stopa

Możesz modyfikować ekstrakt mocząc w nich słody karmelowe.

 

Ta technika chyba nazywa się partial mash.

 

Dodając słody karmelowe, ciemne karmelowe i słody palone możesz zmniejszyć odfermentiwanie albo zmodyfikować kolor i aromat wedle potrzeby.

 

Z tego co kojarzę to nawet takie słody "dodatkowe" i tak muszą być ześrutowane i trzeba je zacierać, prawda?

Kupno lodóweczki turystycznej planowałem na "kiedyś tam". Może będzie trzeba przyspieszyć ten zakup...

No tak, też o tym myślałem ale tutaj dużego pola do popisu nie ma. Mogę np. zamiast Safale US-05 zastosować Safale S-04. Tylko czy rzeczywiście dadzą zauważalnie i powtarzalnie inny wynik?

Serwus.

Rozumiem, że przy warzeniu ze słodów za pomocą temperatury zacierania można sterować fermentowalnością brzeczki i tym sposobem wycelować w konkretne blg końcowe.

Póki co jednak warzę z ektraktów i mam kłopot ze zbyt niskim końcowym blg w kilku kolejnych nastawach. Różnica nie jest kosmiczna ale na tyle duża, że nie może wynikać z błędu pomiarowego spowodowanego promilami piwka. Przykład - 2,2 zamiast 3,8 stopnia.

Są jakieś sposoby wysterowania końcowym blg przy warzeniu z ekstraktu?

Dzięki za ew. pomoc - pozdrawiam.

Andrzej