cafekot

W kilku postach znalazłem uwagi że, milimetrowe nacięcia filtrują ekspresowo ale i puszczają trochę wysłodków do brzeczki.

Filtrator będzie składał się z rurek połączonych nie na stałe, może zrobię kilka wersji i ponacinam rurki ,,długie" kilkoma brzeszczotami o różnej średnicy : 1mm / 0.5 mm / 0,25 mm - zobaczę która wersja sprawdzi się najlepiej.

Podzielę się tym doświadczeniem jak zacznę warzyć - teraz czekam na koniec plagi muszki octówki (w tym roku to jest istna masakra).

Witam - odnowię temat tak jak i moje warzenie (po długim romansie z alkoholami wysoko-%).

Mam zamiar wykonać filtrator z rurki miedzianej lub odpowiedniej - plastikowej, nacięcia wykonam brzeszczotem włosowym o średnicy ??? i tu nie wiem na co się zdecydować :

http://www.modelmotor.pl/pilka-brzeszczot-do-metalu-antilope-12-sztuk-0.html

zerknijcie na tabelę z wymiarami ?????

Wybiorę chyba brzeszczot nr 8/0 o grubości 0,16 mm - najdrobniejszy, co sądzicie - jaki wybrać ??

W zasadzie cos takiego istnieje i nazywa się szklany balon Sa też z plastiku i nazywaja się mało oryginalnie better bottle.

Jednak mają poważną wadę - trzeba je chronić przed światłem, żeby nie zeskunksować piwa.

Jeśli better bottle to jest to co na fotce - to mycie tego po burzliwej fermentacji jest tak samo koszmarne jak mycie szklanej butli.

Jeśli chodzi o konieczność ochrony przed światłem no żaden problem wystarczy czymś przykryć i zaglądać sobie od czasu do czasu.

Bardzo fajnym pomysłem byłoby wyprodukowanie całkiem przezroczystego fermentora w którym to można obserwować zachodzące procesy co jest przyjemne i pożyteczne - tak jak w szklanym balonie.

Może ma ktoś wejścia w Browamatorze i podrzuci im pomysł ? myślę że byłby na to popyt (zrzekam się jakiejkolwiek prowizji ).

I co ? Niespodzianka bo po 7 dniach na cichej w temp. 5°C nadal fermentuje. Dla mnie to zaskoczenie. Pierwszy raz używałem drożdży pilsner urquell i nie wiem czy one tak działają. Może ktoś mi odpowie. JK

Mam identycznie to samo z tym piwem - przelałem na cichą 18.XI , temp. 8-10 st. i cały czas pracuje, obecnie co 1,5 min bańka, dobrzy ludzie napisali mi że - to może odgazowywać się, ale nie sklarowało

jeśli by sklarowało to zmierzył bym Blg i przy 3 przelał do butelek a tak nie wiem co mam robić - najlepiej czekać.

Co do zapełniania rurki płynem to zawsze robię to spirytusem, nie zapełniam mocno pojemniczków bo przy podnoszeniu fermentora, lekko opada dno i zasysane jest powietrze do środka, lepiej aby ten płyn z rurki nie dostawał się do środka !

Ważna jest nakładka na rurkę - ogranicza parowanie i zapobiega owadzim topielcom, zastąpić ją można wacikiem.

OK - i tak będzie, dzięki wielkie wszystkim za taką ożywioną dyskusję.

Właśnie zacieram Księżycowego Lagera (piwa nocne to u mnie rzadkość) ale byłem w wielkim mieście i jak zwykle skończyło się to zakupem kilku płyt, słucham i zacieram - pełna mikoryza.

Zastanawiam się jak mam napowietrzyć tego lagera ?

Widzę że łączy nas zamiłowanie do własnego piwa ale mentalnie mamy całkiem inne podejście ? to bardzo dobrze, z takiej ,, forumowej? mieszanki wychodzą tylko dobre rzecz.

że nie uznajemy inwestycji kilkuset złotych za sensowną

- może pochopnie stosujesz formę MY

- jesteś przekonany że to kilka set złotych ?

Największa rewolucja jaka się dokonała w tym czasie to wężyk z oplotu

-czy to powód do zadowolenia ?

No i uważasz, że za Oceanem powszechne jest stosowanie tlenu medycznego?

- nie chodziło mi konkretnie o ten problem ale o ogólną tendencję;

Co do bajki to nie zła - ja zawszę staję do mniejszej kolejki.

Sorki Wena ale tak myśląc to piwowarzy domowi i nie tylko, dalej by latali po rozgrzaną podkowę do kowala aby brzeczka dalej fermentowała i wylewali odrobinę piwa za próg za pomyślną przemianę brzeczki w piwo .

Naprawdę nie mam pojęcia skąd się bierze takie zachowawcze podejście do próbowania i eksperymentowania, przecież udane i nie udane próby są motorem w rozwoju piwowarstwa domowego.

Daleki jestem od zachwytu nad wszystkim co się dzieje za oceanem i chylę czoło przed dziedzictwem europejskiego piwowarstwa ale warto czasami pójść nurtem zmian zachodniego piwowarstwa domowego (ktoś mi napisał ? miliony piwowarów nie mogą się mylić).

Poleciałem trochę patosem ale niech tam -może będzie jakiś minusik

P.S Butlę kupię i wypróbuję a efektami na pewno się podzielę z Wami.

To co napisałeś dotyczy tlenu technicznego a mi chodzi o -tlen medyczny- .

Jeśli chodzi o szkodliwość podawania tlenu to jak to się ma do znanego powiedzenia ratowników medycznych ,,jak nie wiesz co jest kolesiowi to podaj mu tlen".

Wczytałem się w temat tlenu na forach medycznych i na ten temat jest sporo dyskusji (jego wpływu na organizm) - konkluzja jest jedna : każda przesada szkodzi.

Kopyr pisał o czynniku krytycznym zestawu akwarystycznego - wysterylizowana rurka + kamień akwarystyczny do napowietrzania przetrzymywany w słoiczku ze spirytusem - jaki to czynnik krytyczny?

Bez opinii kogoś z doświadczeniem w temacie nie wymyślimy nic konkretnego.

Ja wiem cafekot, że się boisz, po swoich przygodach, o brzeczkę, ale naprawdę przelanie z jednego wiadra do drugiego z wysokości powiedzmy 0,5-1m załatwia sprawę napowietrzenia brzeczki na 100%. Jak się boisz, to przelej 2 razy. Jeśli w kuchni, czy gdzie tam warzysz, nie masz girland z pleśni, to nic się nie stanie. Miliony piwowarów na świecie nie mogą się mylić.

 

A przy okazji czym chcesz podawać ten tlen do brzeczki? Może zestawem akwarystycznym? IMO to dopiero jest czynnik krytyczny.

Odkryłeś moje prawdziwe intencje.

Dom stary - poniemiecka leśniczówka ale pleśni brak, właśnie adoptują jedną z tzw. sionek na własny kącik warzelny (jak wszystko dopieszczę to jakieś foty zamieszczę).

Prawdą pewnie jest że, przelanie brzeczki 1 czy 2-krotne załatwia w 100% napowietrzenie ale tak sobie wymyśliłem : brzeczka wystudzona w fermentorze, przez uchylną pokrywę wsadzam wężyk - kilkunasto sekundowe odkręcenie reduktora od butli i napowietrzone - takie to proste.

O dobroczynnym wpływie napowietrzania brzeczki sporo naczytałem się na piwowarskich forach, ten etap produkcji piwa traktowałem dość po macoszemu a może faktycznie warto czasami coś natlenić , szczególnie że mam zamiar uderzyć w duże BLG.

Jedno ze zdjęć browaru (coś pięknego) zamieszczonego przez Wesołego pokazuje niewielką butlę z tlenem i krótki opis : ,, Tlen medyczny z reduktorem do natleniania brzeczki przed fermentacją?.

Poszukałem trochę w necie i za wiele nie znalazłem ? parę informacji :

- ,,Tlen medyczny można bez problemu kupić bez recepty .

Stawiane są tylko pewne wymagania dot. oznakowania butli.

Ponadto w kraju jest tylko kilka miejsc w których napełniane są butle tlenem medycznym.

Różnice dot. tlenu technicznego i spożywczego są niewielkie, najgorszy jest tlen spożywczy bo zawiera dość dużo zanieczyszczeń.

Tlen medyczny MUSI być certyfiowany i posiadać odpowiednią czystość mikrobiologiczną.?

- ,, tlen medyczny i tlen techniczny jest lany z tego samego zbiornika. Różnica

jest w procedurach.

Butle do tlenu technicznego są spuszczane do zera (do 1 atm ciśnienia

bezwzględnego) i nabijane tlenem a testowana jest jedna wybrana butla na

zmianę (co 8 godzin)

Butle do tlenu medycznego są odpompowywane próżniowo (do 0 atm ciśnienia

bezwzględnego) następnie płukane tlenem i dopiero nabijane. Testowana jest

jedna butla z każdej partii.

W praktyce oznacza to, że w butli z tlenem technicznym może być do 0,5%

czegokolwiek co było w butli przed napełnieniem (wynik jakiegoś

przypadkowego przetoczenia, itp.) a ewentualny błąd obsługi może nie być

wychwycony.

Butle z tlenem medycznym z dużym prawdopodobieństwem zawierają tlen.?

Wydaje mi się że, użycie tlenu medycznego do napowietrzania brzeczki jest wygodną, praktyczną i bezpieczną metodą , pozostaje tylko sprawa kosztów i wydajności takiej niewielkiej butli np. 2 litrowej.

Co myślicie o takim sposobie, a może użytkownicy tej metody się odezwą (Wsoły) i coś podpowiedzą ?

Jedyne co zrozumiałem - służy to do mycia butelek, ale i tak dzięki za tłumaczenie.

Poszperałem w necie z myślą ? czym w wielkim świecie butelki myją ?

Załączam link - na końcu strony jest reklamowane jakieś ustrojstwo chyba do mycia butelek, może ktoś z forumowiczów zna obcą mowę i objaśni do czego służy ,, Bottle Rinser/Washer 'Maxi-Wash? ?

http://www.brupaks.com/bottling%20cleaning%20rinsing.htm

Obraca się - wykonując ruchy góra-dół wprowadzam szczotkę w rotację.

Moim zdaniem ta szczotka nie jest najlepiej skonstruowana - obrót przy samym dnie jest niewielki, jednak jest to najskuteczniejsza szczotka do usuwania uciążliwych osadów którą udało mi się kupić do tej pory.

To nie moje zdjęcie .

W wyszukiwarkę Google wpisałem ,,blow off tube" zaznaczyłem szukanie w grafice i wyświetliło wiele przykładów.

Zdałeś mi zagadkę : czy piwo na cichej wygazowuje się przez rurkę czy tylko produkuje dwutlenek węgla w kończącym się procesie fermentacji ?

To to ?

Jeszcze nie stosowałem ale i z wyciekami mam niezwykle rzadko do czynienia .

Szczelność rurki i korka ma dla mnie istotne znaczenie, dzięki niej obserwuję reakcję cieczy w rurce co pozwala częściowo ocenić postęp cichej fermentacji.

Obserwując proces klarowania się piwa i zachowanie cieczy w rurce fermentacyjnej wybieram odpowiedni moment na rozlanie piwa do butelek i może wyda się wam to dziwne ale na tym etapie nie mierzę już Blg.

Przykład ? obecnie na cichej mam 20 dzień piwo miodowe, początkowe Blg miało 16, przy przelaniu na cichą było 4-5, jest już klarowne ale jeszcze puszcza ,,bulga,, w rurce co skutecznie powstrzymuje mnie przed rozlaniem do butelek.

Znalezione w sieci :

Temat może zainteresować piwowarów, którzy cichą fermentację przeprowadzają w szklanych balonach.

Wydaje się, że korek do zatkania balonu i rurka fermentacyjna to drobny element całego osprzętu piwowarskiego ale jego złe wykonanie np. brak szczelności oraz nietrwałość np. tłukliwość może zirytować, a w skrajnych przypadkach doprowadzić do zepsucia warki.

Fotka przedstawia korki i rurki które udało mi się kupić i które stosuję :

1 . i 2 - korki ogólnie dostępne w kilku rozmiarach, białe posiadają numerację i do 20 litrowego balonu pasuje numer 43 ? niestety korki te są jakościowo słabe, miękkie i słabo trzymają się w szyjce (dodatkowo mocuję je taśmą);

3. klasyczny naturalny korek w którym otwór wypaliłem rozgrzanym gwoździem i zamontowałem szklaną rurkę, dodatkowo uszczelniłem lakiem, sprawdzone przez wiele lat ale zawsze mam obawy o ich sterylność i szczelność (wysychają);

4. korek który niedawno udało mi się kupić i jest bardzo solidny (dość twardy) a jego stożkowy kształt gwarantuje mocne osadzenie w szyjce balonu, niestety otwór na rurkę jest tak szeroki że nie udało mi się dobrać odpowiedniej do niego rurki;

5. wszystkim znana rura ? mi ona pasuje, dobry pomysł z zatyczką która zapobiega nadmiernemu parowaniu cieczy i owadzim topielcom;

6. rurka która często jest w sprzedaży z korkami nr 2, minusem jej jest mały zbiorniczek na ciecz którą często trzeba uzupełniać, plusem poszerzenie na końcu co dobrze osadza rurkę w korku;

7. klasyka nad klasykę ale szklana ? potłukłem ich już z tuzin.

Jakie korki i rurki stosujecie, może udało się wam kupić coś co się sprawdza w stu procentach ?

Rozumiem - w mojej temp. kiedyś spadała nawet do 4-5 st. ale od czasu zmiany pieca na nieizolowaną samoróbkę mam półtonowy kaloryfer w piwnicy.

Każdy budowlaniec powie - że zero w piwnicy to fatalna sprawa

W piwnicy równo 10 st.

- lager niepodległościowy jest już na cichej a jutro lager zimowy co pianę ma mieć jak śniegi Kilimandżaro.

i na zachodzie zima - Panie Eylor