Zsim

Człowiek browar http://www.rawstory.com/rs/2013/09/18/man-takes-home-brewing-to-extremes-by-brewing-beer-inside-his-own-body/

Jeśli dobrze rozumiem artykuł z wiki o zacieraniu ma pozwolić to na wstepną hydratacje enzymów i rozluźnienie skrobii, a następnie przeprowadzona ma być przerwa scukrzająca (dekstrynująca). Dziękuję za rady. Czyli w skrócie lepiej zamiast kontrowersyjnego steepingu zastosować partial mash, by udoskonalić piwo z ekstraktu. Partial mash pozwoli się też oswoić z zacieraniem, więc ma to swoje zalety. Trochę zmieniła mi się koncepcja piwa które chce otrzymać. Wolałbym robiąc piwo celować w jakiś styl. Przeglądając qbrew wpadł mi w oko American Brown Ale, ponieważ lubię piwa o dość wysokiej goryczce. Ekstakty: WES 1,7kg Ciemny i Bursztynowy Chmielenie: Sprawdzałem na BYO jaki chmiele są polecane do tego stylu. Niestety nie widziałem ABA, było tylko BA. Myślę o Perle na goryczke i Cascade na aromat. Nie mam jeszcze planów co do ilości i rozkładu w czasie. Partial mash: słody 0,25kg czekoladowy ciemny, 0,25kg karmelowy 600, 0,5kg pilzneńskie dla enzymów. Zmieści się taka ilość słodów do worka do chmielenia?

Cześć. Chcę niedługo zrobić zakupy do swojego pierwszego piwa. Nie stać mnie obecnie na duży garnek, by móc zacierać, więc chciałbym zrobić piwo z ekstraktów. Myślę nad użyciem: -Bursztynowy ekstakt słodowy WES 1,7kg -Jasny ekstakt słodowy WES 1,7kg -Słód karmelowy czerwony 0,5kg -Drożdże US-05 -Chmiel (tutaj kompletnie nie mam pomysłu), ale może coś takiego: 1. Challenger (30g na goryczke) i Fuggle (20g na aromat) 2. Citra (30g na goryczke) i Cascade (20g na aromat) Byłbym wdzięczny za opinie na temat receptury. Mam też kilka pytań na temat samego procesu robienia piwa. Nie mam dużego garnka. Więc zastanawiam się nad taką kombinację. 0) Dezynfekuję sprzęt. 1) Słód karmelowy [śrutowany czy nieśrutowany?] w woreczku wrzucam do (4-6l) gorącej wody na 30-40 minut. Przeczytałem gdzieś że woda powinna mieć 70*. Czy jest to wymagane? 2) Zagotowuję wywar. Nie wiem zbytnio jak dzielić chmiel w czasie. Spróbowałbym czegoś takiego: 1/2 goryczkowego na 60 minut ->1/2 goryczkowego i 1/2 aromatycznego na 30 minut -> 1/2 aromatycznego na 5 minut. 3) Wsypuję drożdże do przegotowanej wody ~27*. 4) Wstawiam puszki ekstraktów do gorącej wody. Przelewam "zupę" do fermentatora przez sitko. Wlewam ekstrakty i mieszam do rozpuszczenia. Następnie dolewam wody z lodówki do 20-22l. Mierzę Blg. Napowietrzam brzeczkę. Sprawdzam temperaturę i dodaję drożdże. Byłbym wdzięczny za opinnie i rady. Nie mam termometru czy taki byłby dobry Temometr do pieczenia T0882 Bioterm z Leroy Merlin?

Cześć. Jestem Mateusz i studiuję obecnie w Białymstoku. Zamierzam niedługo spróbować zrobić własne piwo. Na razie nie mam zamiaru zacierać, bo niestety nie mam obecnie na garnek. Jak się wciągnę, a pewnie tak się stanie to zainwestuję więcej. Wcześniejsza moja znajomość z drożdżami ograniczała się do kupionego piwa niefiltrowanego i pieczenia chleba żytniego na zakwasie Przed zrobieniem swojego pierszego piwa mam kilka pytań, ale to już może w innym temacie.