Marney

możesz skorzystać z tego kalkulatora tylko zamiast przecinka wpisuj kropkę http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.html?10539609#tag

Odfermentowanie z 12 Blg do 5 Blg to dość płytko, ale skoro od 3 dni Blg się nie zmienia tzn, że fermentacja się zakończyła. To że piwo tak płytko odfermentowało zależy od użytych drożdży i zawartości cukrów nierefermentowalnych, ktróre zapewne są obecne w ekstrakcie słodowym. Jeśli Blg rzeczywiscie się nie zmienia i nie chcesz robić cichej fermentacji to ja bym już butelkował.
Co do użycia cukru do refermentacji to tak jak pisał Dr2 możesz spokojnie skorzystać z dostępnych kalkulatorów, wpisujesz styl piwa jaki uwarzyłeś, podajesz stopień nagazowania z zakresu, który sugeruje program, temperaturę butelkowania, surowiec do refermentacji, wciskasz calculate i program Ci wszystko wyliczy.
Pytanie jest jeszcze takie w jaki sposób chcesz dodać surowca do refermentacji, czy bezpośrednio łyżeczką do każdej butelki, czy w postaci syropu, zdecydowanie polecam ten drugi

Wskaźnikiem (w miarę dokładnym) końca fermentacji jest brak spadku gęstości w przeciągu 2 dni.
I tego należy się trzymać zwłaszcza gdy drożdże słabo odfermentowują.
Czekaj więc i mierz gęstość co 2 dni.

A dlaczego z tego powodu miałoby być nie do wypicia, będzie tylko bardziej rozcieńczone, ale pijalne

Dokładnie, 20l najtańszej wody w butlach 5l to koszt ~7 do 8zł, więc pomijalnie mały nie ma co kombinować.

Z ekstraktem słodowym jest pewien problem, ponieważ nigdy do końca nie wiadomo ile zawiera cukrów fermentowalnych przez drożdże, zawartość waha się w granicach 70-80% w zależności od producenta. W przypadku stosowania glukozy wiadomo, że zostanie ona przerobiona w 100% przez drożdże.