slawi

ja w swoim ustawiłem raz przerwe bodajże 0.5 i nie ruszam wcale fakt na pszenicznym filtracja idzie troche wolno ale daje rade filtrator zrobiłem z ponacinanej rurki pp-r.

Według mnie nie ma sensu przestawiać non stop przerwy

ps. dodam ze słód namaczam zawsze przed śrutowaniem

ja proponuje jeśli chcesz tanio ponacinać  szlifierką kątową szczeliny tarczą 1mm ,będzie najtaniej.ja sobie tak zrobiłem tylko żę z rurką PP

żadne wzory nie bedą dokładne bo nie wprowadzasz do nich dokładnych danych.wpisując tylko ile blg. zjechało w doł nie masz pojęcia jaki jest stosunek ilości alk. do pozostałych cukrów i dlatego można to wyliczać tylko orientacyjnie. a jak wiemy cukier jest gestszy od wody alk. przeciwnie

pozdro

ps. czy nam jest potrzebne wiedzieć ile mamy dokładnie % sądze że nie

byłem ,piłem ,zrobiłem.

a tak na poważnie przepis:

Hefe-Weizen, Andrzej Smyk (Anteks)

tylko ja dałem 1,5 pilsa i 2,5 psznicy drożdze wb-06 pierwsze dwa dni fermentacji temp około 21-22 później ok 20 -19 po 10 dniach w butelki powodzenia.

bardzo mi podchodzi to piwko (szwagrowi też)

ja swoja gęstwe (s 04) trzymałem ponad 2 tyg. start był możę i ciężki ale w końcu poszło zobaczymy co z tego wyjdzie

 

Ja osobiście z niedomykaniem pokrywy bym nie ryzykował skoro na początku miałeś 11 blog to końcowe tak mi się wydaje będzie w granicach 1 lub dwa jeśli tyle ci pokaże przelewaj na cicha

 

Możliwe, że nigdy mu tak nisko nie zejdzie. I co wtedy? Czekać w nieskończoność?

 

@NOstromo, nie zrozumiałem w końcu ile i jakich masz fermentorów, ale śmiało możesz fermentować z niedomkniętą pokrywą zamiast używać rurek bulgotek. W wiadrze z kranikiem też zdarzyło mi się fermentować i nic złego się nie stało.

Dlaczego odrazu jakieś skrajne skrajności . będziesz miał niskie blg przelej na cicha koniecznie zatkaj fermentator rurka ponieważ na tym etapie piwko ledwo juz co fermentuje i mało co2 się wydziela też miałem sporo obaw przy pierwszej warce ale spoko nie ma się czego bać jeśli będziesz miał wątpliwości co do odfermentowania potrzymaj dłużej na cichej

Ja osobiście z niedomykaniem pokrywy bym nie ryzykował skoro na początku miałeś 11 blog to końcowe tak mi się wydaje będzie w granicach 1 lub dwa jeśli tyle ci pokaże przelewaj na cicha

 

To nic nadzwyczajnego, nikt nie rodzi się geniuszem, za kilkanaście warek z tego samego zestawu uzyskasz 22-24 l 12 Blg. Skup się na filtrowaniu-wysładzaniu.

 

Tym się akurat nie przejmowałem, w zasadzie to bałem się, że będzie dużo gorzej . Tak czy siak - trzymam za słowo z tymi 22-24 l .

 

 

 

Stoutów nie zlewamy na cichą, trzymamy na burzliwej kilka, kilkanaście dni dłużej.

 

A to konieczne jest? W zasadzie jeden z głównych wniosków do jakich doszedłem po tym, co czytałem o warzeniu, to ten, że piwowarzy domowi dzielą się na tych, którzy cichą stosują i tych, którzy jej unikają. Prawdę mówiąc wolałbym jednak zlać na cichą, ale nie dlatego, że "wiem lepiej", tylko dlatego, że potrzebuję tego fermentora do drugiego piwa, które chcę uwarzyć w najbliższy weekend, bo warzenie w moim przypadku wchodzi w grę w zasadzie co drugi weekend. Co w takim razie polecilibyście w sprawie mierzenia poziomu odfermentowania? Sprawdzić jutro i w piątek wieczór? Czy jeszcze inaczej?

 

możesz tak zrobić .jakie masz zakładane końcowe blg? ja robie to w ten sposób że trzymam na burzliwej o kolo tygodnia zależy co sie warzy oczywiście.mierze blg jeśli jest w granicach zakładanego końcowego i nie nie ma piany przelewam na cichą po tyg. lub 2 zależy od piwa sprawdzam blg jeśli jest takie samo lub zeszło o niewiele w dół butelkuje(czym mniej grzebiesz przy fermentującym piwie tym lepiej)

dopiero co robiłem stouta i poleciłbym ci słód CaraAroma bardzo przyjemne doznania smakowe i zapachowe . słody palone to raczej tak jak pisali pod koniec jeśli nie lubisz mocno palonego smaku bo przy tej ilości palonych to i tak będzie dawało po garach

gdzie dostane te drożdże WLP007

no właśnie stout ma być dla niej żeby się przekonała do mojego chobby bo jej to wszystko śmierdzi warzenie i teraz fermentacja(choć sam przyznam ze zapaszek teraz do pięknych nie należy)

Dziwi mnie tylko to że rok temu jak robiłem piwo nie było takich zapachów (przerwa wynikała z braku kasy no i gniotownika)

ok obiecuje poprawe piwo jedno i drugie jest na burzliwej.martwie sie bo jak wczesniej robilem( full aroma)cały czas pachniało chmielem a tu teraz jedno i drugie tak jakoś dziwnie.nie otwieram będę czekał do cichej i zobaczymy co to bedzie.tylko żona mnie drażni bo z 2 fermentatowów tak jedzie czuć w całym domu i jej to przeszkadza.

wotam mam taki problem ze podczas fermentacji burzliwej (full aroma)po 2 dniach zapach z rurki przestał byc przyjemnym chmielowym tylko cos jakby siara(nie ten z kilera:) ) z wygladu wszystko ok balona nie otwieralem i taki sam problem zauwarzylem w (stout opalenicki)taki sam zapach .zapach chmielu zniknoł a zastąpił go ten dziwny jakby siara plus delikatne kwaskowaty.co to moze byc?

Wielkie dzięki jak wyrobie to co mam a jest tego trochę to zacznę kombinować

za male mam doswiadzenie zeby tworzyc wlasne receptury

prosze doswiadczonych piwowarow o odpowiedz na mojego ostatniego posta

dzieki

bede robil ten przepis

Stout Opalenicki (II), Andrzej Smyk (anteks)

czy slody palone wrzucic odrazu z innymi? nie przejdzie piwko zbytnio nimi?planuje trzymac to w 67 stopniach przez godzine 20 min bedzie ok?

cho...a ale se chobby wybrałem myślałem ze coś już wiem a okazało sie że nie wiem nic(mogłem zbierać znaczki)

moje wnioski z tego artykułu zacierać nie więcej niż godzina 20 min bo nie ma sensu.

wiec jeśli jest receptura z większem czasem poskracac go odpowiednio do tego i tyle (czyli jak robilem hafe weizena 45c/15min55c/15min 62c/40min 72c/40 min powinno byc ok)dzieki AMAP wielki plus odemnie

 

ok dzieki za podpowied.a tak poza tym czy duza różnica w smaku byla by gdybym wzioł w ten sposób 65 /35min i 70/35min

Zerknij do WIKI, tam masz opisane różne sposoby zacierania i ich wpływ na piwo.

 

wiki znam niemal na pamieć ale nie chodzi mi o teorie tylko jak to wygląda w rzeczywistości np.godzina 67stopni a np. 62c/30 min 72c/30min

spoko problemu z utrzymywaniem temp. nie mam odchyłki sa co najwyżej 1 stopniowe (mały palniczek chodzi na min. cały czas i komensuje straty ciepła a mieszadło cały czas miesza)mi tylko chodzi o to ze co niektorzy piszą ze zacierac maks godzine a jak w recepturze jest napisane 45c/15min  55c/15min   62c/40min   72c/40 min to troche za dużo i co nie wyjdzie zbyt wytrawne?

Czyli jak modyfikować receptury jak np pisze 62 stopnie minut 72 stopnie 40 minut

a w innej 63 st. 15 min 70 st. 40 min

tak pytam bo się trochę pogubilem

Stout opalenicki

A to moj sprzecik daje czadu. Ze chej nie spodziewalem sie ze tak dobrze będzie sobie radził

A to moj sprzecik daje czadu. Ze chej nie spodziewalem sie ze tak dobrze będzie sobie radził

ok dzieki za podpowied.a tak poza tym czy duza różnica w smaku byla by gdybym wzioł w ten sposób 65 /35min i 70/35min