Wojciech.B

U mnie widoczny start fermentacji po 10h od zadania. Podczas filtracji zawsze, w połowie, odbieram 250ml brzeczki, którą gotuję przez kilka minut. Po tym roztwór do słoika i po kilku minutach wkładam do garnka z zimną woda. Kiedy ciecz ma około 18-19°C dodaje drożdży. Wstrząsam słoikiem co 20 min w celu napowietrzenia brzeczki. Po 2 godzinach (wszystko odstane) zauważyłem pęcherzyki gazu.

http://www.phjacus.pl/N23-Rurka-miedziana-8mm-w-otulinie-rura-p320.html podaję link do najtańszej rurki miedzianej jaką znalazłem w internetach. Może się komuś przyda.

Serwus, mam problem z BS2 w szczegółach zacierania program pokazuje ujemną wartość wody potrzebnej do wysładzania. Jakie ustawienie może powodować ten błąd? Pozdrawiam. edit: po zmianie wartości 'uzupełnić wodę do kotła" w zakładce parametrów sprzętu problem się rozwiązał.

Po rozmowach z opiekunem koła decyzja została podjęta. W nowym roku startuje projekt HERMS. Dzięki za odpowiedzi. Projekt będzie relacjonowany

Jak pisałem, po zacieraniu całość przepompowywana do kadzi filtracyjnej.

chodziło mi o to: 1 obieg, brzeczka z zaciernego/filtracyjnego do wymiennika ciepła(wężownicy w garze 30L) i po zacieraniu do warzelnego. 2 obieg woda z wymiennika(gar 30L) do zacierno/filtracyjnego do wysładzania ciągłego. czyli podczas wysładzania jeden obieg powoli przepompowuje klarowną brzeczkę do gotowania a drugi zajmuje się uzupełnianiem wody.

Serwus, przymierzamy się powoli do złożenia nowej instalacji. Pomysł I opiera się o dwa kegi 50L i gar 30L (który posiadamy): 1) Zacierno-warzelny: zamontowana grzałka 3kW, na dole kranik o średnicy wew. około 5cm (czy nie za mało do przepompowania zacieru?) 2) Kadź filtracyjna z fałszywym dnem/oplot: pomysł jest taki żeby na dole naczynia kilka cm od dna znajdował się stalowy ponacinany dysk lub przewód z oplotu. Oba naczynia połączone pompą, po zacieraniu z dołu zacierno-warzelnego przepompowujemy zacier do kadzi filtracyjnej, woda do wysładzania przez deszczownicę doprowadzana będzie ciągle do kadzi filtracyjnej z garnka 30L. Na odwrotnym biegu pompy klarowna brzeczka będzie wracała do zacierno-warzelnego. Ciśnienie pompy obliczymy na podstawie ciśnienia, które obecnie panuje w wężyku podczas filtracji. Drugi pomysł do HERMS: 1) Keg 50L podwójne dno pod którym dodatkowo zamontowany wężyk z oplotu, brzeczka przepompowywana spod zacieru do gara 30L, w którym umieszczona będzie miedziana wężownica. W tym przypadku w jakich punktach powinniśmy dokonywać pomiaru temperatury? 2)kocioł warzelny z grzałką 3kW. Czy po gotowaniu zmontować 2. obieg przepompowujący brzeczkę do wężownicy, w garnku 30L z zimna woda (nie ma problemu z wymianą)? W jednym i drugim przypadku będziemy potrzebowali: kegów, grzałki, pompy/pomp, wężownicy, deszczownicy, wężyków, kolanek itd. W obu instalacjach planowane wybicie = 40-45L Bardzo proszę o ocenę dwóch projektów, Pozdrawiam, Wojtek P.S przywykłem do zwięzłego stylu pisania, proszę wybaczyć za brak środków literackich.

Buteleczki wysłane. Z roztargnienia najprawdopodobniej zapomniałem podpisać formularz, dosłać skan na mail czy pocztą wydrukowany?

w jakiej temp stało piwo po zabutelkowaniu?

Serwus, mam prośbę o ocenę receptury. na 22 litry Pilzneński - 2 kg Płatki pszenne błyskawiczne - 1,6 kg Słód pszeniczny - 0,5 kg Melanoidowy (opcjonalnie dla koloru) 0,1 kg Zacieranie: 52* - 15 min 64* - 45 min 72* - do negatywnej jodowej 78* - 10 min wysładzanie - no sparage 11 litrów wody w 78* dodane do kadzi filtracyjnej Gotowanie 70 min: 70 min - Marynka 18g 10 min - 8g kolendry, 10g curacao 3 min - 10g curacao, 10g skórki cytryny. Drożdże: S-33 w 100ml brzeczki Fermentacja: tutaj temperatura może być problematyczna, miedzy 20* a 25* wyliczenia z beer smitha: 12 plato 16 IBU 7,1 EBC 5% ABV

Nie tylko można, ale należy. Sposób nalewania pszenicznego na tym właśnie polega. Wlewasz do szklanki jakieś 3/4 piwa, resztę w butelce mieszasz i dopiero zmieszane dolewasz. To są reguły,które każdy piwowar musi mieć w małym palcu. O odpowiednim szkle nie wspomnę. to wiem nie od dziś dlatego wspomniałem, że osad jest dość ciężki do wzburzenia.

Dzięki. W tym tyg. będziemy dysponowali nowym warnikiem. Dam znać jak poszło

dzięki wielkie za odpowiedzi. fermentacja burzliwa przebiegała w 22-25*. Gdzieś czytałem, że tak pożądane przeze mnie bananowe nuty wynikają ze zestresowania drożdży. Ponadto zainwestuję w drożdże WLP300 na uczelni mam możliwość ich namnożenia i przechowywania oraz następnym razem przeciągnę ferulikową do 60-90 min.

Serwus, Mam pytanie w sprawie klarowności piwa pszenicznego. Po burzliwej fermentacji piwo zostało rozlane do butelek, po tygodniu spędzonym w piwnicy piwo wylądowało w lodówce. Po 2 tygodniach chłodnych wakacji piwo całkowicie straciło tak przeze mnie lubianą mętność, na dnie butelki zebrał się zbity osad ciężki do wzburzenia. Czy brak zmętnienia wiąże się w tym przypadku z warunkami przechowywania czy surowcami? Odbywając praktyki w jednym z minibrowarów pszeniczne było przechowywane w zbliżonych temperaturach i zachowywało pożądaną barwę i zmętnienie. Ponadto piwu brakuje bananowo goździkowych nut jest w ręcz wytrawne. (wydaję mi się, że to kwestia drożdży WB-06) Receptura: 2.5 kg pszeniczny 1.5 pilzneński 0.25 dekstrynujący 15' - 42* 15' - 53* 60' 63* do negatywnej jodowej 73* 10' - masz ałt 78* Pozdrawiam serdecznie, W.B