tomek81c

witam, moja druga i ostatnia warka z brewkita dobiega konca.... powoli piana opada, czyli drozdze ida odpoczac... jako, ze nie chce popelnic drugi raz tego samego bledu zadam pytanie, jest sens mieszac warke celem pobudzenia drozdzy do dalszej fermentacji? co prawda nie sprawdzalem jeszcze blg, ale tak na wszelki wypadek zapytam sie.... elroy// zmieniłem topic celem łatwiejszego wyszukiwania w przyszłości.

o te zielone mi szczegolnie chodzilo mam sporo po "łomży export" zielonych butelek, a sa to jednorazowki, wiec tez je wykorzystac chce.... a co myslicie zeby fermentowac piwo w balonach 5 l? nadaja sie one do tego?

Widze, ze nie ma takiego watku, a jako, ze dzisiaj przymierzam sie do rozlewu piwa to zapytam: jakich butelek nie nalezy uzywac? Slyszalem, ze Carlsbergii i Heineken sa z dosyc cienkiego szkla i istnieje wieksze ryzyko pekniec podczas przelewania 'przeslodzonej' warki... co wy na to? Macie jakies doswiadczenia w tej kwestii? Czy butelki 'zakrecane' (po sokach 1 litr itp.) nadaja sie do 2giej fermentacji?

na bazie slodow srutowanych, nie ekstraktow zrobie swoja 4 warke, to tak na marginesie

zamowilem tez 'prawdziwe pszeniczne' za namowa Dori, te powinno juz dobrze wyjsc, tyle, ze mam jeszcze lagera (z brewkita, gorna fermentacja) i najpierw go popelnie z mniejsza iloscia wody ok. 18l, moze smak bedzie bardziej 'lagerowy'...

elroy - powinno odfermentowac do conajmniej 3BLG (ok. 1/4 stanu poczatkowego)...

no i dzisiaj mija tydzien z cicha fermentacja, piwo dalej ma ok. 4,5 - 5 BLG z poczatkowych okolo 11,5 BLG, czyli cos zle odfermentowalo... przelewac juz? ile moze to miec % alkoholu? i czy sa tam jeszcze drozdze ktore uaktywnia sie jak dodam po 4g glukozy do butelek? troche cos poszlo nie tak, ale na plus jest to ze moj best bitter teraz wybornie pachnie oby w smaku bylo tez ok

wycieralem czysta sciereczka (po praniu) - nie chciale wlewac bo balem, sie ze krople z chemipro oxigen moga zaszkodzic drozdzom... moga? oj robie ja bledow, robie, przy drugiej bedzie lepiej... a co z odfermentowaniem slabym - co moglo to spowodowac? co do przenicznego to mialem na mysli takie bajery jak Hop Aroma Tab...

Witaj, wczoraj przelalem na cicha /dwa razy - 1) do f. z kranikiem, a potem do 1szego (po umyciu, dezynfekcji i wytarciu) poniewaz uszczelka w kraniku nie trzymala i kapalo mi/, dzisiaj zajzalem, sa jakies pecherzyki na wierzchu, ale nie widze aby przez rurke fermentacyjna przechodzily pecherzyki tlenu (ta czerwona zatyczka na rurce powinna byc zdjeta, prawda?)... w sobote sprawdzam BLG *za tydzien* i przelewam do butelek - trudno - co bedzie to bedzie, bede mial piwo ala czeskie browary - mniej alkoholu wiecej nut smakowych, mam nadzieje tylko, ze mi nie powybuchaja w poniedzialek bede robil ala lagera z brewa (uszczelnilem kranik kitem od zewnatrz), bez tych bledow jakiej popelnilem przy 1szej warce... zobacze czy tym razem lepiej mi odfermentuje... przy okazji - co moze powodowac slabe odfermentowanie warki? nie chce popelnic bledu przy 2 brewie.... ps. Dori - tak jak proponowalas - zamowilem Prawdziwe Pszeniczne --- mozna do niego cos dodac, aby wzbogacic smak, czy zostawic i robic na bazie tylko skladnikow z zestawu?

no i porazka, piwo zatrzymalo sie na nie calych 5BLG...... co robic? nie chce rozlewac do butelek, bo z 11,5 BLG to niewiele ponad 1/2 objetosci spadku... a boje sie wybuchajacych butelek... 1) czy mozna jeszcze jakosc zmiejszyc BLG? 2) czy cicha fermentacja cos da w tym przypadku? 3) a moze dodac mniej glukozy przed rozlewem? 4) jaki bedzie to mialo wplyw na pozniejszy smak piwa? 5) ile powinno odfermentowac: 1/3 czy 1/4 wstepnej wartosci BLG? ps. dla niewtajeminiczonych, a chcacych pomoc: ponad tydzien temu (wtorek) zrobilem John Bull Best Bitter, + ekstrakt 1,6kg John Bull, rehydacja drozdzy 73min, piany bylo malo, ale fermentacja przebiegala, wstepna warka miala ok. 11,5 BLG... ps.2 myslalem, ze brew kita nie da sie zespuc

i lux

wejde w temat, jestem na ukonczeniu 1 brewa, cos mi sie tam nie do konca udalo [osobny watek], ale moze bedzie dobrze, mam pytanie - ktory zestaw byscie polecili mi na 3 warke (wole robic powoli, nie bede pchal sie na razie na piwa na bazie słodów), jako najbardziej udany pod wzgledem smaku z serii 'prawdziwe' (bez podzialu na ciemne, jasne) ???...

poczekam poczekam, a co do drozdzy - rehydaca trwala 71 min., ale piane wytwarzaly, chociaz nie byla zbyt mocna... powoli zanika calkwoicie, sprawdze jeszcze dzisiaj o 22-23, przed snem, wtedy dokladnie minie 7 dni, moze bedzie dobrze..... teraz pare pytan odnsnie przelewu: 1) czy butelki Vichy z browamatora mozna bez obaw 'prazyc' w temp. 180oC , celem dezynfekcji? 2) czy butelki po 'Zubrze' nadaja sie do przechowywania piwa, i czy kapsle miekkie + Greta beda psaowac do nich?

cukromierz jest ok. 0 w okolo 21-22 st. C. co moze byc powodem tak slabego ofermentowania... moze temp.? bylo okolo 22-23, czasem 24 st., poki co nie widze zeby CO2 juz sie ulatnialo, chociaz jeszcze jest troche piany, @Dori ile dezynfekujesz ten ballingomierz w spiritusie? moze tak jest lepiej bo za kazdym razem wylewac te 150ml z menzurki (ostatnio wypilem to sporo mozna stracic napoju...

czesc, mam maly problem, jutro w nocy mija tydzien od mojego 1szeg brew kita (Best Bitter), i chcialem zaczac rozlewac piwo do butelek, o ile pamietam skala ballinga wskazala mi okolo 11,5 %, a niedawno mierzylem i po prawie calym tygodniu wychodzi mi 6% na w/w skali, z tego co wiem piwo powinno odfermentowac do 1/3 zawartosci w stosunku do % poczatkowych, dajcie mi znac co robic, czy wszystko jest w porzadku czy czekac dluzej, piana jest jeszcze ale w sladowych ilosciach, rozlewac jutr czy czekac az spadnie do okolo 4% na termometrze? i drugie pytanie - czy piwo ktore znajdzie sie w menzurce mozna wlewac ponownie do fermentora czy lepiej nie? (kwestia zarazkow) Tomek

wiecie co, nie wiem czy bede tego Bittera klarowal, moze pobawie sie z tym przy Lagerze, ale klarownosc to tylko wrazenia wzrokowe, kotore przy ciemnym piwie jakim jest Best Bitter nie beda chyba az tak widocze - myle sie? poza tym najpierw zleje go do fermentora z kranikiem plus reduktor osadow, ktore tez powstrzymaja osady z drozdzy...

a ile powinna trwac ta cicha w przypadku brew kita (jej cel to raczje poprawa klarownosci, nie znalazlem nigdzie dowodow na poprawe smaku), jak poznac, ze trzeba przelewac do butelek?

ja zainteresowalem sie tematem jak w rece wpadla mi ksiazka 'Wyrob wina i piwa domowego moim hobby" wydanie I, od konkurecji Browamatora, czyli Biowin'a, jednakze nie czytalem dzialu dotyczacego win (ponad 3/4 objetosci ksiazki), a tylko czesc poswiecona piwom... i moge powiedziec tyle, ze nadaje sie ona raczej do wprowadzenia, poniewaz po jej przeczytaniu wciagnelem sie w temat, aczkolwiek w glowie pojawilo sie duzoooo pytan na ktore nie znalazlem tutaj odpowiedzi... pozniej zakupilem "Jak warzyć piwo" - Praktyczny Poradnik autorstwa Z. Falata i te pozycje oceniam o niebo lepiej nizli poprzednia, chcociaz w 1szej pozycji znalazlem pare wskazowek, ktorych nie wycztalem w 2giej, mimo to jest to dobry podrecznik wprowadzajacy, przystepnie i z humorem wyjasniajacy temat, chociaz i w niej nie ma wszystkiego (ale od czego jest forum)... teraz mam zamiar kupic ksiazke (wraz z rozwojem doswiadczen piwowarskich) jakas pozycje z przepisami na piwa... no i moze na gwiazdke dostane leksykon piw

Wejde w watek, a jezeli do tego lagera z puch dodalbym drozdze dolnej fermentacji i postepowal tak jak przy warzeniu piw d.f. to czy efekt bylby lepszy (wart zachodu)? Ma ktos doswiadczenia (eksperymenta;) w tej kwestii, a pytam bo tez mam puche Lagera i mozliwosc dostosowania lodowki do dolnej fermentacji (9-14 st. C), pozdrawiam

Witam, dzieki za odpowiedz, teraz mala poprawka - fermentacja przebiega w temp. 23-24 st, w dzien poprzez otwarcie okna w drugim pokoju jestem w stanie obnizyc temp. do okolo 21-22 st. C, i tak robie.... wczoraj drozdze daly czadu bo jak pisalem poprzedniego posta zagescily mi piane na prawie calosc, a dzisiaj rano po osadzie widzialem, ze miala wsokosc okolo 1cm nad poziom plynu, aczkolwiek opadla i znowu jest tak samo jak wczoraj - malo painy, ale CO2 sie ulatnia i mysle, ze bedzie powtorka z wczoraj... Fermentacja cicha: jak bede przelewal do drugiego fermentora to przelac calosc czy tak jak przy rozlewie - osad z dolu zostawic? Czy po przelaniu dodawc glukoze (jaki stosunek) czy dopiero przy refermentacji? No i wreszcie ile powinna trwac cicha z brew kita Best Bitter? I jeszcze jedno: w areometrze lataja mi dwie kuleczki luzem z tego samego stopu co dno aerometra - jest to normalne czy może podlega reklamacji w browamatorze?

Witam, a wiec zrobilem 1sza warke, a mianowicie John Bull Best Bitter. Moze po krotce opisze to co robilem, a przy okazji zadam pare pytan, na ktore mam nadzieje ktos pomoze mi odpowiedziec 1. syrop + ekstrakt (rowniez John Bull 1,6 lub 1,8) doprowadzilem do wrzenia od podstaw, tzn. zaczelem gotwac z letnia woda, i tu pytanie: nie lepiej bylo najpierw zagotowac wode i pozniej dodac syropy? 2. rehydacja drozdzy w przygotowanej wodzie, przy temp. okolo 20-21oC trwala 73 min. (zle obliczylem czas zagotowania brerw'a), czy nie za dlugo to trwalo? drozdzom nic sie nie stalo? 3. brzeczke ostudzilem i zalalem zimna woda w fermentorze do obj. 22l, - kolejnosc prawidlowa? 4. skala BLG wyniosla mi okolo 11,5 st, po czym przy temp. 20-21 st. dodalem drozdze, uprzednio zamieszane w kubku (nie w fermentorze) 5. pozmywalem wszystko, przez pare minut powdychalem piekny zapach brzeczki i poszedlem spac, zadowolony z siebie jak nigdy i teraz mam pare pytan (pomijajac powyzsze): a) czy przy piwie z brew kita jest sens robienia 2gie fermentacji (cichej) w drugim fermentorze, jak tak to w jakiej temp. i przez jaki czas (dla Best Bittera), a moze nie wplynie to za bardzo na smak i od razu robic refermentacje w butelkach? b) po 8 godzinach korzucha z piany nie ma, ale sa wysepki o srednicy od 0,5 do 3 cm, raczej gesto (moze 1/2, 3/4 calosci), ale jest ona nie za wysoka, CO2 sie ulatnia co widac po podnisieniu wieka (babelki), wieko przykryte jest do polowy - i pytanie - czy wszysko gra? a moze wieko wogole polozyc luzem i nie dociskac do polowy? c) temp brzeczki oscyluje teraz w granicach 22-23 st. C ? jest konieczne wystudzanie do zalecanych 21 st. C? d) wyczytalem, ze po przelaniu do butelek, nalez odstawic butelki do ciemnego pomieszczenie o temp. 18st.C - co sie stanie jak zostana w temp 23 st. C? nie wiem czy znajde pomieszczenie o temp 18 st. C, jednakze musze jeszcze pokombinowac z uchylonym oknem, itd. Pozdrawiam, Tomek

juz wiem, cos okolo 12BLG czyli 5%, wiec ostatnie pytanie przed zrobieniem 1szej warki: na 1szy raz proponujecie zwarzyc 1) John Bull Lager 10l czy moze 2) John Bull Lager + John Bull ekstrakt slodowy puszka 1,8kg z wynikiem 20 l piwa (mam wszystkie slkadniki, dzis zamykam sie w piwnicy, dezynfekuje sprzet i zaczynam)?

Czesc, ale ile % alkoholu jest w piwie zrobionego z 1,8 brew'a w 10 l (bez dodatku cukru czy ekstraktu podczas 1szej fermentacji)? Co prawda mam tez ekstrakty slodowe John Bull (2 puchy) ale ciekawi mnie samk piwa i zawartość % piwa z samego brew kita... I jeszcze jedno: przed druga fermentacja dodaje sie 4 g cukru do butelki 0,5l - gdy bede chcial zastapic ja glukoza ile musze wtedy wsypac?

Witam, na dniach mam zamiar zrobic swoja pierwsza warke, na razie z brew kita (posiadam John Bull Best Bitter i Lager) i mam pytania odnośnie zawartosci % alkoholu w piwie, a mianowicie wyczytalem ze z 1,7 kg brew kita najlepiej zrobic 10 l piwa, poniewaz wtedy jest najsmacznijsze, a zeby zwiekszyc ilosc do 20-22l trzeba dodac 1 kg cukru, ew. ekstraktu slodowego, i troche sie zakrecilem tymi wypowiedziami, toteż: 1) ile % alkoholu wyjdzie mi w piwie jezeli zrobie 10 l z brew kita 1,7kg nie dodajac ani cukru ani ekstraktu? 2) czy naprawdę, aż tak straszna jest roznica jezeli zamiast ekstraktu dodam 1 kg cukru (robiac 22l), ktory podobno nadaje posmak bimbrowy piwu? 3) co byscie polecili - 10 l bez cukru (ekstraktu w podczas 1szej fermentacji) czy wieksza ilosc np. z dodaniem ekstraktu slodowego John Bull Light 1,6 kg Pozdrawiam, Tomek