pelot

Problem w tym, że ja lubię pszeniczne i jak wyjdzie coś pochodnego, to będę się cieszył brzeczka już się chłodzi i zrobiłem pomiar wyszło 14blg, przed zadaniem drozdzy chyba trochę rożciencze do ok.12.

wrzuciłem wszystko go gara i warzę zadam gęstwę wb06 zobaczę co wyjdzie

Chmielenie chciałem tylko na aromat zrobić mam marynkę albo lubelski

Mam takie pozostałę słody:

pale ale 2kg

pilznenski 1kg

pszeniczny 1kg

bursztynowy 0,5kg

I mamgęstwe po Wb-06 albo s-33

Wyjdzie mi coś z takiego zasypu??

Wiki jest moją ulubioną startową, i przekopałem wszystkie receptury. Ba, nawet warzyłem Hefe z nich.

A napisałem dlatego, bo vilniaus jest zupełnie inne od wszystkich pszeniczniaków.

Czy ktoś z Was może próbował uwarzyć coś w podobnym stylu? Piłem kilkukrotnie pszeniczne od nich nalewane do pet-ów i za każdym razem zwala mnie z nóg

Może ma ktoś jakąś sprawdzoną recepturę ?

Rurka aż gorąca od bulgotania , sprawdziłem wczoraj , i od poniedziałku zeszło już do 6lg, możliwe że tak szybko?

Dodałem wczoraj syrop cukrowy z 1kg. I wszystko dalej sobie bulka. dzisiaj sprawdzałem, blg skoczyło do 11-12

Coś z tego wyjdzie

To może w ogóle odpuscic dodawanie cukru, i zostawic reszte naturze?

EDIT< a może lepsza dla piwa była by glukoza?

Ok, tylko teraz pytanie, jakie będzie znaczenie, czy dodam już podczas fermentacji, czy przed ?

Warzyłem dzisiaj belga z tej receptury http://www.wiki.piwo.org/Belgian_Tripel,_Szymon_Kierszniowski_%28sziszi%29

Nie udało się utrzymac idealnej proporcji, bo zabrakło słodu pilzneńskiego. Dodatkowo jeszcze nie doszedłem do wprawy i nie mam dobrej wydajności

Wyszło mi brzeczki nastawnej ok. 17l. i blg 15. i teraz się zastanawiam, czy ten kilogram cukru co jest podany w recepturze, znacząco podniesie ekstrakt? Czy może lepiej będzie dodac go przed zadaniem drożdzy, zebym mógł byc pewny stężenia ekstraktu?

Dobra, grzeje gar najwyżej będę od cholery czasu w plecy

w smaku jest właśnie chyba lekko kwaśna, tak mi się wydaje , rano jak wychodziłem do pracy, to jeszcze widziałem gar stał w kuchni to był przejrzysty płyn.

A piana jest taka gęsta.

Pomocy, wczoraj zrobiłem brzeczkę, ale nie zdążyłem jej nachmielić. Chciałem to dzisiaj zrobić, ale teraz na wierzchu pojawiła się taka gęsta pian. I mam chyba wrażenie, tak jakby się zrobiła inna w smaku. Czy brzeczka mogła się zkwasić ? Czy taka piana jest czymś normalnym?

A powinienem ??

Jutro będę miał wagę, i będzie warzenie Dręczy mnie jeszcze jedna kwestia, płatki pszenne i orkiszowe są dość grube, czy rozdrobnić w blenderze żeby był drobniejsze? Takie jak np. płatki owsiane ?

BTW> Czy ktoś z Was, warzył Witbira z tej receptury?

Super, dzięki za zainteresowanie tematem. Licząc składniki zacznę zacieranie od 20L , i wysłodzę w 10-12L, to powinno się zbliżyć do żądanego efektu

Mam już za sobą pierwsze zacieranie o efektach i cały proces opiszę w osobnym temacie, bo to elaborat nie do opisania na kolanie |

Plan jest uwarzyć moje ulubione piwo, czyli Witbira.

Chcę skorzystać z tej receptury :

http://www.wiki.piwo.org/Witbier,_Piotr_Kowalski_%28kwl%29

Obecnie rozmyślam nad całym procesem i chce się do niego odpowiednio przygotować. Składniki już jutro powinny przyjść i w sobotę będzie warzenie. Ale muszę sobie wszystko w głowie odpowiednio poukładać.

Jako początkujący pewnie będę miał więcej pytań, ale jedno mnie nurtuje i nie mogę tego rozkminić a nie chciałbym próbować z ilością wody.

W recepturze jest tylko ilość brzeczki nastawnej, czyli brzeczki po całym procesie warzenia. Od jakiej ilości wody zacząć zacieranie ? i w jakiej ilości wysładzać ?

Ok. Ale właśnie o ten smak mi chodziło Szkoda, że nie miałem takiej informacji,

Podepnę się może pod temat, bo mam zagwozdkę,

Mam taki zestaw :

http://homebeer.pl/pl/piwo-domowe-pszeniczne-dunkel-weizen-12-blg-zestaw-ze-slodow.html

W instrukcji jest napisane, że zestaw jest wystarczający na 10L, a kupiłem już saszetkę drożdzy 11g, która wg opisu wystarcza na 20-30L

I teraz pytanie, a właściwie dwa pytania:

Czy mam podzielic szaszetkę z drozdzami, i uwarzyc tak jak opisie?

Czy może zwiększyc proporcje słodów x2 z uwarzyc ok 20L ?

Wiem, że to może byc nie na miejscu, ale nie wiem jak to ugryzc

Pzdr.

Ja właśnie chciałem się podzielic w innym temacie swoją pierwszą warką... właśnie zestawem Gozdawa pszeniczne.

Nie napiszę jeszcze nic o samym produkcie, ponieważ 31.10 nastawiłem, a dzisiaj jeszcze fermentuje dosc mocno.

Ale z tego co widzę, to rewelacji nie będzie bo chyba zostałem wprowadzony w błąd z tymi drożdzami.. ? WTF?

Sugerując się opisem ze strony HB, z której zakupiłem brewkita w opisie wynika cyt:

Zestaw zawiera nachmielony ekstrakt piwo domowe Pszeniczne 1,7 kg wraz z dedykowanymi drożdżami górnej fermentacji do tego stylu

http://homebeer.pl/pl/piwo-domowe-pszeniczne-gozdawa-klasa-piwosz-17kg.html

I nie będzie dobrego pszeniczniaka

Chciałbym się z Wami w tym miejscu przywitac i rozpoczac swoją przygodę z tym forum.

O piwowarstwie staram się dużo czytac, dlatego min natknąłem się na to forum. Z wszystkich pozostałych jakoś tutaj najbardziej mi się spodobało , więc tu się zarejstrowałem.

Obecnie nie mam się jeszcze czym chwalic, ( dwa fermentory aż kipią dopieor ) I już czuję, że piwowarstwo mnie pochłoneło

Z pozdrowieniami,

Pelot.