-
Postów
15 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez marcin.acid
-
-
Wczoraj poskładałem sobie wszystko pod Open-Ardbir i zadziałało praktycznie bez żadnych problemów, a to na pewno duży plus. Brewtroller ma zdecydowanie więcej możliwości ale chyba trudniej go dostosować do arduino nie mając schematów i wiedzy w zakresie elektroniki.
-
Witam,
Chciałem zbudować sterownik oparty o płytkę arduino mega + oprogramowanie brewtroller. Niestety mam problemy z uruchomieniem encodera do sterowania. Posiada ktoś może schemat w jaki sposób podłączyć to do arduino ?
-
#9 - Bożonarodzeniowe
NAZWA STYLU: Christmas/Winter Specialty Spice Beer (21 B)
DATA WARZENIA: 29 Sep 2013
WIELKOŚĆ PARTII: 20,00 l
ALKOHOL: 7,0 %
GORYCZKA: 39,7 IBUs
ZACIERANIE
3,00 kg Pilzneński (3,2 EBC)
1,00 kg Monachijski typ I (12,0 EBC)
0,80 kg Barwiący (black) (1300,0 EBC)
0,40 kg Oats, Flaked (2,0 EBC)
0,30 kg Karmelowy 30 (30,0 EBC)
0,20 kg Karmelowy 600 (400,0 EBC)
0,12 kg Jęczmień prażony (1000,0 EBC) Słód 7 2,1 %
Kroki Zacierania
- 64,0 C 30 min
- 72,0 C 25 min
- 78,0 C 5 min
Wysładzanie
14l w temp 75,6 C
CHMIELENIE
30,00 g Marynka [10,50 %] - Gotowanie 60,0 min
15,00 g Goldings, East Kent [5,00 %] - Gotowanie 10,0 min Chmiel 9 3,2 IBUs
FERMENTACJA
1,0 pkg Windsor Yeast (Lallemand #-)
FERMENTACJA BURZLIWA 7 dni w temp. 17 C
FERMENTACJA CIHCA 14 dni w temp. 17 C
BUTELKOWANIE
20-10-2013 - butelkowanie z dodatkiem 170 g Glukozy na 20L
Piwo złapało infekcję tlenowcem podczas fermentacji cichej. Zaryzykowałem i zabutelkowałem. W początkowej fazie nie było żadnych objaw zakażenia, jednak im bliżej świąt tym bardzie dało się odczuć kwaśniejszy posmak.
-
Trochę przegapiłem że coś się dzieje w moim temacie
Żadnych granatów nie było, ale też nie napisałem w recepturze że zamiast zwykłego cukru dałem ksylitol, a to chyba istotne.
-
#8 Malinowe
ekstrakt: 13°Blg alkohol: 5%
słody:
- słód Pilzneński 0,5 kg
- słów Monachijski 25 EBC 1 kg
- słód Amber 0.25 kg
- słód Cara 50 EBC 0.35 kg
- słód Aroma 100 EBC 0.15 kg
- słód Crystal 150 EBC 0.25 kg
zacieranie (7-09-2013):
- 62 C - 5 minut
- 72 C - 70 minut
Filtracja i wysładzanie
wysładzane 12 l wody o temp. 76 C
Chmielenie:
60 min
- 25 g Marynki na 60 minut
Fermentacja :
- drożdże - S-04 11,5 g
- dodano Syropu malinowego Herbapol 1000 ml
- Fermentacja burzliwa - 7 dni w temp. 18-22 C
- Fermentacja cicha - 21 dni w temp. 18-22 C
Butelkowanie (06-09-2013):
- 5 ml syropu malinowego na butelkę 0,5 l
- 4 g na butelkę 0,5 l
- leżakowanie 2 tygodnie w temp. 18-22 C
Receptura zaczerpnięta z tematu na forum:
http://www.piwo.org/...-doswiadczenia/
-
#7 Irish Red Ale
ekstrakt: 12°Blg alkohol: 5%
słody:
- słód Pale Ale 2,7 kg
- słód Monachijski typ I 0,8 kg
- słód Carared 0,5 kg
- palony jęczmień 0,05 kg
zacieranie (10-08-2013):
- 67 C - 60 minut
- 72 C - 5 minut
- podgrzanie do 76 C
Filtracja i wysładzanie
wysładzane 12 l wody o temp. 80 C
Chmielenie:
60 min
- 20 g Marynki na 55 minut
- 30 g Lubelskiego na 30 minut
Fermentacja:
- drożdże - S-04 11,5 g,
- Fermentacja burzliwa - 7 dni w temp. 18-22 C
- Fermentacja cicha - 21 dni w temp. 18-22 C
Butelkowanie (06-09-2013):
- 150 g suchego ekstraktu słodowego na 20 l piwa
- leżakowanie 3 tygodnie w temp. 18-22 C
Piwo kompletnie się nie nagazowało nawet po miesiącu od zabutelkowania. Znalazłem na forum kilka rad które poskutkowały. A więc przeniosłem piwo z piwnicy w której jest temperatura w granicach 16-18 C do pomieszczenia o temperaturze pokojowej (pow. 20 C). Po jednym dniu takiego leżakowania wstrząsnąłem każdą butelką i zostawiłem na okres około tygodnia.
-
Wytrzymasz do jutra
zapomniałem że piwowarstwo wymaga cierpliwości
-
A może byście podali listę piw które się zakwalifikowały do konkursu ?
-
#6 Dunkelweizen (Pszeniczne Ciemne)
ekstrakt: 12°Blg alkohol: 4%
słody:
- słód pilzneński Weyermann 1,3 kg,
- słód pszeniczny jasny Weyermann 1,9 kg,
- słód monachijski Typ II Weyermann 0,6 kg,
- słód Carawheat® 0,2 kg,
- słód pszeniczny czekoladowy 0,05 kg,
zacieranie (01-06-2013):
- 48 C - 15 minut
- 53 C - 10 minut
- 63 C - 30 minut
- 72 C - 10 minut
- 75 C - 5 - 10 minut (dodanie słodu czekoladowego)
Filtracja i wysładzanie
wysładzane 12 l wody o temp. 76 C
Chmielenie:
80 min
- 20g na 70 min
- 10g na 30 min
- 10g na 5 min
Fermentacja:
- drożdże - WB-06 11,5 g,
- Fermentacja burzliwa - 7 dni w temp. 18-22 C
- Fermentacja cicha - 14 dni w temp. 18-22 C
Butelkowanie:
- 150 g suchego ekstraktu słodowego na 20 l piwa
- leżakowanie 3 tygodnie w temp. 18-22 C
-
#5 Grodziskie
ekstrakt: 8°Blg alkohol: 2,3%
słody:
- słód pszeniczny jasny Weyermann 1 kg,
- słód wędzony Weyermann 1,5 kg,
zacieranie (01-06-2013):
- 5 litrów wody - temperatura 38 C - 35 minut
- dodane 2 litry wody (72 stopni) - temperatura 52 C - 20 minut
- dodane 3 litry wody (62 stopni) - temperatura 70 C - 30 minut
- dodane 2 litry wody (75 stopni) - temperatura 75 C - 30 minut
Filtracja i wysładzanie
wysładzane w 3 etapach wodą o temp. 72 C
- I 6 litrów
- II 4 litry
- III 3 litry
Chmielenie:
- 90 minut
- Lubelski 30 g na 60 minut
- Lubelski 30 g na 70 minut
Fermentacja:
- drożdże - Safbrew S-33 10 g,
- Fermentacja burzliwa - 5 dni w temp. 18-22 C
- Fermentacja cicha - 7 dni w temp. 18-22 C
Butelkowanie (15-06-2013):
- 150 g suchego ekstraktu słodowego na 20 l piwa
- leżakowanie 3 tygodnie w temp. 18-22 C
-
No już prześledziłem cały temat i wiem w czym problem. Dzięki za pomoc.
-
#4 Marcowe
ekstrakt: 13°Blg alkohol: 5,0%
słody:
- pilzneński Weyermann 3,2 kg,
- monachijski Typ I Weyermann 0,8 kg,
- Carapils 0,3 kg,
- Caramunich Typ I 0,2 kg
zacieranie (06-04-2013):
- 53 C - 15 minut
- 62 C - 30 minut
- 72 C - 15 minut
Chmielenie:
- 65 minut
- Spalt Select (30 g) i Hersbrucker (10g) na 60 minut
- Hersbrucker (20 g) na 15 minut
Fermentacja:
- drożdże - Saflager W 34/70 11,5 g
- Fermentacja burzliwa - 10 dni w temp. 10 C
- Fermentacja cicha - 4 tygodnie w temp. 2-4 C
Butelkowanie (19-05-2013):
- 180 g suchego ekstraktu słodowego na 20 l piwa
- leżakowanie 4-6 tygodni w temp. 2-4 C
Pierwsze warzenie z procesem zacierania - zestaw surowców z BA - czas pracy około 8 godz. Trochę błędów było ale efekt końcowy był zadowalający.
-
-
Browar Domowy Ochlapus
Cześć Wiaruchna !!! Dla tych co gwary poznańskiej nie znają to wyjaśniam - Ochlapus to taki nałojony pener
Po pierwsze! Dzięki wszystkim którzy udzielają się na piwo.org pozyskałem wiele informacji które wykorzystałem nie tylko przy warzeniu, ale także przy "budowaniu" sprzętu ułatwiającego pracę, za co dziękuje ! Być może i moje "wypociny" komuś się kiedyś przydadzą, dlatego stwierdziłem że nie ma co się ukrywać w piwnicy i trzeba wyjść do ludzi.
Po drugie. W miarę możliwości będę się starał uzupełniać temat o receptury. Na początek spis warek oraz posiadanego sprzętu. Jeżeli kogoś zainteresuję to zapraszam również na https://www.facebook.com/Ochlapus gdzie znajdziecie trochę więcej informacji, a także zdjęcia.
SPIS WAREK
-
Brewkit (wypite)
-
Brewkit (wypite)
-
Brewkit (wypite)
-
Marcowe (wypite)
-
Grodziskie (wypite)
-
Dunkel Weizen (wypite)
-
Irish Red Ale (w butelkach)
-
Malinowe (w butelkach)
-
Świąteczne (w butelkach)
-
Pszeniczne (wypite)
-
AIPA (fermentacja cicha)
-
American Amber Ale (w butelkach)
-
Pilsner Bohenski (w butelkach)
-
BELGIAN TRIPEL (w butelkach)
-
LAGER WIEDEŃSKI (fermentacja cicha)
POSIADANY SPRZĘT
-
garnek elektryczny z filtratorem z opłoty
-
garnek emaliowany 35l
-
garnek emaliowany 20l
-
mieszadło elektryczne
-
chłodnica zanurzeniowa
-
dwa fermentatory
-
fermentator z kranikiem + zaworek grawitacyjny do rozlewu
-
kapslownica stołowa
-
termometry, areometr, miarki, waga
-
wężyki, rurki itp.
-
Brewkit (wypite)
-
Witam z Lubonia - miasta które w swojej historii może poszczycić się produkcją drożdży a także słodów
Od początku roku warzę metodą zacierania, wcześniej kilka razy z puszki...
Acha ... chyba się od tego uzależniłem
BrewTroller
w Sprzęt
Opublikowano
Open Ardbir testuje od niedzieli więc chyba za wcześnie abym opisywał jego możliwości i chyba więcej do powiedzenia miał by kolega kudys11. Ja mam aktualnie wszystko poskładane na płytce stykowej. Bez podłączonej grzałki i pompy. Można też zrobić sobie płytkę drukowaną. Wszystkie schematy, instrukcje dostępne na https://www.dropbox....3_qjhm_uia?dl=0
kilka filmików:
https://www.youtube....h?v=fb0_79LRO9w
https://www.youtube....h?v=yOhyomg6R0g