Maszat

Wiem że chcecie mi dobrze doradzić, jednak jestem bardzo ciekawy smaku bo nigdy takiego piwa próbowałem. Jeżeli rzeczywiście będzie slabe to juz drugi raz na pewno go nie kupie . Swoją przygodę zacząłem od razu od zacierania i chce spróbować takiego piwa także z ciekawości.

Tak WES, mój błąd już poprawiam

Witam, od ponad roku robię piwa wyłącznie metodą zacierania. Piwa wychodzą super jednak kusi mnie żeby spróbować tych ekstraktów słodowych. Dodatkowo ostatnio mam mało czasu na warzenie więc myślę że będzie to w miarę dobre rozwiązanie a przynajmniej będę miał porównanie piwa zacieranego do piwa z puchy. 1. Jakiej firmy polecacie puchy chmielone i niechmielone ?. Z niechmielonych najwięcej widziałem WES natomiast z chmielonych Coopers wydaje się ok choć widziałem też Gozdawę , która jest tańsza ale nie wiem czy warto. 2. Załóżmy że kupię chmieloną puchę IPA(+ trochę chmielu na cichą), lepiej dodać 1 kg suchego ekstraktu słodowego czy może 1,7 kg "mokrego" ekstraktu słodowego np WES ? 3. Ile blg jedna taka pucha daje ?, z tego co wyliczałem to 1,7 kg daje 12 blg na 10l wody. 4. Eksperymentalnie planuję kupić jedną puchę WES i zrobić IPA w ilości 10l, lepiej kupić jasny czy bursztynowy ekstrakt ?( lubię piwa treściwe, pełne) Z góry dziękuję za odpowiedź

Witam. Kilka miesięcy temu robiłem RISA 30 blg jego warzenie zajęło mi prawie 12 h bo sporo musiałem odparować i teraz myślę o ponownym uwarzeniu jednak chciałbym zrobić go z użyciem ekstraktu + zacier ( dzięki temu będę miał mniej słodu do zacierania). I oto moje pytania: 1. Używałbym płynnych ekstraktów niechmielonych jednak czy da się jakoś wyliczyć o ile podbijają ekstrakt przykładowo 1,7 kg ekstraktu podbije ekstrakt brzeczki 25 l o 10 blg czy np 0,5 kg ekstraktu ile jest w stanie podbić mój ekstrakt końcowy przyjmując że celuję w 25 l ? 2. Czy to dobry pomysł do RISA użyć jasnego ekstraktu a ciemne słody użyć do zacierania ? 3. Myślę że tej metody mógłbym używać nawet do zwiększania ilości warki czyli pod koniec chmielenia daje ekstrakt słodowy a na koniec rozcieńczam i w ten sposób uzyskuje np 35 l brzeczki, co o tym myślicie ? Pozdrawiam

Cały czas jest mętne w niskich jak i w pokojowych temp. alawrak dzięki wielkie myślę że to przyczyna nie dokładnej filtracji bo ostatnio starałem się ten proces przyspieszać i nie ukrywam że czasem brzeczka była dość mętna jadnak po chmieleniu i przelewaniu wydawała się klarowna dlatego tego nie podejrzewałem .

Witam od 3-4 warek mam duży problem z klarowaniem piwa a zwłaszcza z moją poprzednią warką Pale Ale 13 blg piwo wygląda jak grzaniec z jajkiem jest po prostu jajeczne w kolorze, smak jest w porządku choć wyraźnie drożdżowy.Piwo przez 20 dni fermentowało w piwnicy 16,5-17 st (drożdże us-05). Nie stosuje fermentacji cichej tylko przedłużam burzliwą do takich lekkich piw, jednak tutaj piwo fermentowało długo, piana nie opadła ( wyznacznikiem końca fermentacjo było jedynie nie spadające blg). Mijają już 2 tyg od zabutelkowania a piwo nadal jest jajeczne ;/. Moje wcześniejsze warki fermentowałem w temp 20 st i nic takiego się nie działo piwko szybko fermentowało i się klarowało. Macie jakieś rady uwagi ? Słody były świeże choć śrutowane w sklepie, zacieram tymi samymi metodami. Podejrzewam że sprzedali mi stare słody lub jakaś dziwna infekcja się wdała która utrudnia klarowanie a może niska temp przy fermentacji mogła tak wpłynąć. Ostatnio coś "Kopyr" wspominał o zmętnieniu białkowym w piwie, tylko jaka byłaby tego przyczyna ?

Ja osobiście mam taką metodę że do wiadra gdzie będzie fermentować piwo daje sitko i inne przyrządy które będą maiły kontakt przy przelewaniu do tego wrzucam oxi + woda a potem przy przelewaniu leję przez sitko i wszystko bardzo elegancko idzie oczywiście polecam whirlpool wykonać przed chłodzeniem.

Ok dzięki za odp. Ja wiele piw robiłem na us-05 i pierwszy raz miałem taką sytuację. Pozostaje mi spokojnie czekać a za 7 dni sprawdzę jedną buteleczkę jak to wygląda . Nie wiem po jakim czasie właściwie mógłbym się spodziewać granatów, myślę że koło 2-3 tyg jak nagazowanie będzie w normie to będę spał bez obawy o moją piwnicę

Witam, mam juz za sobą dobre 15 wątek ale dzis podczas rozlewu zdążyło sie cos dziwnego. Rowno 2 tyg. temu uważyłem wędzone piwko 16 blg górnej fermentacji. Mam szczelny fermentor i juz dobre 5 dni w rurce nic sie nie dzialo. Gdy otworzylem fermentor moim oczom ukazala sie lekko zbita piana a piwo bylo dość mocno nagazowane, tworzyla sie spora ilość piany. Mialem go nie pakować do butelek jednak końcowe blg rowne 3 skusilo mnie do butelkowania a teraz po nocy spac nie mogę . Czy możecie cos doradzić lub mieliście podobna sytuacje?. Dodam ze byly to drozdze us 05 które byly zostawione na 14 dniowa burzliwa fermentację w pokoju 20 st. Sent from my RM-941_eu_poland_912 using Tapatalk

Witam. Chciałbym uwarzyć 2 wędzone piwa jedno jasne drugie ciemne na drożdżach górnej fermentacji oto pytania 1. Jaki słód wędzony powinienem użyć aby wędzonka była wyczuwalna słyszałem że słód ze steinbacha jest bardzo dobry ale w moim sklepie jest tylko wayerman i słód wędzony cherry briess ? 2. Jasne piwo chciałbym zrobić w stylu koźlaka wędzonego jednak warunki nie pozwalają mi na dolną fermentacje zatem jakie drożdże możecie polecić aby wyszedł bez stylowiec jednak przypominający piwo stylowe jakim jest koźlak wędzony, temp w mojej piwnicy to 17-18 st. Zawsze używałem drożdży z fermentis i najlepsze doświadczenia jeśli chodzi o czysty profil drożdży to dawały us-05 jednak może jakieś inne sugestie. 3. Jakie drożdże polecicie do ciemnego wędzonego piwa zasypu użyję jak do Smoked Portera. Wielkie dzięki za wszelką pomoc

Za oknem jest śnieg i warto z niego skorzystać . Ostatnio nabrałem 4 wiadra śniegu(dość spore), wrzuciłem śnieg do wanny i napełniłem wodą. Efekt był ekstra w 40 min temp brzeczki spadła z 100 do 17 st . A jak nie było śniegu to wstawiam gar do wanny i po 1h mam już odpowiednią temp do zadania drożdży

jak po 4,5 dni masz to samo to ładuj do butelek

Najprawdopodobniej przyczyną "bulgotu" była różnica ciśnień chodź dziwne że aż tak napęczniał Ci balon ,m możliwe że jeszczen eico cukru tam zostało. Zrób tak jeżeli blg po 3-4 dniach nie będzie spadać to butelkuj i tyle (tylko nie mierz codziennie, tylko w pierwszy dzień i później po tych kilku dniach). Sam miałem podobną sytuację że wszystko ustało, dodałem chmielu i na nowo coś ruszyło jednak należy pamiętać że rurka fermentacyjna nie jest oznaką fermentacji

No cóż człowiek uczy się całe życie, dzięki za informacje, w kolejnych warkach zastosuję się do Twoich rad . A piwko zaczyna przyspieszać coraz więcej co2 się wydobywa . Co do rozcieńczania piwa często po chmieleniu żeby przyspieszyć studzenie dodawałem z 2-3 litry wody źródlanej takiej w baniakach 5 l, myślicie że stosowanie jej bez gotowania jest bezpieczne ? W 4-5 warkach używałem takiej wody i nic się nie działo ale lepiej dmuchać na zimne, więc co myślicie o stosowaniu takiej wody ?

Tak, 1,5 h siedziały w wodzie 20 st. Macie rację poczekam na spokojnie, zastanawiam się jeszcze tylko nad temp w jakiej trzymać fermentor 16-17 st czy może 20-21 st boje się obniżać im temperaturę bo wiem że i tak mają ciężkie warunki