liptonbeer

Kurcze, dzisiaj nie dam rady, ale fajnie by było skorzystać z porady doświadczonych kolegów.

Te 17 L to powiedziałem tak na oko. Mogło być 17,5-18L. Po przelaniu do fermentatora na burzliwą było 16L. Brzeczkę schłodziłem chłodnicą w jakieś 15min. Tak więc myślę, że to nie to. Fermentację przeprowadzam w fermentatorach plastikowych z browamatora.

Sprawdzę z tym roztarciem na nadgarstku

Dzięki

Wg instrukcji powinno być 20L, 13Blg, Ty wysłodziłeś do 17l 14Blg. Dziwnie dużo Ci do fermentora przeszło (17l z wysładzania - gotowanie - osady gorące = 16l???).

 

Jak chłodziłeś po gotowaniu? Jeśli "na balkonie" to możliwe, że masz więcej goryczki - po zakończeniu gotowania jeszcze przez jakiś czas dochodziło do izomeryzacji alfakwasów (wg instrukcji 1/3 chmielu jest na 5' gotowania) i to mogło podnieść goryczkowość.

Metaliczność może pochodzić w chmielu, wg tego co gdzieś czytałem w takim wypadku powinno się rozetrzeć trochę piwa na nadgarstku i powąchać. Jeśli pachnie ziołowo, to metaliczność może być od chmielu, jeśli krwią, to pewnie od sprzętu - w czym warzysz?

 

PS. Dzisiaj jest spotkanie mazowieckiego PSPD w Browarmii o 18 - możesz wpaść z tym piwem, to Ci profesjonaliści powiedzą o co kaman, szczegóły:

http://www.piwo.org/...dziernika-o-18/

Cześć,

ostatnio uwarzyłem Hefeweizen z zestawu z browamatora: http://www.browamator.pl/zdjecia/9/6/9/12637_BA_Hefeweizen_Pszeniczne_Jasne_13_Blg_Slody_Instrukcja.pdf. Wczoraj miałem przyjemność spróbowania mojego piwa i niestety nie jestem zadowolony ze smaku. Piwo leżakuje już prawie 2 tygodnie. Zostało przygotowane zgodnie z instrukcją z browamatora. Wysłodziłem piwo do 17l, 14 BLG. Chmielenie zgodnie z instrukcją. 16 L fermentowało mi przez 14 dni, bez cichej. Do refermentacji użyłem ok 130g cukru. Wydaje się być wszystko ok (oprócz ilości piwa, bo przepis dotyczył 20l a mi wysłodziło 17l).

Wracając do mojego problemu. Po spróbowaniu piwo ma dziwny posmak. Jest taki goryczkowo-metaliczny posmak, trochę ściągający. Sam zapach jest typowo pszeniczny. Nie wyczułem skunksa. Kolor, klarowność są typowe dla pszenicznego. Zastanawiam się co mogło pójść nie tak. Jest to dopiero moja 4 warka. Wcześniejsze warki mi się udały (robiłem Bittera z BrewKit, Ale z ekstraktów i AIPA z surowców - wszystkie ze strony browamatora). Jako niedoświadczony jeszcze piwowar prosze o pomoc doświadczonych kolegów

PS. Szukałem na forum podobnych wątków, ale nie udało mi się nic takiego znaleźć.