fisz

Robię właśnie Pale Ale na tych drożdżach, wszystko ładnie wystartowało, bo pomimo małej szczeliny którą zostawiłem, wieko fermentora ciągle jest wybrzuszone. Ciekawi mnie tylko jaki będzie wpływ dość niskiej fermentacji - fermentor jest na zamkniętym balkonie, gdzie temperatura utrzymuje się na poziomie 13-14 st. C (termometr na fermentorze wskazuje 13-16, zależnie od pory dnia). W charakterystyce na forum napisano, że najlepszy przedział to 14-21, ale niby radzą sobie również w niższej temperaturze.

Jaki wpływ na efekt końcowy będzie miało trzymanie w tak niskiej temperaturze? Fermentuje już 7 dni, nie planuję cichej, więc jeszcze z tydzień-półtora je przetrzymam, a na końcowe dni planowałem wstawić do temperatury pokojowej. Jest to dobry pomysł, czy powinienem zrobić to wcześniej?

Skoro nie wyszła Ci tak jak chciałeś, to jestem ciekaw jaka by była, gdyby wyszła Właśnie osuszyłem butelkę, którą dostałem od Ciebie w ZUPie. Jak dla mnie - rewelacja! Zarówno smak jak i aromat, szkoda, że została Ci już ostatnia butelka

Pomimo chęci nie udało mi się dotrzeć na spotkanie, czy następne będzie dopiero 10 listopada, przy okazji cyklicznego spotkania piwowarskiego? Mój debiutancki Amber Ale powinien być już gotowy do zmasowanej krytyki

Przy okazji przywitam się - cześć Z kilkoma osobami nawet miałem przyjemność już się zapoznać na poprzednim spotkaniu, gdzie pojawiłem się na kilka końcowych chwil.

Cześć, pierwsza warka Amber Ale na drożdżach US-05, fermentacja rozpoczęta 21.09, czyli dwa tygodnie temu. Fermentor bez rurki i kranika, pozostawiony lekko rozszczelniony i nakryty czystą ścierką. Przez cały czas stał na zamkniętym balkonie w temperaturze 16-19 st. W piątek postanowiłem zmierzyć Blg - wskazało 5 (początkowe 15). Piwo ściągnąłem zasysając rurką, wcześniej wyparzoną i potraktowaną pirosiarczynem. Na całej powierzchni była jeszcze lekka piana.

Jako, że na weekend wyjechałem z Wrocławia, przeniosłem fermentor do pokoju i poprosiłem współlokatorkę, żeby pilnowała mi temperatury. Według niej nie przekroczyło 19 stopni.

Przed chwilą wróciłem, fermentor pomimo zostawionej lekkiej szpary był wybrzuszony - uchyliłem go, żeby spuścić CO2 i zajrzałem przy okazji do środka. Na powierzchni zostały już tylko niewielkie wysepki małej piany i bardzo nie podobające mi się białe, okrągłe plamy:

Wybaczcie jakość zdjęć, jest dość ciemno, a nie chciałem za bardzo otwierać fermentora. Piwo bardzo przyjemnie pachnie, nie czuję żadnych złych nut. Czy mam się czego obawiać?

Ja również podłączę się do tematu, swoją przygodę z warzeniem chcę rozpocząć od American Amber Ale. Przekopałem się przez wiele różnych receptur i ostatecznie ułożyłem w ten sposób:

Warka 25L

52% - 3.25 kg - pale ale

24% - 1.5 kg - monachijski

16% - 1 kg - carared

8% - 0.5 kg - melanoidynowy

zacieranie - 68 C - 60min + ew. 10 min mashout

chmielenie:

20g Citra - 60 min

20g Centennial - 20 min

20g Amarillo - 1 min

Drożdże US-05

Wg Brewtoad taka receptura mieści się w stylu, ok. 13,5 Blg, 34 IBU. Zastanawiam się, czy te chmiele są odpowiednie, lubię Amarillo w aromacie. Wszelkie komentarze i sugestie bardzo mile widziane