-
Postów
4 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez DawidG
-
-
Z małym opóźnieniem względem wcześniejszych planów udało się uwarzyć sześcio-zborzowca z zestawu CP;
słód
wiedeński 2.25kg
pszeniczny 1.25kg
z samopszy 0.25kg
owsiany 0.25kg
orkiszowy 0.25kg
żytni 0.25kg
chmiel marynka i lubuski po 15g.
Wszystkie wcześniejsze warki były zacierane i warzone albo albo na piecu elektrycznym z płytą ceramiczna (ciągnie się nie miłosiernie;)), albo na gazie (dużo szybciej).
Tą przygotowałem w całości na piecu opalanym drzewem
Trochę wprawy i cały proces znacznie się skrócił, podgrzewanie między jedną a drugą przerwą w mgnieniu oka, doprowadzenie do zagotowania też chwilka, kolejne na pewno będą na tym samym piecu.
Bałem się trochę filtrowania, jak okazało się niepotrzebnie. 40 minut i było po sprawie.
Celowałem w 12blg. Wyszło 22 litry około 13,5blg czyli myślę, że całkiem przyzwoicie.
Po 5 dniach w 20st.C odfermentowało do 4blg i wygląda na to że się utrzymuje, jutro przelewam na cichą.
-
Witam wszystkich,
Od dłuższego czasu wałkuję to i inne fora o podobnej tematyce, jakiś czas temu uwarzyłem swoją pierwszą warkę, teraz uznałem, że przydał by sie jeszcze dziennik;)
Warka 1:
Z zestawu browamatora, BA PILZNER
Warzona 29III
Wyszło super (jak chyba dla każdego jego pierwsze piwo;)), jeden bład, do refermentacji dosypywany cukier do butelek. W niektórych pozostał na dnie nierozpuszczony.
Warka 2:
Z zestawu browamatora, Prawdziwe pszeniczne
Warzona 12 IV
Znów świetnie, do refermentacji użyta glukoza, rozpuszczona i dolana przed butelkowaniem.
Kolejna nauczka. Warka 20l to przynajmniej o połowę za mało
Warka 3:
27IV
Grodziskie
Słód pszeniczny 1,5 kg
Słód pszeniczny wędzony 0,7 kg
Słód pilzneński 0,3 kg
Chmiel Lubelski 50 g
To piwo naprawdę powala na kolana. Choć dodał bym trochę chmielu na zimno i ciut więcej (200g?) słodu wędzonego.
Warka 4:
11V
Pilsner
Słód pilzneński 3,5 kg
Słód monachijski 0,5 kg
Chmiel Marynka 40 g Lubelski 25 g
Leżakuje dopiero tydzień, mam nadzieję, że wydzie na ludzi;)
drożdże s-23
Warka 5:
25V
IPA
Słód pilzneński 2 kg
Słód monachijski 2,3 kg
Słód karmelowy jasny 0,3 kg
Chmiel Marynka 45 g Lubelski 40 g
drożdże danstar Nothingam
Dziś przelewam na cichą
W planach na ósmego warzenie 6 zbórz z zestawu. Później jakiś waizen, dunkelwaizen i napewno wit.
Domowy browar "Licho"
w Zapiski piwowarów domowych
Opublikowano
Dziś ze sporym opóźnieniem zaczęło się warzenie Wita z zestawu CP (jednego z dwóch). Skład to ponoć: słód pilzneński 2 kg, pszenica niesłodowana 1,8 kg, płatki owsiane 0,4 kg, zasypane na 20l wody. Po pierwszej przerwie,30'' w 62C, i 12-to minutowym przejściu na 71-73C, oraz utrzymaniu w tej temperaturze nie zalecanych wg. CP 40'', ale 120'', próba jodowa dalej pozytywna (?!). Biorąc pod uwagę niedokładność termometru, przetrzymuję jeszcze 20'' w 69C, a następnie podnoszę do 78-79C i filtruję. Filtracja idzie powoli (chyba ok, przy takiej ilości surowców niesłodowanych), do wysładzania ok 5l - 5.5l wody, (zgodnie z zaleceniem instrukcji, 2blg mniej niż brzeczka nastawna). Teraz zaczynamy warzenie