MaxMaxow

Porter Bałtycki 22* zabiorecibuty - z butelki czekoladowe oraz kawa, klarowne przy nalewaniu, gęste, bujna czapa piany po nalaniu, opadająca do niskiej. Goryczka niska, piwo słodowe, słodkawe, bez kontry. Alkohol wyczuwalny ale nie nachalny. Wyczułem śliwki w czekoladzie. Przyjemne w odbiorze, zdecydowanie do degustacji. Profil wydaje się trochę nieczysty

Belgian IPA - estry, fenole w tym gozdziki i banany. Chmiele dają słodycz ale nie dają aromatu i smaku chmielowego bądź jest to przykryte przez belgijskie drożdże. Charakter przyprawowy, śliskie.

Black IPA - zdecydowanie za słaba goryczka, poniżej niskiej. Piana krem oraz oblepianie szkła przez pianę na 5. Czuć słonecznik, aromat bardzo pozytywny, wytrawne. Dobre piwo.

Belgian Blond - przyprawy, aromatu chmielowego brak, wyczuwalna słodowość, wyczuwalny charakter belgijskich drożdży, "w aromacie jest słodkie". Wygląd ok, opalizacja. Pijalne, gładkie, słodowe, nie czuć alkoholu.

zabrałem:

hoppy apa, porter bałtycki 22, aipa, black ipa, belgian blond, belgian ipa

zostawiłem:

2x whisky stout, 2x coffee stout, 2x hybryda esb (zasyb na belga, chmiele i drożdże na anglie)

Hoppy APA z browaru Dowlasz - przyjemne sesyjne piwo, ładnie pachniało chmielami, jak na ten ekstrakt piło się świetnie, niestety mętne, ogólnie piwo na plus

AIPA Policki browar -  rzeczywiście niebezpiecznie nagazowane, aromat i smak jak rasowe IPA, bardzo mi smakowało, przy tym ekstrakcie piwo było słodkie - dużą część dały chmiele co spowodowało, że te 60 IBU nie było wyczuwalne, oceniłbym goryczkę jako średnią goryczka krótka, oczywiście mętne, ciekawe ipa

Black Horse, Coffee Stout

mam mieszane uczucia co to tego piwa, do wyglądu nie mam zarzutu natomiast aromat i smak nie przypada mi do gustu, mam wrażenie, że coś w tym piwie jest nie halo a może to od kawy, nie wiem tak więc wstrzymam się od oceny

moje typy to:

czekoladowe - 59

dyniowe - 35

rye ipa - 74

rauchbock - 22

łącznie - 190

buldog american stout

Kolor: czarne, nieprzejżyste
Piana: drobna, beżowa
Zapach: czuć aromaty chmielowe pochodzące z amerykańskich odmian chmieli głównie cytrusy, mniej owoce, przyjemny
Smak: wg mnie to mało tej stoutowości jak na ten ekstrakt, goryczka krótka, średnia, przyjemna
Wysycenie: średnie do niskiej, dobrze pijalne
Opakowanie: etykieta mistrzowska

gdyby dorzucić więcej chmieli to byłoby BIPA, ciekawe piwo, wg mnie porównywalnie pijalne do piw sesyjnych a ekstrakt dosyć wysoko - mega zdradliwe może dlatego, że byłem spragniony a piwo bardzo dobrze pijalne, dobry stout, jednak amerykańskie podejście do stoutów robi robotę, coraz bardziej lubię połączenie ciemnych słodów i amerykańskich chmieli

witam, w tym tygodniu dołączyłem do zabawy ;-)

wziąłem: black horse, galaxy pale ale, buldog american stout,

zostawiłem: 3x porter bałtycki

jestem w trakcie degustacji galaxy pale ale więc:

Kolor: jasne, ciemne złoto, zamglone jak to na US-05 standardowo
Piana: drobna, ładna, oblepiająca szkło
Zapach: z butelki ładnie zaniuchałem i byłem pod wrażeniem, ze szklanki mniej intensywniej, w trakcie degustacji maleją znacząco aromaty chmielowe cytrusowe jak na amerykańcach
Smak: brak ciała zdecydowanie, mam wrażenie, że cała słodycz pochodzi z chmielu, goryczka średnia do niskiej ale w stylu, czuć estry na niskim poziomie
Wysycenie: niskie, lubię takie
Opakowanie: gratuluje pomysłowej etykiety

sesyjne piwo w moim guście, u mnie US-05 tak nisko nie schodzą

Witam. Mam pytanie odnośnie drożdży lagerowych. Chce uzyskać czystą fermentację w mocnych piwach typu ale. Czy użycie lagerowych drożdży zamiast drożdzy górnej fermentacji znacząco wpłynie na smak piwa? Mam w zamyśle piwa typowo słodowe.

Wiem, że mogę przeprowadzić fermentacje piwa ale w najniższych temperaturach polecanych przez producentów drożdży. Mi chodzi o aspekt użycia drożdzy dolnych w alach zwłaszcza tych mocnych z dobrym skutkiem (może nawet lepszym, ciekawszym, interesującym). Czy rzeczywiście jest się w stanie odróżnić risa na dolnych od górnych? Czy już na tym etapie można stwierdzić, że piwo jest nie w stylu?

Ktoś stosował np. w risach, ira czy barleywine?