

Carahell - 0,5kg

Zacieranie: 

62C* - 30'

72C* - 45'

76C* - do ułożenia złoża filtracyjnego około 15'

Gotowanie 60'

Chmielenie

Simcoe- 30g 11,4%ak - 15'

Cenntenial - 20g 10%ak - 10'

mech irlandzki - 10g - 10'

Warka 33 American Wheat

25.04.2016

OG 17 BLG, FG 3 BLG, wybicie 60L, 58 IBU

Woda RO + gips 28 g + chlorek wapnia 19 g + epsom salt 19 g

Zasyp: 

Pale Ale Strzegom - 7 kg

Pszeniczny Strzegom - 7kg

Cukier (do gotowania) - 2kg

Zacieranie: 

65C* - 45'

72C* - 15'

76C* - do ułożenia złoża filtracyjnego około 15'

Gotowanie 60'

Chmielenie

Columbus- 50g 12,5%ak - 60'

Equinox - 50g 15ak - 15'

schłodzone do 11C do fermentacji w 10C

gęstwa W34/70

2.5.2016 piwo ma 3 blg i idzie do lagerowania w 2C

21.5 rozlew z 3,5g glukozy na litr

Warka nr 51 German Pilsner (Pils) (2 A)

Type: All Grain

Batch Size: 65,00 l

Boil Size: 70,00 l

Boil Time: 90 min

End of Boil Vol: 67,16 l

Final Bottling Vol: 65,00 l

Date: 15 Apr 2016

Efficiency: 85,00 %

Est Mash Efficiency: 87,6 %

Ingredients

Amt    Name    Type    #    %/IBU

2,00 g    Calcium Chloride (Mash 60,0 mins)    Water Agent    1    -

1,00 g    Epsom Salt (MgSO4) (Mash 60,0 mins)    Water Agent    2    -

1,00 g    Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash 60,0 mins)    Water Agent    3    -

10,50 kg    Pilzneński (3,4 EBC)    Grain    4    87,5 %

0,50 kg    Carafoam Carapils (Weyermann) (3,9 EBC)    Grain    5    4,2 %

0,50 kg    Melanoidin (Weyermann) (59,1 EBC)    Grain    6    4,2 %

0,50 kg    Strzegom Karmelowy 30 (30,0 EBC)    Grain    7    4,2 %

2,00 g    Calcium Chloride (Boil 90,0 mins)    Water Agent    8    -

1,00 g    Epsom Salt (MgSO4) (Boil 90,0 mins)    Water Agent    9    -

1,00 g    Gypsum (Calcium Sulfate) (Boil 90,0 mins)    Water Agent    10    -

50,00 g    Iunga [11,00 %] - Boil 60,0 min    Hop    11    21,4 IBUs

50,00 g    Hallertauer Mittelfrueh [4,30 %] - Boil 30,0 min    Hop    12    6,4 IBUs

50,00 g    Saaz szyszka [3,60 %] - Boil 15,0 min    Hop    13    3,2 IBUs

14,00 g    Saaz [3,00 %] - Boil 15,0 min    Hop    14    0,8 IBUs

15,00 g    Irish Moss (Boil 10,0 mins)    Fining    15    -

50,00 g    Hallertauer Traditon (szyszka) [4,70 %] - Boil 10,0 min    Hop    16    3,0 IBUs

50,00 g    Saaz szyszka [3,60 %] - Boil 5,0 min    Hop    17    1,3 IBUs

50,00 g    Hallertauer Traditon (szyszka) [4,70 %] - Boil 1,0 min    Hop    18    0,4 IBUs

Gravity, Alcohol Content and Color

Est Original Gravity: 12,028 Plato

Est Final Gravity: 3,362 Plato

Estimated Alcohol by Vol: 4,7 %

Bitterness: 36,4 IBUs

Est Color: 9,1 EBC

Mash Profile

Mash Name: dolniak pils

Total Grain Weight: 12,00 kg

Grain Temperature: 22,2 C

Tun Temperature: 22,2 C

Mash PH: 5,20

Mash Steps

Name    Description    Step Temperature    Step Time

białkowa    Heat to 53,0 C over 4 min    53,0 C    15 min

scukrzająca    Heat to 62,0 C over 4 min    62,0 C    45 min

dekstrynująca    Heat to 72,0 C over 4 min    72,0 C    15 min

mashout    Heat to 78,0 C over 4 min    78,0 C    1 min

Notes

filtracja i wysładzanie od 15 do 17 z przerwa na obiad

do gotowania 67L 12 brix + 8 L 5brix z tego dolałem 6l do gotowania

do fermentacji poszło 65L 12 blg w 12C do piwnicy 10C

gęstwa po warce 25 W34/70 , ~300ml natlenianie czystym tlenem

refraktometr pokazuje 11,8brix a baligomierz 13blg ??

test fft 2 blg spławikiem brix 5,2 co daje 0,9

a jak dodam jeden brix to daje prawidlowo 1,9 blg

Created with BeerSmith

Warka 31 Rauchmarzen

15.04.2016

OG 15 BLG, FG 3 BLG, wybicie 60L, 29 IBU

Woda RO + chlorek wapnia 5 g

Zasyp: 

Monachijski I Strzegom - 4,4 kg

Wędzony Castle - 4 kg

Wędzony Steinbach  - 3,5 kg

Pilznenski Strzegom - 2,5 kg

Caraaroma - 0,5 kg

Melanoidynowy  - 0,5 kg

Zacieranie: 

53C* - 10'

65C* - 30'

72C* - 15'

76C* - do ułożenia złoża filtracyjnego około 15'

Gotowanie 90'

Chmielenie

Iunga - 50g 11%ak - 60'

Hallertauer Tradition - 100g 4,7ak - 15'

schłodzone do 11C do fermentacji w 10C

gęstwa W34/70

2.5.2016 piwo ma 3 blg i idzie do lagerowania w 2C

21.5 rozlew z 3,5g glukozy na litr

29.12.2016 - otworzyłem butelkę, ładna piana, wędzoność dość mocna, czuć posmaki przypieczonej skórki od chleba, goryczka trochę za wysoka , następnym razem mniej chmielu.

Warka 30 Rye AIPA


American Wheat or Rye Beer (6 D)



Type: Partial Mash

Batch Size: 60,00 l

Boil Size: 65,00 l

Boil Time: 60 min

End of Boil Vol: 63,11 l

Final Bottling Vol: 60,00 l

Date: 15 Apr 2016




Ingredients

Amt	Name	Type	#	%/IBU

46,00 l	Water	Water	1	-

40,00 l	Water	Water	2	-

15,00 g	Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash 30,0 mins)	Water Agent	3	-

5,00 g	Calcium Chloride (Mash 30,0 mins)	Water Agent	4	-

5,00 g	Epsom Salt (MgSO4) (Mash 30,0 mins)	Water Agent	5	-

6,80 kg	Pale Ale (5,9 EBC)	Grain	6	39,7 %

5,00 kg	Strzegom Żytni (9,0 EBC)	Grain	7	29,2 %

3,70 kg	Strzegom Pale Ale (5,5 EBC)	Grain	8	21,6 %

0,90 kg	Caramunich II (Weyermann) (124,1 EBC)	Grain	9	5,2 %

0,10 kg	Strzegom Czekoladowy jasny (400,0 EBC)	Grain	10	0,6 %

0,65 kg	Light Dry Extract (15,8 EBC)	Dry Extract	11	3,8 %

50,00 g	Iunga [11,00 %] - Boil 60,0 min	Hop	12	20,9 IBUs

13,00 g	Gypsum (Calcium Sulfate) (Boil 60,0 mins)	Water Agent	13	-

4,00 g	Calcium Chloride (Boil 60,0 mins)	Water Agent	14	-

4,00 g	Epsom Salt (MgSO4) (Boil 60,0 mins)	Water Agent	15	-

80,00 g	Amarillo [8,90 %] - Boil 20,0 min	Hop	16	16,4 IBUs

120,00 g	Amarillo [8,90 %] - Boil 15,0 min	Hop	17	20,2 IBUs

20,00 g	Citra [12,70 %] - Boil 5,0 min	Hop	18	1,9 IBUs

50,00 g	Centennial [8,50 %] - Boil 0,0 min	Hop	19	0,0 IBUs

50,00 g	Mosaic (HBC 369) [11,10 %] - Boil 0,0 min	Hop	20	0,0 IBUs

50,00 g	Simcoe [11,90 %] - Boil 0,0 min	Hop	21	0,0 IBUs

100,00 g Citra [12,70 %] - Dry Hop 5,0 Days	Hop	22	0,0 IBUs

100,00 g Cascade [5,50 %] - Dry Hop 5,0 Days	Hop	23	0,0 IBUs

100,00 g Mosaic [11,10 %] - Dry Hop 5,0 Days    Hop    23    0,0 IBUs

Est Original Gravity: 14,774 Plato

Est Final Gravity: 4,162 Plato

Estimated Alcohol by Vol: 5,8 %

Bitterness: 59,4 IBUs

Est Color: 21,6 EBC

Measured Original Gravity: 11,390 Plato

Measured Final Gravity: 2,564 Plato

Actual Alcohol by Vol: 4,7 %

Calories: 427,1 kcal/l

Mash Profile


Mash Name: Temperature Mash, 1 Step, Full Body

Sparge Water: 43,49 l

Sparge Temperature: 75,6 C

Total Grain Weight: 17,15 kg


słody do wody 66 c spadło do 60 


filtracja od 14 do 17

dodałem 670g ekstraktu słodowego,bo za nieska wydajnosc

przyjęta 78 jak ostatnio, a  wyszla 70 (optima?? zyto??)

na 20 i 15 min amarillo z zimnego chmielenia

przelicznik wagowy 3,6 wyszedł

dodałem 170g ciemnego i 500g jasnego ekstraktu muntos (bo tyle miałęm)

zapomniałem o mchu irlandzkim

drozdze zadane w 20C gestwa po SH amarillo warka #26

BLG 14,5-15 uj wie refraktometr skacze a balingomierz nie jest dokładny

do komory t = 16C

Created with BeerSmith

Warka nr 29 AIPA wg Dagome

fermentacja burzliwa 18-19C - 10dni  cicha 9-10C trwa dzisiaj dorzuce chmiel i na ostatnie 2 dni do komory 2C

rozlew 1.5 2x keg 19L + 30 butelek z 7g glukozy/L

 

cicha 2C - 23dni

Cicha w 2C ?? 

 

tak w 2 C

W sumie u mnie nie ma za bardzo podziału burzliwa - cicha , piwo ma powiedzmy 4 blg przy docelowym 3blg,  spuszczam gęstwę i zamykam zawór, potem przetaczam fermentor do komory chłodniczej.

To takie lagerowanie bardziej było. 

26.03.2016 Warka 28 Grodziskie

Zasyp:

100% Weyermann pszeniczny wędzony dębem

Zacieranie :

8,7 kg weyermann oak wheat

66C 70'

78C 1'

marynka 50g 60'

lubelski 35g 10'

lubelski 55g 10'

gotowanie 60'

drozdze fm51 starter 2L na mieszadle zadane w 17c

blg 9