wuju70

Witam

Planuje butelkowac  czeska dziesiatke , z braku czasu na lagerowaniu jest juz szesc tygodni   w temp. od 0 do 4 stopni ,mam tylko gestwe  okolo 2 tygodni po lagerze wiedenskim  i suchary old german altbiter 9 ,Czy dodac trzeba drozdzy do refermentacji,jesli tak to ile na 20 l piwa?

Dlatego goryczka musi być przystępna dla osób przyzwyczajonych do Tyskiego/Żywca/Lecha i być równoważona słodyczą ze słodów, a aromat i smak ma dawać nowe doznania.

 

Robisz APA 30 IBU, nie nastawiaj się więc na słodowość kontrującą goryczkę. Ja bym raczej poszedł w stronę lekkiego, wytrawnego, orzeźwiającego piwa, tak bardzo różnego od wszystkich koncernowych lagerów. 30 IBU to wyśmienity poziom goryczki dla wytrawnego piwa w okolicach 11-12 BLG.

 

Idź w słody, nie w ekstrakty. One dadzą niestety zupełnie inne efekty.

5 kg pale ale i 0,25 karmelowego zacierane przez godzinę w temperaturze ~66°C da Ci doskonałe piwo pod tym względem.

 

Jeśli chodzi o chmielenie:

celujesz w krótką, nie zalegającą goryczkę. Optymalny sposób jej uzyskania to tzw "hop burst", tzn dodawanie chmielu od 30'. Czyli nie dajesz nic na FWH ani na 60'. Zużyjesz więcej chmielu, ale wg mnie ten efekt jest tego wart.

 

Zaproponowałbym takie chmielenie:

70' - gotowanie

30' - 10 g Citra

20' - 10 g Cascade

15' - 5 g Centennial

10' - 10g Citra, 10 g Cascade

5' - 10 g Citra, 10 g Cascade, 20 g Centennial

0' - 20 g Citra, 20 g Cascade, 25 g Centennial

 

I jeśli chcesz to tak po 50 g dwóch chmieli na zimno

 

Masz orzeźwiającą, cytrusową bombę

Czesc

Czy powyzsze chmielenie jest na 30 IBU ,mi cos wychodzi sporo wiecej ,chcialem sie upewnic.(poczatkujacy).

Zakladana warka na 20 L IBU 30 BLG 12

4,20 kg slodu pilznenskiego

0,20 karmelowy jasny

chmiel:

citra 13,1%

cascade 7,1

cenntennial 10,2 %

Chmielenie jak powyzej.

Wszystko z chmieleniem na 30 IBU w podanym wyzej przykladzie jest ok,mialem poprzestawiane opcje i glupoty mi wychodzily.

Niestety ale na premierę 4 sezonu nie zdążę z przygotowaniem pełnej konstrukcji pod system 3 stopniowy. Mam jedynie półkę na wiadro z gorącą wodą, zresztą już dawno zawieszoną wiec będzie chociaż próba wysładzania z jakiejś, ad hoc zrobionej, deszczownicy.

 

Kadź filtracyjna praktycznie gotowa, męczyłem się trochę z uszczelnieniem kranika, ścianka coolera jest dość gruba i nypel 3/8 nie przechodził gwintem na druga stroną. Na szczęście za pomocą oryginalnej uszczelki coolera oraz włożeniu jej na nakrętkę nypla, udało się złapać gwint z obu stron i zrobić szczelne połączenie.

Zostało jedynie uszczelnienie taśmą króćca na zewnątrz oraz założenie wężyka łączącego w środku fałszywe dno. Kosmetyka.

 

Z dziurą w garnku jest grubszy temat bo okazało się, że wiertła stożkowe w lokalnych sklepach to koszt >100 zł. Na jednorazową akcję wydatek bez sensu. Cały zestaw do podłączenia kranu w garnku już mam, łącznie z oringami i podkładami nierdzewnymi. Tylko zrobić dziurę i zakręcić.

 

Premiera 4 sezonu zaplanowana na 02.09 tj. wtorek i będzie to 100% Peated Ale, drożdże właśnie puchną

Czesc

W kadzi filtracyjnej ,(cooler 10 Gal ) falszywe dno to jest 10' czy 12' ?

Ja mam niewielkie doświadczenie z sokiem własnego tłoczenia, dostałem takowy w ubiegłym roku od sadownika który miał wobec mnie pewną wdzięczność, 15l. do fermentora + 1kg cukru i drożdźe spiritferm cider, po 3 tygodniach w (22+-)st.C było klarowne poszło wiec w butelki, stoi do dziś bo ja wyczuwam w nim drożdże a i mocy ma tyle, że szklanka zabija. Zdjęcie wstawię w sobotę bo zabieram towar na Dożynki tam amatorów się znajdzie kilku na procenty to podczas picia zrobię fotę.

Czesc

Nastepnym razem nie dodawaj do soku cukru,cydr robimy z samego soku .(cukier dajemy do refermentacji-wyliczona ilosc)

narazie

Czesc

Mozesz podac linka gdzie zostal kupiony ten cooler w USA chcialbym go wykorzystac w ten sam sposob (mam rowniez kega 9L) ,mialbym juz sprawdzony i pasujacy sprzet pod kega,ile za niego zaplaciles?

Chce ja wymyc przed podlaczeniem do kegeratora

Witam

Zakupilem kolumne Celli z pojedynczym kranem ,odkrecilem kran i nie wiem jak zabrac sie za odkrecenie rurki od piwa ,jest taka mozliwosc w tym przypadku(moze ktos ma taka kolumne i moglby podpowiedziec jak za to sie zabrac).Zalaczam zdjecia kolumny.

Dzieki za odpowiedz.

Wczoraj znioslem do piwnicy wiec temperatura bedzie w tych granicach,dam wiec dwa razy po 3,5 bara w odstepie tygodniowym.Jaka temperature i cisnienie zastosowac pozniej do wyszynku w kegeratorze .( 8 , 9 stopni a cisnienie takie samo jak podczas nagazowania )

Jutro bede zlewal polskie ale do kega ,nie mam doswiadczenia w tym temacie,chcialbym zapytac po jakim czasie jest zdatne do picia po sztucznym nagazowaniu i w jaki sposob je nagazowac tzn. :

-jaki cisnienie zapodac

-w jakick dawkach

- w jakich odstepach czasowych.

Rozmawialem z Gosciem pod podanym adresem w ogloszeniu na tablicy .pl,Facet nic nie wie na temat kegow pepsi

Mam jeszcze jedno pytanie czy do piwa ktore lagerowalo w temperaturze 3C ,4C do refermentacji trzeba dodawac dodatkowo drozdze ,czy tez nie ma takiej potrzeby.

133g to na bank za dużo. Twój Dortmunder z pewnością już ma w sobie sporo gazu. W kalkulatorze wpisujesz temperature piwa podczas butelkowania. Po butelkowaniu potrzymaj tydzień w temp. pokojowej, lub ciut niższej, a potem dalej do zimnego.

 

Tu masz dobry kalkulator:

 

http://hbd.org/cgi-b...ml?16842483#tag

 

Mi wyszło 85g na 20l (gdyby uznać, że butelkowanie będzie w 4-5C, bo w sumie tak szybko się to piwo nie ogrzeje po przeniesieniu do pomieszczenia, w którym będziesz butelkował. Nie wiem, jaki masz system i jak sprawnie Ci to idzie. Być może ogrzeje się bardziej i wytraci więcej CO2. Dokładnie nikt Ci nie powie.

Jaka wartosc wpisujesz w tym miejscu : Enter the desired volumes of CO₂: ( w podanym przez Ciebie Kalkulatorze)

Ja wybieram styl dortmunder i ponizej wpisuje 2.6 ( stopien nagazowania)

Tam gdzie bede butelkowal jest 17 stopni i dlatego wyszlo mi 133g glukozy,ok ,przyjme temperature lagerowania jako temperature butelkowania.

Witam

Ile glukozy nalezy dodac do refermentacji dortmundera?Piwo lagerowalo w temp 3C ,4 C.W kalkulatorze wpisujemy temperature butelkowania czy lezakowania ?W jakiej temperaturze trzymamy dortmundera podczas refermentacji i lezakowania

Mam zamiar dodac 133g glukozy ,czy to nie zaduzo na 20 L piwa

gotowanie 90 minut

Chmielenie :

60 minuta chmiel perle 30g

30 minuta chmiel spalt select 15 g

10 minuta przed koncem spalt select 15 g

Czy ten sposob chmielnia jest odpowiedni do tego piwa ?

_Witam

Dortmunder sklad na 20 l

Slod pilznenski 3,7 kg

Slod monachijski typ II 0,6 kg

slod carapilis 0,6 kg

Chmiel perle 30 g

chmiel spalt Select 30 g

drozdze saflager s 23

Skladniki skompletowane takie jak z Browamatora.

Zacieral bede tak jak @Przemyss w tym watku.

1.Moje pytanie dotyczy czasu gotowania,ile ma trwac

2.W ktorych minutach dodawac chmiel i jaki

3.Ile ma trwac burzliwa i cicha- w jakich temperaturach

Prosze o odpowiedz