-
Postów
13 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez Grudniowy
-
-
Przegazowane to lekko powiedziane, w sobote chciałem skosztować i całe z butelki uciekło.
Chmiele to : Northern Brewer, Aurora Super Styrian, Saaz, Spalt Select, Hallertauer Mittelfruh, Styrian Golding
Także goldingsa wyczułeś
-
Warka #20 (7) Emilia - Pale Ale
4 kg - Pilzneński Strzegom
0,2 kg - Karmelowy 30 Strzegom
zacieranie w 12,6 L wody:
56°C - zasyp
54°C - 10 min.
68°C - 65 min.
78°C - 10 min.
17 litrów wody do wysładzania o temp. ok 85°C
60 min. - 30 g Target
15 min. - 15 g Fuggels
0 min. - 15 g Fuggels
po przelaniu do fermentatora wyszło ok. 20 litrów i 11° BLG
drożdze Mauribrew Ale 514
na cichą:
20 g Fuggels
-
Owsiany stout - Ten Zielony
Aromat: kawowy (taka kawa z mlekiem)
Wygląd: bardzo ciemny głęboki brąz, piana szybko opada i szybko się dziurawi
Smak: palone w smaku, skojarzenia z kawą zbożową także ok
Ogółem: Jak powiedziała moja druga połówka "nawet spoko" - osobiście dla mnie zbyt wytrawne, natomiast smakowało
-
Dołożone
2x EIPA
Zabrane
1x Stout Owsiany - Ten Zielony
-
2 x Żytnie "Glut" AndrzejKu
1 x Belgian Tripel III Mateusz O.
2 x Milk Stout Mateusz O.
2 x Wędzone NH Smog Grudniowy
Zostawiłem 2 wędzone ukradłem Tripla....
Aromat: z butelki: lekkie aromaty cytrusowe mało estrów, przyjemny, po przeleniu wyraźnie wiecej cytrusów
Wygląd: Złoty głęboki kolor, lekko mętny (ale może być to spowodowane tym, że pojeździł ze mna po Krakowie i osad z dna mógł się poderwać), piana biała gęsta powoli opadająca, widać odpowienie nagazowanie, piana oblepia szkło aż ładnie patrzeć
Smak: czuć przyprawy dość wyraźny pieprz, no może małe fenole, fajnie dyskretnie rozgrzewa przełyk ale nie czuć bardzo alkoholu tzn. alkohol czuć ale bez przesady, za to przyjemny owocowy posmak.
Ogólem: mi smakuje i to bardzo, lekko musujące w przełyku, pełne ciekawych aromatów
pozdrawiam Autora Tripla naprawde świetna robota
-
Warka #19 (6) AAA - American Amber Ale
3 kg - Pale Ale Strzegom
1 kg - Pearl Blend Muntons
1 kg - Wiedeński Strzegom
0,25 kg - Karmelowy 30 Strzegom
0,25 kg - Caramunich I Weyermann
0.05 kg - Słód czekoladowy pszeniczny Weyermann
zacieranie w 15 L wody:
56°C - dodanie słodu
54°C - 10 min.
68°C - 80 min.
78°C - 20 min.
17 litrów wody do wysładzania o temp. ok 88°C
60 min. - 20 g Target
15 min. - 15 g Cluster
5 min. - 15 g Cluster
po przelaniu do fermentatora wyszło ok. 21 litrów i 14° BLG
drożdze Danstar Windsor
na cichą:
w 3 dniu 10 g Cluster
w 6 dniu 10 g Cluster
-
Żytnie Glut bardzo dobre, gęste wręcz jak nalewka. Pomimo swojej gęstości bardzo pijalne można je pić jedno za drugim.
-
Warka #18 (5) IPA - EIPA
6 kg - Pale Ale Strzegom
1 kg - Monachijski II Strzegom
0,5 kg - Karmelowy 300 Strzegom
zacieranie w 21 L wody:
54°C - 10 min.
64°C - 70 min.
72°C - 20 min.
78°C - 15 min.
14 litrów wody do wysładzania o temp. ok 86°C
60 min. - 30 g Northern Brewer
25 min. - 30 g Aurora Super Styrian
20 min. - 20 g Aurora Super Styrian i 10 g Saaz
15 min. - 10 g Saaz i 20 g Spalt Select
10 min. - 30 g Spalt Select
5 min. - 30 g Hallertauer Mittelfruh
2 min. - 30 g Styrian Golding
po przelaniu do fermentatora wyszło ok. 21 litrów i 16,5° BLG
drożdze gęstwa Danstar Nottingham
na cichą:
w 3 dniu 10 g Styrian Golding i 10 g Hallertauer Mittelfruh
w 6 dniu 10 g Styrian Golding i 10 g Hallertauer Mittelfruh
-
Warka #17 (4) Wędzone - NH Smog
2 kg - jęczmienny wędzony torfem Brewferm
1 kg - pszeniczny wędzony do Grodziskiego Weyermann
1 kg - pale ale Weyermann
0,5 kg - Pilzneński Premium (Extra Jasny) Weyermann
0,5 kg - karmelowy pszeniczny Carawheat
0,04 kg - czekoladowy pszeniczny Weyermann
zacieranie w 14,6 L wody:
54°C - 10 min.
62°C - 60 min.
72°C - 10 min.
17,9 litrów wody do wysładzania o temp. ok 85°C
60 min. - 30 g Marynka
15 min. - 10 g Saaz
10 min. - 10 g Saaz
5 min. - 10 g Saaz
po przelaniu do fermentatora wyszło ok. 22 litrów i 14° BLG
drożdze gęstwa S-04 - gęstwa nie dała rady miała 2 miechy i coś czuje że było jej za mało.
Saszetka Danstar Nottingham załatwiła sprawę
-
Warka #16 (3) Belgian Blond Ale:
1 kg - pilzneński klepiskowy Bruntal
1 kg - pilzneński ekstra jasny
1 kg - pilzneński Weyermann
1 kg - bohemian pilsner Weyermann
1 kg - wiedeński Weyermann
0,5 kg - Pilzneński Premium (Extra Jasny) Weyermann
zacieranie w 17,1 litrach wody:
54°C - 10 min.
62°C - 20 min.
68°C - 45 min.
72°C - 20 min.
78°C - 10 min.
13,4 litrów wody do wysładzania o temp. ok 80°C
gotowanie brzeczki:
60 min. - 20 g Marynka
30 min. - 20 g Northern Brewer
15 min. - 15 g Hallertauer Mittelfruh
0 min. - 15 g Hallertauer Mittelfruh
0 min. - 250g Cukier kandyzowany biały
po przelaniu do fermentatora wyszło ok. 23 litrów i 13° BLG
drożdze S-04
-
Siemka
-
Warka #15 (2) Dunkel Weizen:
1 kg - Wiedeński Strzegom
1 kg - monachijski typ I Strzegom
1 kg - pszeniczny jasny Strzegom
0,5 kg - orkiszowy Weyermann
0,5 kg - pszeniczny ciemny Weyermann
0,25 kg - słód karmelowy pszeniczny Carawheat Weyermann
0,15 kg - słód czekoladowy pszeniczny Weyermann
zacieranie w 13,2 litrach wody:
42°C - 30 min.
62°C - 20 min.
71°C - 45 min.
76°C - 10 min.
14,8 litrów wody do wysładzania o temp. ok 80°C
gotowanie brzeczki:
15 min. - 30 g Iunga
po przelaniu do fermentatora wyszło ok. 20 litrów i 12° BLG
drożdze Mauribrew Weiss
ps. część młóta zamroziłem jak wychoduje zakwas będzie chleb
-
Witam Wszystkich w moich zapiskach.
Wczoraj uwarzyłem pierwszą warkę metodą zacierania. Dotychczas piwo robiłem z puchy, na początku był to brewkit następnie sam chmieliłem płynne słody, później przeszłem do częściowego zacierania (celem barwienia piwa np. stout).
Z puchy było na ten moment 13 piw myśle że wystarczy
Warka #14(1) Lekki Milk Stout a'la Karmi (specjalne zamówienie dla Rodziców)
słody:
1 kg - Pale Ale Strzegom
1 kg - Pilzeński Strzegom
0,5 kg - 150 Strzegom (karmelowy)
0,1 kg - Czekoladowy Weyerman
zacieranie w 8 litrach wody:
62°C dodnie słodów jasnych i podgrzanie do 72°C
72°C 60 min. (na początku dodany Weyerman)
76°C 10 min. mash out
18 litrów wody do wysładzania o temp. ok 85°C
gotowanie brzeczki:
60 min. - 15g Iunga
15 min. - 750g Laktoza
po przelaniu do fermentatora wyszło 22 litry i 10° BLG
drożdze US-05
rehydratacja
dodanie w 25°C
fermentacja przewidywana w 20°C
ok. tydzień burzliwa później cicha
Z chęcią czekam na uwagi i wskazówki
ps. Specjalne podziękowania dla AndrzejKu za cenne wskazówki i za to że "zaraził" mnie piwowarstwem
-
Cześć Wszytskim,
Chciałbym się przywitać, a przede wszystkim podziękować za treści i wiedzę zamieszczoną na forum i stronie bez której moje warzenie piwa było by o wiele bardziej skomplikowane.
Pozdrawiam,
Wojtek
Browar Niepołomice
w Zapiski piwowarów domowych
Opublikowano
Warka #21 (8) Saison
3 kg - Pilzneński Strzegom
0,8 kg - Wiedeński Strzegom
0,7 kg - Pszeniczny jasny Weyermann
0,5 kg - karmelowy ciemny Spec B
0,3 kg - Karmelowy 30 Strzegom
0,1 kg zakwaszający Weyermann
zacieranie w 16,5 L wody:
57°C - zasyp
64°C - 65 min.
72°C - 15 min. (dodanie słodu zakwaszającego)
76°C - podgrzewanie i koniec
15,5 litrów wody do wysładzania o temp. ok 80°C
60 min. - 40 g Brewers Gold
30 min. - 10 g Brewers Gold, 20 g Fuggels
15 min. - 30 g Fuggels
10 min - 20 g Curacao
5 min - starta skórka z limonki i 2 grejpfrutów (razem ok 50g)
0 min - glukoza 0,3 kg
po przelaniu do fermentatora wyszło ok. 21 litrów i 13° BLG
drożdze WB-06
na cichą:
łyżeczka imbiru w proszku