Skocz do zawartości

Maciek Aniol

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    49

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Maciek Aniol

  1. Maciek Aniol
    Cześć. Dzięki za odpowiedź. Nasza Pani z Sanepidu poprosiła o mikrobiologiczne badania przechowalnicze z uwzględnieniem bakterii coli, dzikich drożdży oraz pleśni. Zostały wykonane na Uniwersytecie Przyrodniczym we Wrocławiu ale laboratorium szybko stwierdziło, że jak piwo niefiltrowane i niepasteryzowane to więcej niż 21 dni nie dadzą. Sprzedajemy niewielkie ilości butelek ale czasami jest to problem. Nie za bardzo też mogę doszukać jakichkolwiek przepisów jasno stwierdzających jakie badania dokładnie należy wykonać. Jedynie co znalazłem to norma PN-A-79098/1995 która według informacji wyczytanych na necie została wycofana. Ktoś coś może napisać więcej na ten temat?
  2. Maciek Aniol
    Witam wszystkich, Ponieważ nie mogę znaleźć w sieci sensownych informacji chciałbym poruszyć temat daty ważności piwa niepasteryzowanego, niefiltrowanego. Na butelkach małych browarów, które można kupić w sklepie widać sporą rozbieżność. Od parunastu dni do paru miesięcy. Pytanie więc jest następujące. Na jakiej podstawie i w jaki sposób powinna być wyznaczana data ważności piwa? Wiem, że Sanepid wymaga czasami zrobienia tzw. badań przechowalniczych. Czy jest to obowiązkowe? Z jakich przepisów właściwie to wynika?. Pozdrawiam, A
  3. Maciek Aniol
    Ano fakt Teraz sam też znalazłem. Dzięki. Dobrze, że na forum są bardziej spostrzegawczy. Człowiek nie może być w każdej dziedzinie biegły Art. 9(1) ust. 5 ustawy o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi: Producent napojów alkoholowych jest obowiązany do uzyskania zezwolenia na obrót hurtowy napojami alkoholowymi, jeżeli zbywa swoje wyroby przedsiębiorcom posiadającym zezwolenia, o których mowa w art. 18 ust. 1 [na sprzedaż detaliczną przyp. BrPr]. Krótko mówiąc by sprzedawać przedsiębiorcom posiadającym zezwolenie (nie koncesję!) na obrót hurtowy producent nie musi mieć odrębnego zezwolenia. Takie będzie mu potrzebne ja będzie chciał sprzedawać bezpośrednio do detalu. Wynika to też pośrednio z brzmienia art. 9(4) pkt 4 ww. ustawy Warunkiem prowadzenia działalności na podstawie zezwoleń, o których mowa w art. 91 ust. 1 [zez. na obrót hurtowy], jest: zaopatrywanie się w napoje alkoholowe, wymienione w zezwoleniu, u producentów oraz u przedsiębiorców posiadających zezwolenie na obrót hurtowy tymi napojami;
  4. Maciek Aniol
    Witam szanownych formumowiczów, Chciałbym poruszyć następujące zagadnienie. Czy producent piwa musi posiadać koncesję na hurtową sprzedaż alkoholu? Niestety nie udało mi się w sieci znaleźć jednoznacznej odpowiedzi. Według ustawy o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi z 1982 obrót hurtowy rozumiany jest jako: "zakup napojów alkoholowych w celu dalszej ich odsprzedaży przedsiębiorcom posiadającym właściwe zezwolenia" Producent piwa zakupuje jedynie surowce niezbędne do jego produkcji a nie napój alkoholowy. Ktoś może opisać jaki rodzaj koncesji jest tutaj niezbędny i na jakiej podstawie? Pozdrowionka!
  5. Maciek Aniol
    Zapraszamy. Oczywiście, że można sprzęt zobaczyć. Z chęcią oprowadzimy .
  6. Maciek Aniol
    Degustowało się to i owo
  7. Maciek Aniol
    Ale tak w środku tygodnia? To chyba tylko dla oficjeli. Chyba że ma to coś wspólnego ze świętem TRZECH KRÓLI. A sądząc wg symboli 3 gat piwa? Już doszukuje się numerologi. Spokojnie wbrew pozorom na otwarciu nie będziemy odczytywać cytatów z biblii . Impreza początkowo zaplanowana była na 18/19 grudnia. Niestety nasze zapędy wyhamował skutecznie Urząd Celny. Z uwagi na to, że działamy przy stacji narciarskiej to jedyny sensowny termin przed feriami.
  8. Maciek Aniol
    Warzył będzie głównie nasz młody piwowar Piotr również obecny tutaj na forum. Zamierzam go oczywiście aktywnie wspierać.
  9. Maciek Aniol
    Witam wszystkich forumowiczów, Miło mi poinformować, że w tym tygodniu warzenie rozpoczyna nowo powstały Browar Kamienica. Nasz skromny przybytek ulokowany jest przy rekreacyjnej Stacji Narciarskiej Kamienica, u stóp Śnieżnika w malowniczym zakątku Kotliny Kłodzkiej. Na chwilę obecną browar wyposażony jest w 600l warzelnie z ogrzewaniem elektrycznym słowackiej firmy Techimpex oraz 5 zbiorników fermentacyjnych. Produkcję zaczynamy od piwnej klasyki. Na pierwszy ogień pójdą: Jasny Anioł - Lekki i orzeźwiający pilsik al'a Ceska Desitka, 10,5BLG, z Saaz'em i Lubelskim, Czerwony Anioł - Nieco bardziej treściwe, górskie Red Ale, 12,7 BLG, z angielskimi odmianami chmielu, Ciemny Anioł - Mocne, ciemne al'a Tmavy Special, 14,5 BLG, z Premiantem. Młode piwo będzie można zdegustować już na Święta natomiast oficjalne otwarcie browaru przewidziane jest na 05.01.2016. Jak przystało na browar z zapleczem restauracyjnym na miejscu nie zabraknie też zdrowych i ciekawych potraw. Wiecej informacji o nas znajdziecie na stronach internetowych: https://www.facebook.com/browarkamienica/ http//www.browarkamienica.pl Na sam koniec chcielibyśmy podziękować wszystkim forumowiczom, którzy w mniejszym lub większym stopniu przyczynili się do otwarcia Browaru Kamienica. Wasza pomoc była czasami nieoceniona! Pozdrawiamy i zapraszamy na piwo i strawę zimą i latem, Ekipa Browaru Kamienica
  10. Maciek Aniol
    Dla mnie to oczywiste Tylko pytanie czy dla urzędasów z GUM też. Przepraszam ale wolę zapytać głupio niż potem mieć kłopoty na miejscu. Pomiaru paliwa niestety nie widziałem
  11. Maciek Aniol
    Słyszałem o takim przypadku. Dlatego przymiar wydaje się być zdecydowanie lepszym rozwiązaniem. Natomiast zastanawiam się jeszcze nad zakresem pomiaru w przypadku przymiaru sztywnego. Pomiar wykonuje się tylko wokół objętośći nominalnej? Np. Jeśli mam kocioł 600l to podaje zakres przykładowo 550l-620l? Bo jeśli w okolicach włazu będę miał przyspawaną płytkę. Wsunę w nią przymiar z przykręconym zderzakiem to ciężko będzie odczytać coś przy dnie zbiornika.
  12. Maciek Aniol
    Tak, ten Polmiar z Marek polecam. Dla GUM płynowskaz musi być szklany. Mamy taki w whirpoolu, wytrzymał już 50 warek bez pękania. Zresztą można go zakręcić i używać tylko przy kontroli. OK dzięki wielkie za informacje, teraz wiem jak to ma wyglądać. Rozwiązanie z przymiarem rzeczywiście wydaje się sensowne.
  13. Maciek Aniol
    OK same przymiary to wiem. Znam nawet jednego producenta. Pytanie jak instaluje się taki przymiar w kotle żeby zbiornik spełniał wymogi GUM?
  14. Maciek Aniol
    Producent jest tego świadom i chce to załatwić ale staram się im pomóć i pchnąć sprawę do przodu. Jeśli chodzi o przymiar to wiem, że taka opcja jest możliwa ale nie do końca wyobrażam sobie jak ma to wyglądać żeby spełniać wymogi. Z tego co wyczytałem w zbiorniku musi być wtedy płytka odniesienia i "prowadnica" przymiaru, który unosi się wraz z poziomem cieczy. Pomiar odczytywany jest na górze zbiornika. O takim czymś mówimy? Są jakieś firmy, które takie ustrojstwa robią?
  15. Maciek Aniol
    Może zacznę od wymogów dla samego kotła bo sprzęt jest w tej chwili na etapie produkcji i to jest dla mnie w tej chwili najważniejsze. Urzędnik UC, z którym miałem przyjemność i któremu podlegam jednoznacznie stwierdził, że metoda rozliczania się z akcyzy za pomocą pomiaru gęstości oraz objętości w kotle jest dla niego wystarczająca i jedynie ten zbiornik musi podlegać w moim wypadku państwowej kontroli metrologicznej. Z uwagi na to ,że producent -firma ze Słowacji- nie zatwierdziła w GUM typu kotła jako zbiornika pomiarowego chcemy rozpocząć tą procedurę. Przestudiowałem wcześniej zarówno powyższą prezentację jak i rozporządzenie określające wymogi co do konstrukcji zbiorników pomiarowych posadowionych na stałe i udało mi się zebrać następujące informacje: - zbiornik musi być wyposażony w pionowe urządzenie pomiarowe ( w moim przypadku płynowskaz z przymiarem), - przymiar musi być przytwierdzony do zbiornika na stałe tak żeby nie można było zmienić jego położenia bez zerwania plomb, - rysunek umiejscowienia przymiaru w stosunku do płynowskazu pokazany jest w rozporządzeniu, - pomiędzy płynowskazem a zbiornikiem powinny być zawory oddcinające, - płynowskaz powinien mieć możliwość opróżnienia (dolny zawór trójdrożny albo dwa zawory) , czysznienia i wymiany rurki, - zbiornik musi mieć możliwość przyplombowania na stałe do podłoża lub musi być wyposażony w zaplombowane urządzenie poziomujące (pion,libelka), - zbiornik musi mieć tabliczkę znamionową z następującymi danymi: a) znak lub nazwa producenta, b) numer produkcyjny c) znamionową objętość w l, dm3 lub m3, d) datę produkcji, e) znak zatwierdzenia typu nadany przez GUM, - na zbiorniku powinna być informacja "zbiornik bezciśnieniowy" (w przypadku kotła), - bezpośrednio przy zbiorniku powinny być ulokowane zawory odcinające dopływ i odpływ. Czy coś ważnego pominąłem? Na co jeszcze zwrócić uwagę?
  16. Maciek Aniol
    Witam wszystkich. Zapewne część kolegów prowadzących już swoje browary przechodziła procedurę zatwierdzania typu zbiornika pomiarowego w GUM. Poszukuje osoby która mogłaby mi udzielić paru wskazówek w tej kwestii. Chodzi o wymogi co do samego zbiornika (w moim wypadku kocioł warzelny), na co zwraca uwagę GUM jeśl chodzi o wniosek i załączoną dokumentację itd itp. Z chęcią zapłacę za taką usługę. Chyba, że jest ktoś chętny opisać szczegółowo i merytorycznie to zagadnienie na forum. Pozdrawiam wszystkich!
  17. Maciek Aniol
    Rastal dekoruje szklany od 200szt. Krosno od 500szt. Z Sahm nie dostałem odpowiedzi jeszcze. Orientacyjny koszt prostego kufla z jednokolorowym logo to około 5-6pln. Dokładna cena zależna jest od nakładu i projektu logo. Można również kupić własne szkło i oddać do grawerowania laserem. Koszt grawerowania 3-4pln plus ustawianie maszyny na dany typ kufla 40pln. Tyle udało mi się ustalić
  18. Maciek Aniol
    No nie do końca. GUM dopuszcza wszystkie 3 możliwości. 0,1 , 0,2 , 0,5. Chodziło mi o to czy jak zamówie taki z zakresem 0-30blg co 0,5 stopnia to później urzędas z UC przy sprawdzeniu urzędniczym nie stwierdzi że dokładność jest za mała. Ale z tego co piszecie wystarczy że jest zatwierdzony przez GUM i ma świadectwo wzorcowania. Dzięki wielkie za informacje!!
  19. Maciek Aniol
    No tak typ jest zatwierdzony przez GUM i mogą posiadać świadectwo wzorcowania czyli z tego co rozumiem legalizacji pierwotnej Marny byłby ze mnie urzędnik ) Jest jakiś wymóg ze strony UC odnośnie działki elementarnej? Bo np. Gomar oferuje skalę co 0,1 , 0,2 i 0,5 stopnia. Z tym że im dokładniej tym bardziej zawężony jest zakres pomiarowy.
  20. Maciek Aniol
    Temat pomiaru objętości gotowego piwa lub brzeczki został poruszony parę razy na forum. Mam natomiast pytanie jak wygląda pomiar gęstości małych browarach rzemieślniczych. Są firmy takie jak http://www.gomar.waw.pl/oferujące aerometry zatwierdzone i legalizowane przez GUM. Jakie są wymogi odnośnie takich aerometrów? Czy mogą być wyskalowane bezpośrednio w Blg czy stosuje się dodatkową tabelę przeliczeń? Jaka musi być dokładność skali? Czy aerometr musi mieć wbudowany termometr?
  21. Maciek Aniol
    Dla zainteresowanych znalazłem jeszcze firmę Rastal. Mają produkcję w Gliwicach. RASTAL Sp. z.o.o. ul. Pszczynka 206 "A" PL 44-100 Gliwice Tel: +48 32 230 28 26 Fax: +48 32 232 89 73 rastal@rastal.pl
  22. Maciek Aniol
    aniolm@o2.pl
  23. Maciek Aniol
    Dzięki za informacje. Bardzo fajnie wyglądają te szklany. Tak na szybko jak cenowo to wypada? Napisałem do nich ale chwile pewnie to potrwa.
  24. Maciek Aniol
    Witam Kolegów, Czy możecie polecić gdzie w dobrej cenie można zamówić/wykonać szkło firmowe? Chodzi o kufle z logiem browaru.
  25. Maciek Aniol
    Przede wszystkim dowiedz sie w swoim wlasciwym terenowo Urzedzie Celnym czy musisz zakladac sklad podatkowy i w jaki sposob urzad bedzie dokonywal obliczenia akcyzy. Ja na przyklad mam byc na przedplacie, nie musze zakladac skladu. Co urzad to rowniez inna praktyka w zakresie legalizacji zbiornikow. Innymi slowy nie opieraj sie na tym co opisal Artezan bo to jest interpretacja ich lokalnego urzednika, idz do swojego a sie dowiesz co trzeba. Ok. Jasne. A jak jest dokładnie w twoim przypadku jeśli można wiedzieć? Masz wzorcowaną "sztangę" i balingometr i na podstawie pomiarów wybitej brzeczki rozliczasz się z UC? Czy pomiar obietości dokonywany jest w fermentorach (gotowy produkt)?
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.