Highdook

Podsumowanie drugiego półrocza 2014:

• Witbier v1 11' blg - 10L
  
• Witbier v2 12' blg - 10L
  
• Rice IPA 16' blg - 20L (warzone z kolegą)
  
• Saison 15' blg - 21L
  
• Belgian IPA 18,5' blg - 18,5L
  
• Dry Stout 12' blg - 22L
  
• American IPA 16' blg - 21L
  
• Black IPA 16' blg - 21L
  
• Pale Ale (na australijskich chmielach) 12' blg - 13L
  
• Pale Ale (na niemieckich chmielach) 13' blg - 10L
  
• Pale Ale (na chmielach z RPA) 14' blg - 10L
  
• Smoked Porter (z dodatkiem kostek z beczki po brandy z RPA) 17' blg - 20,5L
  
• Rye-Wheat IPA 16' blg - 22L
  
• Amarillo Red IPA (z wysłodzin po Barley Wine) 14' blg - 19,5L (warzone z kolegą)
  
• American IPA 15' blg - 20L (uwarzone gościnnie przez kolegę w moim domowym browarze).
  
• Razem: 258,5L
  

RAZEM: 40 386,5L

Raport z pierwszego półrocza 2014 roku:

• Saison 20L
  
• Smoked Porter 19L
  
• Russian Imperial Stout 11L (w kooperacji z kumplem)
  
• Coffee Stout 9L (j.w.)
  
• Pszeniczne 9L
  
• American Pale Ale 19L
  
• India Pale Ale 20L
  
• Imperial India Pale Ale 20 L
  
• Bezstylowy ALE (25% zasyp różnych płatków) 10L
  

RAZEM: 16 658 LITRÓW

To i ja wtrącę swoje trzy grosze.

Do małych warek używam wiaderek z Leroy Merlin, ale jedynie do fermentacji. Filtruję w standardowym fermentorze z wężykiem z oplotu - bez żadnych problemów (nawet przy piwach z dużym udziałem surowców niesłodowanych).

Do zacierania zaś używam garnka emaliowanego 14,5L firmy ELO. Przy zacieraniu "na lenia" problemów większych z utrzymaniem temperatury nie mam (owijam garnek radzieckim śpiworem ), gorzej jest w przypadku zacierania wielo-temperaturowego - zacier nagrzewa się nierównomiernie i trzeba się trochę nagimnastykować z ustaleniem odpowiedniej temperatury. Poza faktem jakości tego garnka (adekwatna do ceny ok 60 zł), to sugerowałbym zakup trochę większego 17-20 litrów. Przy 14,5-litrowym garnku do gotowania pójdzie maksymalnie 14 litrów, do fermentacji 10-11 litrów, a do butelek 9-10 litrów. Małych warek piw z chmieleniem na zimno nie planuję robić, bo wiązałoby się to z dodatkowymi stratami przy filtracji chmielin. Poza tym na takie piwa zawsze znajdę chętnych do picia, więc 20 litrów to czasem za mało .

U mnie podobnie jak w większości powyższych przypadków. Przy temperaturze fermentacji ok 26-27'C zjechały z 15' blg do 1' blg. Dałem 7,5 grama glukozy na 1L piwa i nie ma oznak przegazowania. Butelki z piwem stoją w styropianowych skrzyniach "zasilanych" zmrożonymi PET-ami

Od 4 dni mam na burzliwej saisona 15' blg. Fermentacja przebiega w temperaturze 26'C (3 dni bardzo intensywnie, teraz już się uspokoiła). Planuję przetrzymać na burzliwej przez 10-14 dni, ale mam dylemat jak przeprowadzić fermentację cichą (planuję ok 7-10 dni). Opcje:

1. Zostawić w takiej samej temperaturze.
   
2. Przenieść do pokoju (23'C).
   
3. Przenieść do pokoju (23'C) na 4-7 dni, a potem do skrzyni (tu mogę uzyskać dowolną temperaturę w zakresie 12-23'C)
   
4. Przenieść od razu do skrzyni.
   

Z góry dziękuję za podpowiedzi.

Od sierpnia 2013 uwarzyłem i zabutelkowałem:

1. Sweet Stout 15' blg (TB) - 18L
   
2. American Amber Ale 12' blg (TB) - 19L
   
3. NZ Golden Ale 12' blg (TB) - 17L
   
4. ALE 14' blg (na kazbeku i sybilli) - 18L
   
5. American Stout 13; blg - 19L
   

Razem: 34651,9

Cześć!

Mam na imię Bartek. Forum obserwuję już od dłuższego czasu, ale dopiero teraz oficjalnie się ujawniam - taki piwowarski "coming out" ;-)

Przygodę z warzeniem piwa zacząłem jakoś w maju tego roku. Pierwsze piwo (dry stout z Browamatora) warzyłem wspólnie z dwoma kolegami, ale efekt był raczej mizerny. Plusy to miło spędzony czas i organoleptyczne poznanie DMS. Potem warzyłem już sam i póki co, mam na koncie 5 warek. Jako, że wyznaję zasadę, że "jak spaść, to z wysokiego konia", to wszystkie moje warki były zacierane. Muszę przyznać, że piwowarstwo wciągnęło mnie bezgranicznie i myślę, że nadchodzący rok będzie bardzo owocny. Kolejne receptury są w fazie opracowywania, a plany na najbliższy czas, to saison (trzeba dobrze zakończyć rok 2013, więc warzenie zaplanowałem na 31 grudnia), porter dymiony oraz RIS i dry stout.

Warzę w mieszkaniu w bloku na warszawskim Grochowie.

Pozdrowienia!

Bartek