skotnia

Jak zdobędziecie odczynniki to jak zamierzacie sporządzić roztwory o stężeniu np 50 mikrogramów na litr bo taki jest mniej więcej próg wykrywalności smakowej dla dwuacetylu? Najlepsza waga sklepowa waży z dokładnością 0.1g czyli 100000 mikrogramów. Zdobycie samych odczynników to za mało aby wykonać test, potrzeba wagi laboratoryjnej, szkła miarowego, mikro strzykawek i rozpuszczalników ( etanol), skutecznego wyciągu. Czyste odczynniki mają tak intensywny zapach że nie kojarzą się z tym co możemy spotkać w piwie, nie wystarczy więc otworzyć izoamyl i powąchać go bo to nic nie da a jedynie zapach rozejdzie się na długo to całym pomieszczeniu. Gorzej z DMS-em który jest tak lotny że wymaga trzymania w osobnym pomieszczeniu a nawet lodówce gdyż jego zapach przenika nawet przez zakrętkę. Jako ciekawostkę podam że związki siarki z tej grupy są dodawane go gazu aby w ten sposób można wyczuć jego wyciek. Jeśli chcecie zrobić test w warunkach domowych to tylko fiolki ale jest to drogie i wystarczają na sporządzenie 1 litra próby. Najlepiej zainwestować w kurs na sędziego PSPD, poznacie różne smaki i dostaniecie ważny certyfikat.