Fryta

Jakiś czas temu zaprzestałem rozwijać ten wątek, a tu nagle pytanie . Drożdże OGA9 na pewno dały czystszy profil po fermentacji w tych samych warunkach, a piwo było chyba trochę bardziej klarowne. Z wyników pomiarów wyszło też, że głębiej odfermentowało. Generalnie bardziej mi smakowało to na OGA9, ale może to przez chmielenie na zimno Mosaic'em.

W tamtym roku w październiku podczas spaceru natrafiłem na krzaczki z chmielem, był już suchy i żółty. W tym roku wpatrywałem szyszek od lipca i dziś zastałem piękny widok jak na zdjęciu. Czy to jakiś zwyczajny chmiel czy może coś z tego być?

To są fermentory Speidel, bodajże 120l. Poszukaj w google.

Na Bytkowie chyba mają EDIT Chyba jednak nie mieli Na Kościuszki w końcu się pojawiły. Mam dwie butelki .

Lidl zawsze wrzuca piwa z poniedziałkowej gazetki w niedzielę pod wieczór. Jeśli towar przechodzi przez kasę to możesz kupić w sobotę . Ktoś wie czy gdzieś w okolicach Chorzowa wrzucili Gulden Draaka? U mnie nie ma.

Wg szybkich obliczeń wyszło prawie 1200 zł, choć pewnie kilka drobnych wydatków mi umknęło. Pewnie zamknąłem się w 1300zł.

Ja podkładam 4 deseczki ok.10x10x2cm na panelach w miejscach nóżek taboretu, na to wielka kafla podłogowa (znaleziona w piwnicy) chyba 60x60 cm, na to taboret. Dzięki temu mam między podłogą a kaflą wolną przestrzeń, a taboret stoi na deseczkach. Panele nie odczuwają tego raczej w żaden sposób, jakieś 10 warek mają za sobą, choć dość ciepłe są.

29.01.2015 #Warka 18 pomiar ballingometrem 1 - dry stout - 7,4Brix / z 12,7Blg do 3,8Blg / 4,8%ABV 2 - milk stout - 9,0 Brix / z 14,6Blg do 5,2Blg / 4,8%ABV

Łącznie w 2014 roku 410 litrów Razem: 50861,5

17.01.2015 #Warka 18 Black Hole / Black Milky Way (Dry Stout / Milk Stout) 42l Zasyp: Słód pale ale Strzegom 7kg Płatki jęczmienne 0,8kg Słód czekoladowy ciemny 1200 0,5kg Jęczmień prażony 1000 0,25kg Laktoza 500g do jednego z fermentorów Zacieranie temperaturowe: 63°C - 60min 76°C - 10min - w tym czasie zacząłem transportować zacier do kadzi filtracyjnej Po filtracji wyszło 44l o Blg 12,2 Gotowanie 60 minut Chmielenie: '60 - Challenger 50g '10 - EKG 50g Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 27 stopni w 20 minut. Wydajność bezwzględna: 65,6%, względna wg BS 80,5% Do fermentorów: 1 - przezroczysty dry stout 20,5l - 13,2 Brix (12,7Blg) 2 - biały milk stout 19,5l - 14,6 Brix (12,7Blg+laktoza 500g) Oba fermentory zadane gęstwą S-04 po #17

27.12.2014 #Warka 17 Brit's Bitter Breath (Extra/Strong Bitter) 51l Zasyp: Słód pale ale Strzegom 10kg Słód karmelowy 150 0,5kg Słód karmelowy 300 0,5kg Zacieranie infuzyjne: 65°C - 60min 76°C - 10min - w tym czasie zacząłem transportować zacier do kadzi filtracyjnej Po filtracji wyszło 44l o Blg 15,5 Gotowanie 60 minut Chmielenie: '60 - Challenger 60g '30 - EKG 50g '15 - Challenger 40g '15 - mech irlandzki 20g '5 - Fuggles 50g '5 - EKG 50g Gotowanie przy 48 litrach w głównej kadzi i 4 litrach w mniejszej, chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 22 stopni w 45 minut. Wydajność bezwzględna: 63,3%, względna wg BS 78,5% Do fermentorów: 1 biały - 26 litrów, 13,2Blg, drożdże Gozdawa PAY7 2 przezroczysty - 23 litry, 11,5Blg, drożdże S-04 15.01.2015: Dodano chmiel na zimno: 1 (PAY7) - 50g EKG 2 (S-04) - 50g Fuggles 17.01.2015 rozlew: 1 (PAY7) - z 13,2Blg do 4,7Blg (8,0Brix) - 4,5%ABV - 65% odfermentowania Razem 25,16l 2 (S-04) - z 11,5Blg do 3,1Blg (6,6Brix) - 4,8%ABV - 73% odfermentowania Razem 22,46l Łącznie do butelek 47,62l

Miałem małą przerwę w warzeniu z powodów rodzinnych pod koniec roku, akle nadszedł czas na aktualizację moich zapisków . 21.11.2014 #Warka 15 American India Pale Ale 16l - miniwarka zacierana w innym miejscu na małym garnku - tylko aby odnotować 19.12.2014 #Warka 16 Bohema 12 (Bohemian Pils) 16l - również miniwarka w innym miejscu, ale że to pierwszy dolniak, to trochę opiszę: Zasyp: Słód pilzneński Strzegom 3kg Słód Carahell 0,5kg Zacieranie dekokcyjne: 50°C - 35min 68°C - 45min - odebrano i doprowadzono do wrzenia 5,3l zacieru 75°C - 10min - odebrano i doprowadzono do wrzenia 3,6l zacieru Po filtracji wyszło 15l o Blg 12,9 Gotowanie 75 minut Chmielenie: '75 - Saaz 35g '15 - Saaz 35g '5 - Saaz 30g Po przelaniu do fermentora wyszło 12,5 litra / 12 Blg. Wydajność względna wg BS 58%, bezwzględna 45%. Niska wydajność spowodowana bardzo dużą ilością chmielin, ponad 3 litry objętości poszło w kanał - nie chciało mi się tego odcedzać . Drożdże W-34/70 uwodnione bez startera zadane w temperaturze ok. 25 stopni, fermentor pozostawiony na noc w pokoju, rano zdrowa czapa drożdżowa, wtedy fermentor wstawiony do lodówki 7 stopni. Jestem ciekaw, czy wysoka temeratura na początku fermentacji wywaołała jakieś estrowy klimaty. To sprawdzę po rozlewie, bo piwo wciąż ferementuje.

I jak, konkurs się w ogóle odbył?

Zerknąłem teraz drugi raz dokładnie na Twoje zdjęcia i muszę przyznać, że u mnie ta infekcja była o wiele mniej rozwinięta, szkoda ze nie zrobiłem zdjęcia. Miałem jakieś 2 bąbelki i kilka skupisk malutkich. Faktycznie źle doradziłem z tym rozlewem. Jeśli chodzi o sprzęt to potraktowałem go dodatkową porcją chemii i jest ok, kolejne piwa są ok.