Skocz do zawartości

kulek79

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    17

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Odpowiedzi opublikowane przez kulek79

    Lazy Brewery

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez kulek79

    Warka 34 - AIPA Classic - 15-02-2015

    - 5kg słód Pale Ale Weyermann
    - 0,7kg słod monachijski I Weyermann
    - 0,3kg słód Cara Crystal 120EBC Brewferm
    - 90g chmiel Cascade
    - 60g chmiel Williamette
    - Drożdże Gozdawa Pure Ale Yeast 7 (PAY7)
    - Mech irlandzki (Irish moss)

    Zacieranie:
    - 15l wody podgrzane do 72st.
    - wsypane słody, temp. spadła do 65st - temp. utrzymana przez 40min.
    - podgrzanie do 72st - temp. utrzymana przez 40min.
    - podgrzanie do 75st. - przeniesienie do wysładzania.


    Chmielenie:
    czas gotowania 120min.
    - cascade 30g : 15'
    - cascade 30g : 55'
    - willamette 30g : 100'
    - willamette 30g + cascade 30g : 120'
    Mech irlandzki uwodniony na dwie godziny przez zadaniem, dodany na 10min. przed końcem gotowania.

     

     

    BLG początkowe = 17

    Do wiadra poszło 20l.

     

    -15-03-2015 butelkowanie

    BLG końcowe = 5

    wyszło 31 butelek

    Lazy Brewery

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez kulek79

    Warka 33 - Australian Pale Ale Coopers brewkit ;) - 15-02-2015

    1x Australian Pale Ale 1.7kg Coopers
    1x Ekstrakt Słodowy Jasny Bruntal 1,7kg
    21l woda w baniakach z Tesco

    BLG początkowe = 12
    Do wiadra poszło 23L.
    Oczywiście termometr nie działał, drożdże zadane w temperaturze...odpowiedniej.

     

    -15-03-2015 butelkowanie

    BLG końcowe = 2

    Wyszło 44 butelki, będzie ok :)

    Lazy Brewery

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez kulek79

    Warka 29 - Sunny Beer "SB" - 11/11/2014

     

    - Słód pale ale Strzegom (Polska) 5kg

    - Słód Caraaroma - 100g

    - Chmiel aromatyczny Cascade 50g

    - Chmiel aromatyczny Citra 50g

    - Chmiel Fuggles 20g

    - drożdże Safale S-04

     

    Zacieranie na lenia 68..66* 90minut

    20l wody 72* spadło po zasypie do 68*

    Wysłodzono 25L

     

    Chmielenie:

    - Fuggles 20g - 60`

    - Cascade 30g - 10`

    - Cascade 20g i Citra 50g - 0`

     

    Do wiadra poszło 20l

    BLG początkowe = 12

     

    07/12/2014 - butelkowanie

    BLG= 3

    Wyszło 36 butelek, zapach i smak = ok.

    Lazy Brewery

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez kulek79

    Warka 26 SomethingDifferent v2

     

     

    - 1,3 kg słód pszeniczny Strzegom

    - 1 kg słód PaleAle

    - 2kg słód pilzneński ekstra jasny

    - 1 kg płatki owsiane błyskawiczne

    - 0,2kg ryż skleikowany

     

    10g - kolendra (5g zacier + 5g chmielenie)

    10 ziarenek pieprzu (zacieranie)

    15g - Marynka

    Drożdże - WB-06

     

    Zacieranie:

    45* - 15'

    55* - 15'

    62* - 20'

    72* - 30'

     

    Do zacierania dodane utarty pieprz i 5g kolendry zgniecionej

     

    Chmielenie:

    60' - Marynka + 10 ziaren pieprzu

    30' - kolendra

     

    No chill bez chmielu.

    BLG początkowe =12

    Lazy Brewery

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez kulek79

    Warka 24 - L.IPA 2 (Light IPA 2)

     

    Skład:

    - 4,0 kg słód Pale Ale

    - garść słodu karmelowego czerwonego

     

    Zacieranie w 15l wody :

    Przerwa we wiadrze:

    - 62-65 st. - 60min

     

    Później gotowanie 60min.

     

    Chmiel:

    Magnum 15g - 60'

    Citra 25g - 30'

    Citra 15g - 0'

     

    na stygnięcie wszystko we wiadrze.

     

    BLG=8,5

    Dodane uwodnione drożdże US-05

     

    *04-06-2014 zlanie na cichą.

    BLG=1 ????

    Na cichą poszło 16,5l ... dużo osadu zostało po burzliwej

     

    Na aromat Citra 10g herbatka chmielowa

     

    *15-06-2014 butelkowanie

    BLG=1

    33 butelki L.IPA 2 (wersja goryczkowa L.IPA 1)

    Lazy Brewery

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez kulek79

    Warka 21 - L.IPA (Light IPA) - 25-03-2014

     

    Skład:

    - 2,0 kg słód ABBEY MALT

    - 1,0 kg słód Jasny Czeski

    - 1,0 kg słód PALE ALE Strzegom

    - 1,0 kg słód Pilzneński Premium Extra Jasny

    - garść słodu Caraaroma

    - garść płatków jęczmiennych

    - garść płatków owsianych

     

    Zasyp w 20l wody

     

    Przerwy:

    - 42-44 st. - 40min.

    - 62-65 st. - 40min

     

    Później gotowanie 60min.

     

    Chmiel:

    - Magnum 25gr - w 1 minucie wrzenia

    - Cascade 25gr - w 40 minucie wrzenia

    - Citra - 35gr + 25gr Cascade razem w 55min. wrzenia

     

     

    BLG = 12,5

    Do wiadra poszło 20l

     

    Drożdże US-05

     

    * 04-04-2014 zlanie na cichą

    BLG=3

    Przy okazji zabutelkowałem 7szt., zobaczymy co wyjdzie :)

     

    * 14-04-2014 butelkowanie

    BLG=3 ...

    Wyszło 30 butelek

    Lazy Brewery

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez kulek79

    Warka 20 - Maliniak v2 z warki 19 Prawie Pszenica - 14-03-2014

     

    - 5l wody ciepłej i wymieszanej z 0,75l soku malinowego PAOLA dolałem do 5l brzeczki nr 19.

    Wszystko wybełtałem....i dodałem około 15g chmiel Citra na chmielenie na zimno

     

    *04-04-2014 butelkowanie

    13 butelek , BLG= 1,5..2,0

    Lazy Brewery

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez kulek79

    Warka 19 – PP (Prawie Pszenica) - 04-03-2014

     

    Skład:

    2,0 kg słód ABBEY MALT

    2,0 kg słód pszeniczny ciemny

    1,0 kg słód czeski jasny

    0,2 kg słód karmelowy czerwony 46-60 ebc strzegom

     

    Zasyp w 18l wody

    Przerwy:

    - 40 st. - 30min.

    - 62-65 st. - 40min

     

    Później gotowanie 60min.

    Chmiel: Lubelski 30g 60min , IUNGA 25g 60min.

    Centenial 20g chłodzenie

     

    Drożdże WB-06 po Warka 15 Crazy MF :)

     

     

    BLG = 11,5

    Do wiadra poszło = 23l

     

    * 14-03-2014 - zlewanie na cichą

    BLG= 3,0

    Do wiadra poszło ok. 16l, reszta użyta będzie do produkcji Maliniaka v2 :)

     

    * 23-03-2014 - butelkowanie

    BLG=2

    Wyszło 27 butelek

    Lazy Brewery

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez kulek79

    Warka 17 - Weizen_WK - 24-11-2013

     

    Skład:

    3,5 kg słód pszeniczny

    1,0 kg słód pilzneński extra jasny Weyermann

    1,0 kg słód monchijski typ I strzegom

     

    Zasyp w 20l wody

    Przerwy:

    - 40..44 st. - 30min.

    - 72 st. - 40min

     

    Później gotowanie 60min.

    Chmiel:Lubelski 30g 60min

    Lubelski 30g chłodzenie

     

    Drożdże WB-06 po Warka 15 Crazy MF :)

     

    BLG = 12

    Do wiadra poszło 22,5 l

     

    * 03-01-2014 Butelkowanie bez zlewania na cichą :)

    BLG końcowe 2

    wyszło 41 butelek

     

     

    * 11-02-2014 - smak rewelacja, fajna goryczka. Z pewnością powrócę :)

    Lazy Brewery

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez kulek79

    Warka 13 - Coopers Draught (brewkit) 26/08/2013

     

    Składniki:

    - Coopers Draught 1,7kg,

    - ekstrakt słodowy jasny WES 1,7kg,

    - 7g drożdże BREWING YEAST 7g.

    - woda do 21l

     

    BLG: 12,5 - 13,0

     

    Drożdże zadane w końcowej temperaturze nastawu 25°C.

     

     

    10/09/2013 - zlanie na cichą

     

    24/09/2013 - butelkowanie.

    - BLG końcowe : 2

    - 34butelki

    Lazy Brewery

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez kulek79

    Warka 11 - Something different 18/07/2013

     

    Skład:

    2,0 kg słód pilzeński

    1,5 kg słód Pale ALE

    100gr caraaroma

    100gr platki owsiane

    100gr platki jęczmienne

    25gr chmiel Magnum (goryczka) (60')

    5gr chmiel Chinook (goryczka) (60')

    5gr chmiel Simcoe (10')

    10gr chmiel Amarillo (10')

     

    Wyszło 23l brzeczki

    BLG : 9,5...10

     

    * 30-07-2013 zlanie na cichą

    BLG : 5 ..wysokie.. znów wyjdzie słabiutkie piwko ?

    Dodałem 7gram granulatu Chinook :)

     

    * 16-08-2013 butelkowanie

    Jednak końcowe BLG=5 :/ Znów wysokie...

    Wyszło 41 butelek.

    Jedna gilotyna :)

     

     

    Wyszło genialne :) Pyszna goryczka, nagazowanie takie jak lubię.

    Lazy Brewery

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez kulek79

    Warka 9 27/06/2013 - (Red Ale)

     

    Moje pierwsze warzenie :) Czas 6 godzin.

     

    Składniki

    - słód PALE ALE Weyermann 3,5kg

    - słód karmelowy Caraaroma 50gram

    - Palony niesłodowany jęczmień 50gram

    - chmiel MAGNUM 25gram

    - chmiel FUGGLES 20gram+30gram = 50gram

    - drożdże US-05

    - płatki owsiane 100gram

    - płatki jęczmienne 100gram

     

    15l wody podgrzane do 80st.

    Wiadro z filtratorem z oplotu oklejone ręcznikiem.

     

    Płatki owsiane 100gram i płatki jęczmienne 100gram skleikowane (cały czas mieszając).

     

    Wlałem wodę + skleikowane płatki + słody + jęczmień do fermentora na godzinę (zacieranie).

     

    Podłączyłem wężyk do rozlewu.

     

    W międzyczasie wstawiłem 10l wody na gaz.

     

    POWOLI zacząłem wysładzać, czyli zlewać z fermentora do garnków.

    Uzupełniałem fermentor gorącą wodą 80st - tak, żeby wyszło ok. 20l brzeczki.

     

    Gotowałem około 1 godzinę garnki z brzeczką.

    Na 60min. przed końcem dodałem chmiel Magnum 25gram.

    Na 10 min. przed końcem dodałem chmiel Fuggles 20gram.

     

    Wszystko zlałem do fermentora i zostawiłem na kilka godzin do wystudzenia.

     

    Dodałem uwodnione drożdże US-05 z pożywką turbo.

    Porządnie napowietrzyłem brzeczkę.

     

    Wyszło 22l, BLG ok. 10..11.

     

     

    * 17-07-2013

    Zlanie na cichą.

    Herbatka: obrana limetka i 15gr. Fuggles gotowane ok. 10 min.

    Do wiadra poszlo 15gr Fugglesa bez limetki.

     

    * 30-07-2013

    Butelkowanie : 44 butelek

    BLG końcowe : 5

     

    Fajna goryczka, będzie smaczne ale słabiutkie piwko.

    Lazy Brewery

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez kulek79

    Warka 7 - Sombrero BumBum :) - 03/05/2013

     

    Składniki:

    - 1,7kg ekstrakt nachmielony WES Piwo Domowe Jasne

    - Słód Czerwony Strzegom 150 - 100g (wymoczony w gorącej wodzie 70st)

    - 1 grapefruit cały

    - 1 limonka cała

    - imbir - 50g

    - Tequila - 350ml

    - chmiele : ok. 7g chinook, 7g simcoe i 7g amarillo

    - woda kranówa Sulechowianka do uzupełnienia do 11l

    - Świeża gęstwa US-05 po ImGraLi zlanej na cichą plus pożywka do drożdży.

     

    Wes podgrzany.

     

    Grapefruit i limonka obrane ze skóry, wrzucone ze skórkami do muślinowego woreczka razem z imbirem. Zalane wodą i gotowane około 20minut.

    Dodane chmiele : ok. 7g chinook, 7g simcoe i 7g amarillo. Wszystko w woreczku.

    Gotowane dalej przez 10min.

    Na 10 minut przed końcem wlana tequila i dalej gotowane, żeby wyparowało alko i został sam aromat tequili.

     

    Osobno w temp. 70st trzymane przez 15minut słód karmelowy czerwony Strzegom.

     

    Do fermentora dodane kolejno:

    - podgrzany WES

    - wywar Tequila

    - wyciąg ze słodu czerwonego.

    - Dodane na końcu w temp 36st. świeżą gęstwę po ImGraLi (US-05)+pożywka.

    - dolane do 11l, porządnie napowietrzone i start :)

     

    BLG : 11,5

     

    14/05/2013

    Jak to przystało na Lazy Brewery : po 11 dniach burzliwej i bez zlewania na cichą zabutelkowałem.

    Oczywiście tradycyjnie zbiłem balingomierz i nie mogłem zmierzyć BLG ... zakładam, że spadło do 2 BLG.

     

    Wyszło 21 butelek lekko gorzkawego piwka. Czuć chinook, tequile i delikatnie grapefruit :)

    Lazy Brewery

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez kulek79

    Warka 5 21/04/2013

     

    IPA ImGraLi - IPA Imbir Grapefruit Limonka

     

    Start godz. 19:00

    Składniki:

    - ekstrakt słodowy bursztynowy WES 1,7 kg

    - ekstrakt słodowy jasny WES 1,7kg

    - ekstrakt słodowy bursztynowy WES 0,5kg

    - 30g chmiel goryczkowy chinook

    -25g chmiel aromatyczny amarillo

    - 25g chmiel aromatyczny simcoe

    - 1 limonka bez skórki

    - 1 grapefruit bez skórki (pół bez skórki, pół ze skórką)

    - drożdże od Suthum gotowe zrobione z US-05 :)

     

    Godz. 19:15

    Do 4l wody wrzącej wrzuciłem 30g chmiel goryczkowy chinook (w woreczku)

    Gotuję pod przykryciem 45minut.

    Godz. 20:00

    Dodaję drugi woreczek z 25g chmiel aromatyczny amarillo , 25g chmiel aromatyczny simcoe, miąższ z 1/2 limonki, skórka z 1/2 grapefruita i miąższ z grapefruita, 5 plasterków imbiru. Dodaję wyciśnięty sok z 1 limonki + 1 grapefruita. Gotuję 15 minut.

    Godz. 20:15

    Zlewam podgrzane ekstrakty słodowe do fermentora i od razu wrzątek z chmielami.

    Uzupełniam zimną wodą do 20l.

     

    Temperatura od razu spadła do 23stopni.

    BLG: 14 :)

     

    Dodaję słoik drożdży od Suthum (gotowe zrobione z US-05).

    Mieszam energicznie, piana niezła, kolor bardzo ciemny bursztyn.

    Smak : delikatna goryczka, czuć chinook (delikatnie), delikatna słodycz.. ogólnie nie czuć grapefruita ani limonki.

     

    Koniec godz. 21:00.

     

     

    02/05/2013 - zlanie na cichą.

     

    06/05/2013 - dodanie 3/4 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 3/4 szklance gorącej wody.

     

    08/05/2013 - planowane butelkowanie pysznego piwka :)

    BLG: 2 :)

     

    Wyszło 37 butelek pysznego lekko goryczkowo-imbirowego napoju. Nie czuć drożdży, można już się nim delektować :)

    33c8585a8c3c02ef.jpg

    Lazy Brewery

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez kulek79

    Warka 3 - PIWKO MALINOWE z Warki 1 IPA COOPERS 14/04/2013

     

    Start warki 1 IPA : 04-04-2013 godz. 21:00

    Składniki:

    - COOPERS IPA 1,7kg,

    - ekstrakt słodowy jasny Bruntal 1,7kg,

    - 7g drożdże YEAST 7gNET.

    - woda do 21l

    Godz. 22:00 - dodanie drożdży

    BLG: 11,5 - 12

     

    14/04/2013:

    - zostawiłem ok.4l brzeczki

    - 5l wody podgrzanej i wymieszanej z 0,75l soku malinowego PAOLA dolałem do 4l brzeczki.

    Wszystko wybełtałem....

    - ruszyła burzliwa fermentacja na MALINIAKU (po około 1godz.).

     

    19-04-2013

    przelanie Maliniaka z burzliwej na cichą.

     

    23-04-2013

    Butelkowanie Maliniaka.

    Wyszło 17butelek.

    Zapach malinka, smak : goryczka i delikatna malinka.

    Daje kopa :) Skubaniec ma chyba z 7%.

     

     

    ade4020a9e8e096fm.jpg

     

     

    04d345025feec858m.jpg

    Lazy Brewery

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano

    Woda użyta przy pierwszej warce to najlepsza woda jaką można mieć - Sulechowianka :D (czyli woda z kranu w Sulechowie ;))

    Dzisiaj czwarty dzień burzliwej fermentacji, mam zamiar trzymać około tydzień, później na cichą z 5 dni i do butelek.

    Co radzicie dodawać do butelek na refermentację - cukier czy glukozę? Każdorazowo do butelki wsypywać czy rozpuścić we wiadrze odpowiednią ilość i dopiero razem butelkować?

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.