chemikmarcin

Typowo angielski profil piw produkowanych na tych drożdżach. Zrobiłem proste piwo, 100% słodu pale ale, trochę challengera na goryczkę, objętość ok 4,5 litra. Drożdże zadane w temp. ok 16,5 stopnia C, wizualne objawy fermentacji zaobserwowałem po ok 18 godz. Początkowe trzy dni prowadziłem w temp. ok 17-18 stopni, potem 19-20 do końca. Czas fermentacji 16 dni, bez zlewania na cichą. W jej trakcie piana niska, po zakończeniu piwo klarowne. Odfermentowanie ok 86% (z 11 do ok 1,5 Blg). Po 5 tygodniach od butelkowania aromat dość czysty, estrowy (delikatnie owocowy) o średniej intensywności. Smak początkowo słodki, kontrowany średniej intensywności kwasowością, finisz wytrawny. Piwo wyszło dość rześkie i lekkie w odczuciu, przyjemne. Ogólne wrażenie z zastosowanych drożdży jest pozytywne.

Kalibracja aerometru w domu i oszacowanie niepewności jego wskazań z zastosowaniem kilku własnoręcznie wykonanych roztworów nie jest tak prosta, jak mogłoby się wydawać. To prawda, co pisał bart3q:

1 stopnień blg to 10g cukru na kg roztworu, a nie na litr wody.

 

Więc gdybyś robił roztwór np. 5 blg to najlepiej wsypać 50g cukru i dolać wody do 1kg (czyli 950 ml/950g).

z tym, że przygotowując taki roztwór musimy znać niepewność wskazań naszej wagi w zależności od odważanych mas. Zwykle używamy wag kuchennych (lepszych / gorszych) i odważając na tej samej masy rzędu kilku gram i kilku kilogramów nie możemy mieć pewności co do poprawności ich wskazań, szczególnie jeśli chodzi o małe masy. Kolejną sprawą jest pomiar temperatury i poprawność wskazań naszego termometru. Odczytów z aerometru dokonujemy w ściśle określonych temperaturach, więc i co do tego musimy mieć pewność. Można byłoby pokusić się o przygotowanie serii np. 10 roztworów o danym (takim samym) stężeniu cukru i do obliczeń wykorzystać statystykę. Ideałem byłoby przeprowadzenie badań współbieżności wskazań naszej wagi i termometru względem przyrządów wzorcowanych, ale wg mnie przy aerometrach za kilka złotych mija się to z celem. Dlatego też popieram to, co napisał Gawon:

sprawdzenie czy na wodzie w 20C pokazuje 0 wystarczy

Jestem jak najbardziej chętny - w najbliższym czasie pojawię się w Piwach Świata żeby oficjalnie się zapisać.

Ostatnie w 2013 - jasne ale 20 l

Razem 40 320

Jasne pełne 20 litrów

Razem 31 691 l

Mild 20 litrów

Razem 29839 l

POCH ma sklep internetowy - nazwali to System B2B, jest dostępny ze strony głównej - bardzo wygodny. Zamawiałem tam odczynniki, ale przy rejestracji podawałem dane firmowe, nie wiem jak jest na osobę prywatną. Polecam spróbować.

Milk Stout 19 l

Razem 20458 l

Pale Ale 16 l

Razem 19069,4 l

Miedziane wędzone 12 litrów

Razem 17 293,5 litra

Jesteśmy już po spotkaniu! Fantastyczna sprawa, mam nadzieję że to był tylko początek naszych zebrań integracyjnych. Dzięki Darek za poprowadzenie kwestii organizacyjnych. Czesław - świetny pokaz i masa przydatnych informacji - dzięki! Pozdrowienia dla wszystkich uczestników!

Potwierdzam swoje przybycie

Tmave 20 litrów

Razem 14 509,5 l

Fermentuję właśnie pierwszą warkę z tymi drożdżami Tmave 11Blg, temp ok 19 stopni. Start szybki a piana po 12 godz. od zadania taka, że wychodzi przez rurkę - nigdy nie miałem czegoś takiego, ale jakoś sobie radzę.

O to chodzi, o to chodzi Proponuję zaczekać jeszcze trochę, może ktoś jeszcze zauważy temat i się dopisze, a potem konkretnie ustalamy termin i formę spotkania.

Koleżanki i Koledzy Piwowarzy z Podlasia! Rozpocząłem temat, w którym chciałbym wysunąć i omówić propozycję organizacji spotkania piwowarów z naszych stron. Brakuje takich spotkań/zlotów w naszym rejonie, a przecież również i tu warzymy piwo. Osobiście nie znam żadnego piwowara domowego a chciałbym to zmienić. Moglibyśmy poczęstować się własnymi wyrobami, porozmawiać, wymienić doświadczeniem. Niech ten temat będzie miejscem, w którym omówimy aspekty techniczne takiego spotkania, miejsce (Białystok lub okolice) oraz przede wszystkim sprawdzimy ile osób byłoby chętnych. Zapraszam do dyskusji

Od trzech tygodni mam w butelkach piwo pszenne, które również robiłem na WB-06. Piwo szybko się sklarowało - trzymam je w temperaturze pokojowej i na dnie mam dosyć zbity osad. Po schłodzeniu w lodówce mętność częściowo powraca i jak dla mnie jest w sam raz. Zawsze można przed przelaniem zamieszać resztką piwa w butelce i całość wraz z drożdżami przelać do szklanki. Fermentację prowadziłem w ok. 18 stopniach. Co do aromatów, to wyczuwam goździki i nieco bananów - mogłoby być więcej, ale nie sposób pomylić tego piwa z innym. Pozdrawiam!

Ja nie mogę polecić butelek PET. Kupiłem nowe, nigdy nie używane, brązowe o pojemności 1 litra. Rozlałem do nich pierwszą warkę, ale były problemy z nagazowaniem i to w około 40% butelek. Po tych przejściach nazbierałem szklanych i zainwestowałem w kapslownicę. Od tamtej pory bez problemu. Pozdrawiam!

Pszenne 20 litrów

Razem 10 713 litrów

AIPA 10 litrów

Razem 7877 l

Pils 20 litrów

Razem 5644

Pochodzę spod Ostrowi Mazowieckiej, u nas też znany jest kugiel Teraz mieszkam w Białymstoku - to tylko 100 km odległości - a kugiel tu nieznany. Wszyscy mówią babka.

Wczoraj 20 litrów BPA

razem 44695 l

Badania fizykochemiczne i mikrobiologiczne wody do spożycia wykonują też sanepidy i wojewódzkie inspektoraty ochrony środowiska, czasem też niektóre firmy prywatne - sprawdź, czy w pobliżu Ciebie ktoś zajmuje się takimi i czy te badania są akredytowane w Polskim Centrum Akredytacji. Możesz też na stronie PCA wyszukać laboratoria badawcze (nr akredytacji będzie zaczynał się od AB), które zajmują się takimi badaniami w najbliższej Tobie okolicy. Koniecznie przed poborem zadzwoń do wybranego laborotorium i zapytaj o warunki poboru, pojemniki, czas i warunki transportu, ponieważ mają one wpływ na niektóre parametry wody. Zawodowo zajmuję się badaniami wód podziemnych (nie do spożycia przez ludzi) i ścieków, więc temat nie jest mi obcy. Pozdrawiam!

Pafio, najważniejsze to po każdej warce analizować błędy i unikać następnym razem ich powstania. U mnie w przypadku IRA też piwo wyszło mętne jak żur - też uznałem że to przez wysładzanie zbyt gorącą wodą. Poza tym doszła jeszcze słaba kontrola nad temperaturą - skutkiem było zacieranie bardziej na słodko. Piwo po 3 miesiącach nieco się sklarowało, jednak osad był bardzo luźny. W smaku było bardzo słodowe, karmelowe. Głowa do góry, z każdą następną warką będzie lepiej. Pozdrawiam!