aopon

Dzięki, faktycznie za dużo goryczki.

W jakich temperaturach zacierałeś?

Jakie dałeś drożdże?

Witam,

zaczynam dopiero z własnymi recepturami, możecie zerknąć na https://brewness.com/pl/recipe/mango-ipa-7/view ?

Będę wdzięczny za opinie i ewentualne poprawki.

Dzięki,

pozdrawiam

Witam,

moje FM52 rozwarstwiły się tak jak na tym zdjęciu:

20170621_064407.jpg

 

Wygląda, że rozwarstwienie jest odwrotne, żywe drożdże na dole, martwe wyżej - czy też tak miewacie? Zapach jest ok. Dziwię się tylko trochę bo przy wcześniejszym zbieraniu tej samej gęstwy było standardowo, żywe na górze.

 

Pozdrawiam

Mam do Was prośbę - zerknijcie na te zdjęcie wyżej. Mieliście kiedyś taki efekt, że jasne drożdże (mam nadzieję, że żywe są na dole), a martwe z syfem wyżej? Warto reanimować tę gęstwę czy dać sobie spokój? Gęstwa ma teraz około 3 miesięcy, cały czas wygląda tak samo, zapach jest ok

Witam,

moje FM52 rozwarstwiły się tak jak na tym zdjęciu:

Wygląda, że rozwarstwienie jest odwrotne, żywe drożdże na dole, martwe wyżej - czy też tak miewacie? Zapach jest ok. Dziwię się tylko trochę bo przy wcześniejszym zbieraniu tej samej gęstwy było standardowo, żywe na górze.

Pozdrawiam

Dzisiaj startuję z kręceniem startera na IIPA 19Blg, ilość obliczyłem na https://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/. Aby namnożyć odpowiednią ilość drożdży w 2 litrowej kolbie musiałem podnieść ekstrakt startera z 9 do 11 Blg, mam w związku z tym pytanie czy na mieszadełku magnetycznym przy tym Blg namnożą się drożdże w 48 godzin czy przetrzymać dłużej?

 

Robiłem swoje Rosanke na S-04.

 

Napiszesz proszę jak piwo wyszło?

 

To był totalny eksperyment Wrzuciłem pamiętam wszystko co miałem z pozostałości po innych piwach i to co rosło dookoła domu - w smaku nie było to za dobre. Zatarłem za bardzo wytrawnie i generalnie wyszło trochę puste. Miało 11 Blg. Rozmawiałem przed robieniem z Pawłem Błażewiczem z Browaru Kormoran właśnie co do drożdży, kombinowałem żeby może dać jakieś dzikie, albo zakazić czymś te piwo , a może piekarnicze. Uświadomił mnie, żeby tak nie kombinować i dać normalnych piwowarskich. Mój wybór padł na S-04 w sumie przypadkiem, bo takie akurat miałem w lodówce. Podsumowując moje piwo było bardziej zlewką, może któreś kwiatki, które sypnąłem były niedobrane. Warto myślę zobaczyć co Mariusz z Chłopów Bosych tam dodał: https://www.youtube.com/watch?v=axoWgw00bZA

Robiłem swoje Rosanke na S-04.

Tutaj informacji o drożdżach nie ma, ale zawsze trochę o samym Rosanke  http://browarnik.blogspot.com/2017/03/warzenie-kolejnego-zwycieskiego-piwa.html

 

 

Dzięki za pomoc.

 

Chciałbym pójść za radą paradox-a. Nie mam jeszcze doświadczenia ze starterami, patrzę sobie na ten przepis: http://blog.homebrewing.pl/starter-drozdzowy-prosta-instrukcja-ze-zdjeciami/

Dori pisze tam o 100g suchego ekstraktu na litr startera. Jeżeli taka ilość wystarczy na AIPA 16 Blg, to czy mogę przyjąć takie założenia:

- robię pierwszy starter odpowiednio wcześniej, 1200ml z użyciem 120g suchego ekstraktu

- stawiam na mieszadło na 2 dni

- 1 litr odlewam i przechowuję w lodówce

- z pozostałych 200ml robię drugi starter, ale 2 litrowy z użyciem 200g suchego ekstraktu - ten ma być na IIPA 19 Blg

 

Jakoś tak?

Na szybko rzuciłem okiem do kalkulatora MrMalty'ego - na pierwsze piwo wychodzi mi objętość trochę powyżej litra (jakieś 1,15 l, dodaj do tego te 200 ml na drugi starter), na drugie trochę powyżej półtora (1,65 l; zakładając, że oba startery na mieszadle magnetycznym). Zważywszy na cyrki z chłodzeniem, parę dni leżenia w lodówce itd. możesz jeszcze podciągnąć objętości o kilka procent w górę, ale to chyba nie zrobi dużej różnicy (jeśli w ogóle). Poza tym plan brzmi OK.

 

Oczywiście, drugi stopień zrób sobie na świeżo i po wystudzeniu dodaj do niego drożdże wyciągnięte z pierwszego stopnia. No i sterylność, ale o tym chyba nie muszę mówić.

 

 

Wielkie dzięki, mógłbyś podłączyć zrzut z MrMalty'ego?

 

Dzięki, nie musisz załączać, ogarnąłem o co chodzi Dzięki jeszcze raz za pomoc.

 

Dzięki za pomoc.

 

Chciałbym pójść za radą paradox-a. Nie mam jeszcze doświadczenia ze starterami, patrzę sobie na ten przepis: http://blog.homebrewing.pl/starter-drozdzowy-prosta-instrukcja-ze-zdjeciami/

Dori pisze tam o 100g suchego ekstraktu na litr startera. Jeżeli taka ilość wystarczy na AIPA 16 Blg, to czy mogę przyjąć takie założenia:

- robię pierwszy starter odpowiednio wcześniej, 1200ml z użyciem 120g suchego ekstraktu

- stawiam na mieszadło na 2 dni

- 1 litr odlewam i przechowuję w lodówce

- z pozostałych 200ml robię drugi starter, ale 2 litrowy z użyciem 200g suchego ekstraktu - ten ma być na IIPA 19 Blg

 

Jakoś tak?

Na szybko rzuciłem okiem do kalkulatora MrMalty'ego - na pierwsze piwo wychodzi mi objętość trochę powyżej litra (jakieś 1,15 l, dodaj do tego te 200 ml na drugi starter), na drugie trochę powyżej półtora (1,65 l; zakładając, że oba startery na mieszadle magnetycznym). Zważywszy na cyrki z chłodzeniem, parę dni leżenia w lodówce itd. możesz jeszcze podciągnąć objętości o kilka procent w górę, ale to chyba nie zrobi dużej różnicy (jeśli w ogóle). Poza tym plan brzmi OK.

 

Oczywiście, drugi stopień zrób sobie na świeżo i po wystudzeniu dodaj do niego drożdże wyciągnięte z pierwszego stopnia. No i sterylność, ale o tym chyba nie muszę mówić.

 

Wielkie dzięki, mógłbyś podłączyć zrzut z MrMalty'ego?

Dzięki za pomoc.

Chciałbym pójść za radą paradox-a. Nie mam jeszcze doświadczenia ze starterami, patrzę sobie na ten przepis: http://blog.homebrewing.pl/starter-drozdzowy-prosta-instrukcja-ze-zdjeciami/

Dori pisze tam o 100g suchego ekstraktu na litr startera. Jeżeli taka ilość wystarczy na AIPA 16 Blg, to czy mogę przyjąć takie założenia:

- robię pierwszy starter odpowiednio wcześniej, 1200ml z użyciem 120g suchego ekstraktu

- stawiam na mieszadło na 2 dni

- 1 litr odlewam i przechowuję w lodówce

- z pozostałych 200ml robię drugi starter, ale 2 litrowy z użyciem 200g suchego ekstraktu - ten ma być na IIPA 19 Blg

Jakoś tak?

Witam,

mam do uwarzenia dwa piwa, AIPA 16 Blg oraz Imperial IPA 19 Blg, warka na 20 litrów każde. Chciałbym użyć jednej fiolki drożdży płynnych FM52 Amerykański Sen. Mam pytanie czy jeżeli zrobię 2 litrowy starter z użyciem 200g suchego ekstraktu to namnoży się odpowiednia ilość drożdży tak aby zadać po jednym litrze do każdego piwa?

Piwa będę robił w odstępie jednego dnia, także zbieranie gęstwy nie wchodzi w rachubę.

Dzięki i pozdrawiam.

Dzięki za info (i za szpadel ). Zmienię drożdże na Mauribrew Weiss Y1433.

Schemat zacierania jest taki:

- 45°C - 15 min
- 55°C - 15 min
- 62°C - 40 min
- 72°C - 40 min

Powiedzcie mi jeszcze czy w 45C i 55C zacierać tylko pszenicę, a później dodać słód pilzneński czy od razu całość?

Witam,

odświeżę trochę wątek, może macie nowe doświadczenia. Planuję zrobić Hefe-Weizen Anteksa na drożdżach WB-06 i chciałem wrócić do dyskusji zacierania.

Ze względu na duże odfermentowanie tych drożdży warto skrócić przerwę w 62C? Wolałbym trochę słodszą pszenicę, nie potrafię jednak odpowiednio dobrać temperatur. Możecie coś zaproponować?

 

to prawda, mam troszkę doświadczenia

i tego się trzymaj  

 

 

i uwierz mi, że szukałem.

 

nie wierzę 

 

Teraz Ty piszesz bzdety, nie wnosi to nic w temacie. Jak czujesz taką ogromną potrzebę to pisz do mnie na priv, posmyra to może Twoje ego bardziej.

to prawda, mam troszkę doświadczenia i uwierz mi, że szukałem. Coś tam znalazłem, ale prosiłem o Wasze patenty, czytaj ze zrozumieniem. Nie chcesz to nie odpowiadaj, a nie walisz szyderę, nie boli cię ręka od ciągłego ?

Sredstvom napisał o ciekawym sposobie z tym perlatorem i dokładnie o to mi chodziło, pewnie to wykorzystam

To jest piaskownica, głupich pytań według Ciebie zapewne jest wiele, ale po to jest takie miejsce.

Pozdrawiam,

Dzięki za info. Z poprawą nastroju zawsze do usług , szczególnie tym z doświadczeniem minimum:

"

• Rok założenia:2012
• Liczba warek:134"
   

Pozdrawiam

Witam,

mam pytanko jak w temacie, chodzi mi o Wasze patenty, czy podłączacie się pod prysznic, pod kran gdzieś tam itp. i jakich używacie złączek, rurek, kolanek... Dzięki za info.

Pozdrawiam,

Wracając do mojego pierwszego pytania - czy słabo przefiltrowana brzeczka może mieć wpływ na większą aktywność drożdży?

Słabo przefiltrowana - nie chodzi mi o jej brak i fermentację młóta , tylko powiedzmy widoczną mętność brzeczki.

A może po prostu to jest zakażenie dzikimi drożdżami, które dojadają cukier i ci przegazowują piwo.

Nie wykluczam tego, tylko pytanie czy można to jakoś sprawdzić i wyeliminować w przyszłości? Fermentataory mam zawsze szczelnie zamknięte, w rurce jest woda. Z jakich powodów mogą się namonożyć dzikie drożdże?

Daj mniej niż wychodzi z kalkulatora

Tak zrobię, tylko nie wiem ile mniej. 10, 20 %?

Kilka moich ostatnich warek jest przegazowana, nie mam granatów, ale ciepłe piwo wychodzi z butelki. Do refermentacji dałem zarówno zwykły cukier, glukozę czy suchy ekstrakt, efekt podobny. Ilość cukru zawsze liczę przy pomocy kalkulatorów. Z przyczyn czasowych (małe dziecko) nie przykładam się za bardzo do filtracji, na fermentację często trafia sporo mętnej brzeczki. Czy to może być przyczyna? Dodatkowo nie przelewam na cichą, czekam około 1.5 miesiąca i butelkuję.

Pozdro

Piwo jest 2 tygodnie na burzliwej. Piwo to Alt bier, Blg początkowe było 11, teraz jest 2, a nawet mnej. Drożdże Fermentis Safbrew S-33.

Z różnych względów nie mogę teraz przelać piwa na cichą, no i zaraz muszę je zostawić na kilka tygodni. Jeżeli zabezpieczę pokrywę tak, aby nie było dostępu powietrza to piwu nic nie grozi? Czy te drożdże po takim długie czasie czegoś niedobrego nie wniosą do piwa?

Pozdrawiam

Witam,

czy mogę zostawić piwo na fermentacji przez 6-8 tygodni? Muszę wyjechać i nie będzie komu zlać na cichą a później zabutelkować. Czy taki okres wpłynie negatywnie na walory piwa.

Fermentator jest szczelnie zamknięty, w pokrywie jest rurka fermentacyjna z wodą.

Pozdrawiam.

Witam,

zmieniłem treść pierwotnego tematu, faktycznie to co wymyśliłem jest innym piwem niż BPA - nie mam doświadczenia jeszcze i zasugerowałem się tylko parametrami koloru, goryczki, alkoholu i nagazowania, które podawał mi Beersmith. Przepraszam za zamieszanie.

Chciałbym jednak uwarzyć te piwo, z racji tego, że zostało mi trochę zapasów i może akurat będzie dobrze. Mam jeszcze pytanie o zacieranie, w wiki wyczytałem, że dla słodu żytniego warto zrobić przerwę beta-glukanową w 45°C-50°C, czy zastosować ją w tym piwie? Jak długa ma być taka przerwa?

Mam jeszcze spore zapasy chmielu Marynka i Cascade, chętnie bym dodał tylko nie wiem ile

Chcesz zrobić dobre piwo, czy zgodne z amerykańską interpretacją rzeczywistości?

dobre

Dzięki za pomoc!

tak myślałem A powiedz mi gdyby to było piwo "bez stylowe" to można się po nim czegoś dobrego spodziewać?