Marcin Semeniuk

Mi też nie, ale podałem numer telefonu i oddzwonili. Aktualne prawo pozwala mówić, że coś jest bezglutenowe, jeśli zawiera poniżej 20 mg/kg. Wg rozmowy telefonicznej im wychodziło o kilka mg za dużo w niektórych partiach, więc nie dają oficjalnego znaczka, że bezglutenowe. Niemniej po rozcieńczeniu do fermentacji końcowy produkt powinien spełniać formalne wymogi nazywania go bezglutenowym. Możliwe, że glutenu nie ma i ten wynik to błąd pomiarowy. A możliwe, że pochodzi z instalacji (ponoć czyszczą, więc nie powinno się dać), z enzymów (jeśli były pozyskane ze słodu jęczmiennego na przykład), albo z zanieczyszczeń surowca (jeśli kukurydza była składowana obok pszenicy na ten przykład). No ale mówimy o ilościach rzędu 2.5 × 10-5 - naprawdę ciężko to wyśledzić i zapobiegać. A nawet jakby było wg badań bezglutenowe, to i tak musieliby obok tej deklaracji dopisać "wyprodukowano w zakładzie, w którym...", na potrzeby tych, którzy są szczególnie wrażliwi. Bo faktycznie osobnego zakładu na kukurydzę nie mają.

Powstał Piwny Depozyt Gdynia PUB Poczekalnia ul.Kilińskiego 9A link do arkusza https://docs.google.com/spreadsheets/d/16d4v6gxrcGakJGBHl6VH_SbdEtADWiCQJ3uIhtptCno/edit?pli=1#gid=0
link do grupy Piwny Depozyt Gdynia https://www.facebook.com/groups/783917621643651/
link do grupy GIP Gdyńska Inicjatywa Piwowarów https://www.facebook.com/groups/625476867556522/
Zapraszam

Powstał Piwny Depozyt Gdynia PUB Poczekalnia ul.Kilińskiego 9A link do arkusza https://docs.google.com/spreadsheets/d/16d4v6gxrcGakJGBHl6VH_SbdEtADWiCQJ3uIhtptCno/edit?pli=1#gid=0
link do grupy Piwny Depozyt Gdynia https://www.facebook.com/groups/783917621643651/
link do grupy GIP Gdyńska Inicjatywa Piwowarów https://www.facebook.com/groups/625476867556522/
Zapraszam

Witam
Powstała grupa piwowarów domowych GIP skupiających tych z Gdyni i okolic. W niedzielę odbyło się pierwsze spotkanie,więcej szczegółów tutaj https://www.facebook.com/groups/625476867556522/ .Zapraszam