mariuszt

Witam. Saison 15 blg po tygodniu burzliwej zszedł do 5 blg. Przelałem na cichą. Po 2 tygodniach ma 3 blg, troszkę drożdży unosi sie na powierzchni. Mogę spodziewac się większego odfermentowania po tych drożdżach?

Sprawdze jak wrócę z pracy. A tak na przyszłość, to przy dużym udziale cukru, mogę nie uwzględniać go w obliczeniach?

Witam. Układam recepture triple z programem brew target. Dodając cukier na koniec gotowania zwiekszam gęstość. Planując chmielenie mam brać pod uwagę gęstość przed dodaniem cukru czy po dodaniu? Cukier nie wniesie nic do smaku a dodatkowo zwiększa odfermentowanie.

Na 10 min przed końcem zacierania.

Cześć! Wczoraj otworzyłem swojego browna, w którym wyraźnie czuć orzechy, ale dopiero po ogrzaniu. Zerknij na przepis w moich zapiskach, może wywnioskujesz jakąś różnicę. Może to kwestia tego, że a użyłem czekoladowego, ale jęczmiennego słodu?

Bardziej w stronę kwaśnego mleka. Troszkę przypomina mi piwo pszeniczne.

Też stawiałem na drożdże, ale nie byłem do końca pewny. Następnym razem użyje dedykowanych.

Witam.Jakiś czas temu zrobiłem brown ale na drożdżach s33. Piwo pachnie normalnie tylko ma taki lekki kwaśny posmak. Nawet przyjemny W poprzedniej warce na tych drożdżach (FAH) było podobnie. Myślałem, że to wina temperatury, ale przy brownie utrzymywałem temperaturę okolicach 20°C. Czy to może być infekcja?

Zasyp:

Pale Ale (5,5-7,5 EBC) - Strzegom-2kg

Pilzneński (3,2-4,5EBC) - Strzegom-1.5kg

Château Cara Gold (120 EBC) - Castle Malting - 0.25kg

Château Abbey (45 EBC) - Castle Malting - 0,25 kg

Pszeniczny czekoladowy 800-1200 EBC - Weyermann - 0,25kg

Zacieranie:

67°C-90min

Gotowanie:

60min chmiel Challenger tak żeby wyszło około 26-30 ibu+ coś na aromat

Czy otrzymam podobny efekt dodając cukier na początku gotowania brzeczki? Próbował ktoś takiego spspobu?

Witam. Próbowałem piwa świeżo po nagazowaniu. Myślałem, że będzie bardziej orzechowe w smaku. Czuć czekoladę, ciastkai lekkie palone nuty przyjemne w smaku. Piwo jest lekkie i przyjemnie się je pije. Nie piłem nigdy browna więc nie mam porównania. Najważniejsze, że smakuje

Odswieże troszkę temat. Sprawa wyglada tak. Mam zamiar warzyć w sobote. Mam gęstwe która ma miesiąc i chce z niej zrobić mały starter. Problem jest taki, nie jestem pewny na 100 procent czy dostarczą mi słody, i czy ten starter mogę przetrzymać tydzień w lodówce?

Jak czytałem w kilku książkach i chyba nawet na tym forum, powinno się gotować intenwsyynie.

Witam. Poszukuje gęstwy thg albo innej do belgijskiego ale. Najpierw zamówiłem s 33 i okazało sie, że dają kiepskie efekty

Witam wszystkich forumowiczów. Na imię mam Mariusz. Zacieram piwko już prawie 2 lata, a skłonił mnie do tego nudny świat polskiego piwa i ceny zagranicznych:) Czy jest na forum ktoś z okolic Mińska Maz ?

Jestem świeżo po warzeniu, a wnioski są takie, że następnym razem dam na początku warzenia. Przy tej warce zrobiłem tak: "garść" na początek, reszta na 10 min przed końcem zacierania. Piwo ma kolor ciemno brązowy.Nie piłem nigdy brown'a. Nawet ostatnio chciałem sobie kupić, ale nie znalazłem go w mojej okolicy. Nie wyczułem też "orzechów" na które bardzo liczyłem, chyba że pojawią się w okresie leżakowania.

Chodziło mi oczywiście o mocno wyczuwalny smak palonego słodu, a nie o przypaolony zacier.

"Zależy co chcesz uzyskać. Jeżeli lubisz posmaki palone to wsypuj palonu słód od początku zacierania. Jeśli chodzi ci raczej o barwę i mniej spalenizny to słód czekoladowy wsyp pod koniec zacierania.......Robiłem Brown Ale z zestawu BA i piwo wyszło mi czarne, czyli raczej za dużo jest tam słodu palonego. Ja dałem go od początku zacierania. Na początku piwko było mocno palone, po ok 3 miesiącach leżakowania - wsam raz, spalenizna złagodniała.

Moja rada jest taka, że jak chcesz uzysakć Brown Ale to użyj mniej słodu palonego niż jest w przepisie BA, przynajmniej o połowe."

Ta wypowiedz pochodzi z forum bb. Przy pierwszym brownie zrobię tak jak wszyscy:) a przy następnym jak scoooby radzi.

Na Twoim miejscu zamieniłbym monachijski na pilzneński plus biscuit. Dzisiaj warzę mojego Brown'a. Co do słodu czekoladowego, zdecydowałem że dam 100g na początku a resztę na 10 min przed końcem zacierania. To mój pierwszy kontakt z tego typu słodem, więc wole mieć pewność, ze wszystko będzie dobrze. Z drugiej strony, czytałem na temat czekoladowego, że dodatek 0,30kg nie wniesie spalenizny do piwa. Podsumowując, trzymajcie kciuki za za mojego brown'a

Zastanawiam się czy nie wcisnąć tu jeszcze 100g biscuit. Tylko nie chce przesadzić Czy słód czekoladowy da mocno palone smaki, czy naprawdę smakuje jak czekolada? Pytam , bo nie lubię palonych smaków

Witam. Czy ktoś z was korzystał z tego środka? Wspomniał mi coś na jego temat kolega ,który jest kucharzem. Używają ich do dezynfekcji sprzętu w kuchni. Zastanawiam nad zastosowaniem go do dezynfekcji butelek przed rozlewem.

Pale Ale (5,5-7,5 EBC) - Strzegom-2kg

Pilzneński (3,2-4,5EBC) - Strzegom-1.5kg

Château Cara Gold (120 EBC) - Castle Malting - 0.25kg

Château Abbey (45 EBC) - Castle Malting - 0,25 kg

Pszeniczny czekoladowy 800-1200 EBC - Weyermann - 0,25kg

Zacieranie:

67°C-90min

Gotowanie:

60min chmiel Challenger tak żeby wyszło około 26-30 ibu+ coś na aromat

Drożdze:

Zależy co będzie dostępne w sklepie. S-04, albo US-05

Jak oceniacie tą recepturę? W jakim momencie dodać słód czekoladowy?

Za X-dziesiąt lat ludzkość wpadnie na to, że kwasówka była naszym największym wrogiem A tak na poważnie, chyba zakupie keg i przerobienie go kadź zacierną. Po pierwsze, dla własnego zdrowia Po drugie znudziło mi się już korzystanie z wiadra i garnka.

jak stara jest gęstwa? jeżeli jest w miarę świeża, to dodaj całość, a jeżeli gęstwa jest stara, to dodaj tylko płyn z nad gęstwy, ale przydało by się w tedy zrobić starter.

Jeżeli wlejesz świeżą brzeczkę do gęstwy, to drożdże, które będą w płynie, to będą te najbardziej pobudzone, także szkoda je wylewać

Gęstwa ma jeden tydzień, więc jest całkiem świeża Tak sobie pomyślałem teraz, może nie będę się bawić w "budzenie" drożdżaków, tyko ogrzeje gęstwe do temperatury pokojowej, i dodam do gotowej warki. Wysatrtują ?

Che je tylko pobudzić. Mam jeszcze jedno pytanko. Jak drożdże zaczną pracować, to mam dodać cała zawartość do brzeczki, czy tylko same drożdże?