ZiomBEER
-
Postów
52 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez ZiomBEER
-
Zajrzałeś do wiki? http://www.wiki.piwo...tegoria:Chmiele Na to czy aromaty będą żywiczne czy cytrusowe, ma wpływ rodzaj użytego chmielu. No tak, ale w opisach Simcoe jest, że charakteryzują go aromaty żywiczne i cytrusowe. Wiem że jedne Single Hop-y Simcoe mają aromaty żywiczne sosnowe, a w drugich dominują cytrusy. Stąd moje pytanie.
-
Właśnie o to mi chodziło
-
No tak, ale w opisach Simcoe jest, że charakteryzują go aromaty żywiczne i cytrusowe. Wiem że jedne Single Hop-y Simcoe mają aromaty żywiczne sosnowe, a w drugich dominują cytrusy. Stąd moje pytanie.
-
Witam. Czy sposób chmielenia (ilość i moment w którym wrzucamy chmiel do gotowania) ma wpływ na aromat jaki uzyskamy? Chodzi mi o chmiel Simcoe. Zależy mi, żeby w piwie bardziej były wyczuwalne aromaty żywiczne i sosnowe, niż cytrusowe. Piwo będzie z ekstraktu( Bruntal jasny 1,7 kg), ok. 11 litrów, BLG ok. 11 Mam 60g Simcoe. Chciałbym też chmielic na zimno.
-
Dzięki.
-
Witam. Co jest przyczyną aromatu suszonych grzybów w piwie? W piwie komercyjnym.
-
"Cała" prawda o American IPA
ZiomBEER odpowiedział(a) na Bartek Śliwiński temat w Piaskownica piwowarska
Nie mam możliwości zacierania, więc robię na razie brewkity. Dwie pierwsze warki to St. Peter's ( Golden Ale i Ruby Red Ale ). Trzecia to nachmielony ekstrakt WESa Piwo Bursztynowe, które dodatkowo nachmieliłem na zimno Citrą (40 g na 12L). Według mnie, i osób które próbowały wszystkie trzy warki, WES-owskie bursztynowe wyszło najlepsze. Dodam, że żadna z tych osób nie miała wcześniej do czynienia z piwem chmielonym amerykańskim chmielem. -
OK. Butelki NRW da radę zakapslować. Trochę ciężko idzie, ale nie ucina szyjek.
-
Witam. Zakapslowałem gretą dwie warki bez żadnych problemów, dzisiaj zabrałem się za kapslowanie trzeciej i spotkała mnie niemiła niespodzianka. Kapslownica zaczęła ucinać szyjki. Przy próbie kapslowania, ramiona grety nie chciały dojść do końca. Jak próbowałem mocniej docisnąć to ucinało szyjki. Tzn. ramiona dochodziły do pozycji poziomej, a powinny bardziej się zgiąć. Na kapslach nie było odciśniętego charakterystycznego kółka. Czy ktoś miał podobny problem? Czym to może być spowodowane? Dodam, że butelki były po tych samych piwach co w warkach nr 1 i 2.
-
Dodałem 40 g luzem. Czy granulat ma unosić się na powierzchni piwa, czy lepiej żeby opadł na dno? Po jednym dniu większość granulatu opadła na dno.
-
Na razie nie mam w planie innego wykorzystania tego chmielu, więc mogę dać wszystko, tylko czy to na pewno nie będzie za duża dawka?
-
Ok. A ile dodać chmielu na 12 L? Posiadam 50g Citry.
-
Tak wiem. W opisie jest również informacja, że piwo z tego ekstraktu jest o delikatnej goryczce. Myślę, że zmniejszając ilość wody do 12 L, piwo nie bedzie miało goryczki nie do zaakceptowania? Co do aromatu, to dodanie któregoś z amerykańskich chmieli niepowinno chyba negatywnie wpłynąć na smak i aromat piwa?
-
Dzięki! To jeszcze pytanko odnośnie ilości chmielu. 30 gram na 12 litrów będzie odpowiednią ilośćią?
-
Witam. Jest jakaś możliwość dochmielenia brzeczki nastawnej z brewkita chmielem aromatycznym? Na razie nie mam możliwości-odpowiedniego garnka, żeby warzyć z ekstraktów nienachmielonych, oraz drugiego fermentora, żeby przeprowadzić fermentacje cichą, a co za tym idzie chmielić na zimno. Chodzi mi o brewkita WES 1,7 kg "piwo bursztynowe", brzeczka 10-12 litrów. Chciałbym je dochmielić na aromat angielskim, badź amerykańskim chmielem.
-
Temperatura fermentacji 23-24 °C , wydaje mi się że dobrze napowietrzyłem, ale mogę być w błędzie. Na wielu forach radzą nie używać załączonych drożdży, więc też tym się sugerowałem, pytając o zastępcze. Gdybym jednak zdecydował sie na "nowe" drożdże, to które z tej dwójki będą lepsze? British ALE M07 Mangrove Jack's Burton Union ALE M79 Mangrove Jack's
-
Może któreś z tych? British ALE M07 Mangrove Jack's Burton Union ALE M79 Mangrove Jack's
-
Tak
-
Problem jest w tym, że przy poprzednim brewkicie St. Petters Golden Ale (drożdże z zestawu 6 gram) fermnetacja staneła na 5 BLG, i musiałem zamieszać fermentorem, dopiero spadło do 3,5. poczatkowe BLG 11,5. Przypuszczam, że odpowiedzialne za to mogły być drożdże dołączone do zestawu.
-
Witam. Chcę uwarzyć piwo z brewkita St. Peters - Ruby red ale. Nie chcę jednak użyć dołączonych do zestawu drożdży. Safale S-04 będą dobre, czy może polecacie jakieś inne? Bez fermentacji cichej, tylko na burzliwej 7-10 dni.
-
Nie dodawałem cukru, ani glukozy
-
Dodałem po 3g glukozy, i chyba to była za mała ilość. Piwo po 6 dniach( 21*-22°C) jest słabo nagazowane, piany nie ma. Piwo w smaku dobre. Goryczkowe. Wyczuwalny zapach jabłek. Czy ten zapach jabłek jest pożądany, czy raczej jest oznaką jakiejś infekcji? Fermentacja odbywała sie w 23°C. Chmiele użyte w tym brewkicie to east kent goldings i challenger.
-
źle wyliczyłem. Prawidłowy wynik to 3g / 0,5l , czyli 120g na 20l
-
Z wyliczeń Brewtarget wychodzi 2,17g na 0,5l brzeczka 20l, temp. 21* C, docelowa zawartość co2 2,2 Mam tylko watpliwość co do poziomu odfermentowania mojgo piwa. Czy 11,5 ->3,5 jest wystarczające?
-
No właśnie chciałbym, żeby piana była