kacper84

Ok, jest jeszcze jeden problem. Drożdże nie pracują. Cały dzień nic sie nie dzieje, ani piany, ani nie drgnie nic nawet. Czy możliwym jest, że ekstrakt jest zbyt niski?

Cóż, naprowadziliście mnie. Popełniłem błąd nowicjusza do którego nawet wstyd mi się przyznać, ale co tam: pokrywka, panowie pokrywka jest sprawcą całego zamieszania. Dobra lekcja na przyszłość. (; dziękuję za cenne rady

Nie białkową a scukrzającą - bład

Płatki jęczmienne pół kilo, błyskawiczne.

Wszystko zrobiłem w/g receptury podanej wyzej. Jedyna różnicą jest to, że nie dodałem cukru, ale wynika to jak pisałem wcześniej z faktu, ze dodałem płatki + przedłużenie przerwy. Zrozumiałem, ze cukier miał stanowić uzupełnienie braku słodu. Teraz drożdże są już dodane, jeśli można jeszcze w jakis sensowny sposób podnieść ekstrakt - piszcie.

Pomocy!

Receptura:

Pale Ale 4,4 kg

Caraamber 0,3 kg

Cukier 0,3 kg

Słód wrzucasz do 15 litrów wody o temp 55 st.C, podgrzewasz do

66-67 st.C przerwa 45 min, podgrzewasz do

70-71 st.C przerwa 15 min, podgrzewasz do

76 st. i zaczynasz filtrację

Z filtracji odbierasz 30 litrów i podgrzewasz do gotowania

Gotowanie 90 min

- Simcoe - 10g / 60 min

- Simcoe - 20g / 30 min

- Cascade - 30g / 15 min

- Amarillo- 30g / 10 min

- Citra- 30g / 5 min

Schłódź, drożdże zadaj w temp 15-16 st.C.

Fermentuj w temp 18-20 st.C.

Chmielenie na zimno:

Simcoe - 30 g

Amarillo - 30 g

Citra - 30 g

Czas chmielenia zależy od temperatury. Optymalnie 12-15 st.C przez około 5 dni.

Miała być aipa z ok 14blg początkowym. Receptura przygotowana przez jednego z forowiczów. Powiedział mi, ze byc może będe miał za mało słodów więc powinienem dodać albo cukru, albo płatków jęczmiennych. Być może źle go zrozumiałem i ten cukier powinienem dodać tak czy inaczej. Dodałem płatki, + 1 litr więcej wody przerwa scukrzająca przedłużona do 60 min. Efekt jest taki, że przed zadaniem drożdży mam 10blg. Brzeczka schłodzona do ok 20* teraz. Co mam robić? Da się to jeszcze jakoś uratować? cukromierz skalibrowany ok.

zacieranie i filtracja przeszło bez zadnych problemów, pomocy!

• Odpowiedz
  

Czyli rozumiem że mam się nie bać o stłuczenie butelki?

Trochę odkopię temat. Pytanie do innych uzytkowników GRIFO zwykłej: Zakapslowałem dzisiaj testową butelkę i mam wrażenie, że strasznie duzo siły muszę włozyć w kapslowanie a kapsel nie jest ładnie zagiety. Niby trzyma, ale nie wiem co będzie jak dostanie ciśnienia. Z drugij strony boje się stłuc butelkę. Zaczynam swoją przygode z warzeniem i szczerze mówiąc nie wiem jak mocno powinienem zacisnąć kapsel. Szlif zrobię bo też na początku zauważyłem, że jest dość chropowato. Przesmarowałem wnetrze tego cylindra kapslujacego, ale chyba to za mało bo ciągle nie mogę porządnie zakapslować. Normalne to że na początku ona tak ciężko chodzi?