Miałem podobny problem z niektórymi warkami, dodawałem jodyny do próbki zacieru i wynik był negatywny chociaż było to niemożliwe. Okazało się, że trzeba było dodac niewielką ilość wody z kranu do próbki i wtedy już próba w obecności skrobi wypadała pozytywnie.
Zgadzam się, robiłem tak samo z ekstraktów WES, poza pianą to to nawet koło pszenicy nie leżało...
Pszenica ze słodów to zupełnie inna bajka, coś fantastycznego.
Nie ma porównania, tylko zacieranie!
Używałem tych drożdży dwukrotnie na identycznych zasypach i analogicznym sposobie zacierania. ( Belgian Red Beer, gotowy zestaw słodów).
Za pierwszym razem w przedziale fermentacji 22-24 C nie dały nic specjalnego.
Za drugim razem w przedziale 25-26 C dały bardzo wyraźny smak owocowy, w zapachu czuć banany.
Nastawy 20l 15 Blg