WSS

Mam pytanie

 

 

Warzyłem ostatnio dwie warki, Hafe-Waizen i Pale Ale i w obu przypakach poniższe:

 

Pobieram próbki z kociołka , pierwszą chwile po wsypaniu słodu, druga 15 min po, trzecia 20 minut po wsypaniu i za każdym razem jest ok tz probka się nie barwi a przeciez powinna... chyba ? Użylem juz nawet drugiej buteleczki wskaźnika żeby sie upewnić czy on jest ok. Dodam że mąkę ziemniaczana barwi doskonale.

Miałem podobny problem z niektórymi warkami, dodawałem jodyny do próbki zacieru i wynik był negatywny chociaż było to niemożliwe. Okazało się, że trzeba było dodac niewielką ilość wody z kranu do próbki i wtedy już próba w obecności skrobi wypadała pozytywnie.

Ja pierwszym razem nie uwzględniłem wody którą "pije" słód i wyszło 16L zamiast 20

Moim zdaniem zacierane jest dużo lepsze. Ostatnio robiłem pszenicę z ekstraktu + WB06 - bardzo kieska wyszła

Zgadzam się, robiłem tak samo z ekstraktów WES, poza pianą to to nawet koło pszenicy nie leżało...

Pszenica ze słodów to zupełnie inna bajka, coś fantastycznego.

Nie ma porównania, tylko zacieranie!

W czerwcu robiłem cydr z soczku biedronkowego, wtedy miał 11°Blg. Do cydru dobrze jest dodać pożywkę dla drożdży.

Sok jabłkowy z Biedronki "Riviva" w lipcu miał już 10 Blg

Używałem tych drożdży dwukrotnie na identycznych zasypach i analogicznym sposobie zacierania. ( Belgian Red Beer, gotowy zestaw słodów).

Za pierwszym razem w przedziale fermentacji 22-24 C nie dały nic specjalnego.

Za drugim razem w przedziale 25-26 C dały bardzo wyraźny smak owocowy, w zapachu czuć banany.

Nastawy 20l 15 Blg