nwcares

Warka 3# pacific ipa zabutelkowana wczoraj (03.05.2014) 12 butelek 330, 31 butelek 500. W butelkach wylądowało 19,5L do refermentacji dodałem 102g cukru/20L, chcąc uzyskać nagazowanie 2.2-2.3v. Jakieś 0,7L poleciało w peta, gdyż nie chciało mi się myć dodatkowych butelek. Będę sobie pluł w brodę jak się okażę, że będzie dobre . Butelkując myślałem już o następnej warce, także 3# zeszła trochę na dalszy plan. Jako warkę 4, a właściwie 4 i 5 planuję pszenicę Uwarzę jedno piwo, nachmielę Pacific Gemem, potem przeleję po połowie do dwóch różnych fermentorów, do jednego zadam drożdże M20, do drugiego us-05 i będę czekał na efekty Niestety pewnie warzenie przesunie się na środek lipca ze względu na ograniczony czas. PS. Etykiety z Ursa Maior to katorga! Tak się prezentuje moja armia!

Minął ponad tydzień fermentacji warki nr 3. Zlałem na cichą i dodałem na zimno po 15g szyszek Kohatu i Motueki w siatce. Zbiłem cukromierz, ale mierzyłem brix refraktometrem, który wskazywał 9-9.5 brix, co po korekcie daje około 4,5 blg. Posiedzi jeszcze tydzień i butelkujemy. Wieczorem wrzucę jeszcze fotki z degustacji warki nr 2 z której jestem bardzo zadowolony! Piana wyszła idealna, drobnopęcherzykowa i co najważniejsze pięknie się odtwarza i osiada na szkle

Warka #3 uwarzona, wstępna etykieta stworzona, drożdże zadane i czekamy na oznaki fermentacji wyszło 21 litrów 16.5 blg, na początku gotowania było 26 litrów także odparowanie i straty z chmielinami strasznie duże. Miałem tego nie robić, ale przed zadaniem drożdży dodałem 1.5 litra wody, aby trochę zbić blg. Ostateczna receptura: Słód: - Pale Ale z CastleMalting 6 kg, - Victory z Briess 0,5 kg. Chmielenie: 20g Pacific Gem na 60 min 15g Motueka na 30 min 15g Kohatu na 15 min 5g Motueka i 5g Kohatu na 10 min Whirpool 15g Kohatu i 15g Motueka około 30 min Chmielenie na zimno 15g Kohatu i 15g Motueka 7 dni Zacieranie: Słody do 19,5L wody o temperaturze 60 stopni, namoczenie słodów w temp 58C (dodanie gipsu) i podgrzewanie do 62C przerwa w 62C 30 min podgrzanie do 72 przerwa w 72C 30 min mash out Zacieranie razem z podgrzewaniem trwało 1:41h Wysładzanie razem z czekaniem na ułożenie się słodów 1:56h 26 litrów przed gotowaniem 15blg Wypróbowałem chłodnicę, sprawdziła się świetnie, muszę jednak kupić jakieś uszczelki, bo na złączkach trochę cieknie. Zadałem drożdże safale us-05 w temperaturze 20C. Fermentacja burzliwa i cicha będą przebiegały w temp 16-17C Planuję tydzień burzliwej i tydzień cichej. (Może się lekko przedłużyć) Dodaję zdjęcia z warzenia i projekt etykiety

Dzięki Mam jeszcze do wyboru Pacific Gem i cały czas się zastanawiam którego użyć. Miałem nawet w planach sypnięcie 10-15g Kohatu na 60 min, ale z drugiej strony mam tylko 50g Kohatu i 50g Motueki i boję się, że to będzie za mało

Cześć, jestem początkującym piwowarem, za mną dopiero dwie warki. Piszę ten temat głównie po to by dokumentować swoje poczynania Mój sprzęt opiera się głównie na zestawie startowym z Browamatora. Sukcesywnie dokupuję nowe sprzęty, ostatnio chłodnicę zanurzeniową z Centrum Piwowarstwa. Przymierzam się w najbliższej przyszłości do zakupu taboretu gazowego, a także kapslownicy stołowej. Póki co warzę na kuchni indukcyjnej w garnku emaliowanym 30l. Nazwa browaru jest raczej tymczasowa, czekam na wenę i natchnienie Warka #1 Pale Ale zestaw słodów z Browamatora - Piwo wyszło całkiem, całkiem, miałem trochę przygód przy warzeniu i strasznie się ono przedłużyło. Uciekła także temperatura w czasie zacierania, ale wiadomo - pierwsze koty za płoty. Nie zraziłem się Warka #2 Milky Way Sweet Stout, zestaw 12 Blg z centrum piwowarstwa, lekko przeze mnie zmodyfikowany. Tym razem byłem bardzo cierpliwy i obyło się bez żadnych przygód. Piwo wyszło bardzo dobre - widać poprawę! - słód monachijski 2 kg, - słód pilzneński 1,8 kg, - słód karmelowy jasny 0,3 kg, - słód karmelowy ciemny 0,3 kg, - słód barwiący 0,2 kg, - jęczmień palony 0,3 kg - laktoza 750 g (w zestawie było 500g) - skleikowane płatki owsiane 500g (od siebie) chmielenie: w zestawie było 40 g marynki ja wykorzystałem jedynie 20g 10 g na 60 min 10 g na 45 min Na cichą fermentację dodałem 3 laski wanilii moczone przez kilka dni w mocnym alkoholu. Wanilii nie czuć w piwie, ale liczę na to, że coś jednak do piwa wniosła. Podoba mi się piana i nagazowanie! Warka #3 (Planowana na piątek) The Victory of MacArthur Pacific India Pale Ale, celuję w 15-16 Blg, chcę, aby piwo nie miało zbyt dużej goryczki, a było bardziej nastawione na aromat i smak. Pomysł na etykietę już jest, pozostaje ją tylko wykonać Słód: - Pale Ale z CastleMalting 6 kg, - Victory z Briess 0,5 kg. Chmielenie: 15g Pacific Jade na 60 min 15g Motueka na 30 min 15g Kohatu na 15 min 5g Motueka i 5g Kohatu na 10 min Whirpool 15g Kohatu i 15g Motueka około 30 min Chmielenie na zimno 15g Kohatu i 15g Motueka 7 dni Zacieranie: Słody do 19,5L wody o temperaturze 60 stopni, namoczenie słodów w temp 58C (dodanie gipsu) i podgrzewanie do 62C przerwa w 62C 20-30 min podgrzanie do 72 przerwa w 72C 40-30 min mash out W piątek dam znać jak mi poszło warka nr 3. Pozdrawiam W załączniku prezentacja warki #2 - Najbardziej smakują mi piwa w stylu India Pale Ale, szczególnie single hopy, dlatego pewnie będą głównym obiektem moich eksperymentów oczywiście czasem zrobię coś innego, co by nie popaść w rutynę

Dzięki wszystkim za odpowiedzi Utnę słód karmelowy i zostawię tylko 300 g victory. Z waimeą chyba się pożegnam i skupię się na Rakau i Galaxy, a Pacific Jade użyję na goryczkę.

Cześć, przymierzam się powoli do uwarzenia 3 warki, pierwszej do której składniki chcę dobrać sam. Wybór padł na Pacific IPA, mam już wstępny zasyp i chmielenie i chcę, aby ktoś życzliwy rzucił okiem czy czasem nie popełniłem jakichś podstawowych błędów. Z góry dzięki PACIFIC IPA Na 22L według BS2: IBU: 56 BLG: 15,8 ALV: 6,7 % EBC: 24,4 Zasyp: 5.5 kg Pale Ale Castle Malting 0.5 kg Crystal 40L 0.5 kg Vicoty Malt Chmielenie: 15g Waimea 60 min 15g Galaxy 30 min 20g Rakau 15 min 20g Waimea 5 min Whirpool 30 min 15g Waimea + 15g Galaxy Na zimno 5-7 dni 15g Rakau + 15g Kohatu Będę miał do dyspozycji 50g Waimea, 50g Kohatu, 50g Rakau, 50g Galaxy. Zastanawiałem się jakiego chmielu użyć na goryczkę. Myślałem o Green Bullet i Pacific Gem, ale czytałem średnie opinie w internecie. Chciałbym uwarzyć piwo nie powalające goryczką, ale o bogatym bukiecie smakowo-zapachowym, który dają te chmiele Liczę na jakąś małą pomoc w sprawdzeniu tej receptury. Zastanawiam się czy wykorzystanie aż tylu chmieli jednocześnie to dobry pomysł.

Zamawiałem stąd: http://www.ebay.com/...984.m1497.l2649 na początku stycznia, zapłaciłem jakoś 4 stycznia. Wyszło lekko ponad 80 zł, doszło po 3 tygodniach i wszystko wydaje się być ok