Piwo uwarzone na rundę eliminacyjną PiwoWarCraft 2015, czyli Podlaskie Bitwy Piwowarów Domowych.
Piwa w owym stylu nie piłem, przynajmniej świadomie i troszkę ciężko mi było ocenić czy jest to dokładnie tak jak ma być ale wg mnie większość się zgadzała z opisem stylu wg PSPD.
Po raz pierwszy do fermentacji piwa użyłem płynnych drożdży Wyeast 1728 Scottish Ale.
2 dni przed wrzeniem...
Napuchnięta saszetka:
Przygotowanie i chłodzenie mini brzeczki pod starter:
Gotowy starter:
Na tamtą chwilę nie posiadałem mieszadła ani kolby, jednak ręczne mieszanie sprawdziło się znakomicie.
Nie obyło się między czasie bez degustacji znakomitej IPA w towarzystwie startera (przyjemniej się mieszało)
48 godzin później...
Podgrzewanie wody 17,5 litra ( Na 1 kg zasypu 3,5 wody)
Zasyp (całość słody Weyermann):
Pale Ale - 77%
Caraamber - 9%
Carabohemian - 3%
Caraaroma - 2%
Monachijski typ I - 4,5%
Melanoidowy Parzony - 4,5%
Międzyczasie mycie sprzętu:
Płyn do mycia naczyń i gąbeczka. Następnie dezynfekcja OXI ONE.
Słody dodane w temperaturze 65 stopni. Podgrzanie do temperatury 70-71 stopni Celsjusza i jedziemy 60 minut
... jeszcze mash out (75 C) i filtracja...
Tradycyjnie pierwsze parę litrów zawracam i kontynuacja filtracji. Do wysładzania użyłem 9l + 7l + 6,5l wody o temperaturze 72 C
Między czasie przygotowanie chmielu
... no i gotujemy...
chmiele dodane:
EKG - 23gr - 60 min
EKG - 10 gr - 10 min
EKG - 7 gr - 5 min
między czasie na 15 minut dodany mech irlandzki 5gr ku chwale klarowności
...szybkie chłodzenie do 18 C w 17 minut...
początkowe blg to 12,8 (aerometr biowinu oszukuje około 1 blg, sprawdzone drugim dokładniejszym dzięki Bartek)
dodane drożdże gotowe do działania... jeszcze tylko napowietrzenie...
11 dni na fermentacji burzliwej gdzie zeszło do 3,5 blg
temperatur fermentacji to:
1 dzień 18 C
2-10 dzień 16-17 C
11 dzień 19-20 C
16.01.2015 przelane na cichą na 10 dni w temperaturze 16 C
między czasie gęstwa trafiła do Krzystofa Gajewskiego na słynną już chyba z pewnego powodu AIPA
26 stycznia do brzeczki dodałem glukozy do otrzymania nagazowania 2,2 vol i rozlewanie...
do kapslowania używam niezawodnej kapslownicy Grifo
i gotowe:
Scottish 80 - 12,8 BLG, 4,8% alc 23,2 IBU
no i jeszcze etykieta
a finał okazał się wyśmienity, piwo chyba posmakowało bo udało się awansować z I miejsca do II rundy PiwoWarCraft 2015 z gdzie zaprezentuje swojego Grodzisza
Pozdrawiam i do zobaczenia 13 maja 2015 w MultiBrowarze oczywiście w Białymstoku.
- Czytaj więcej..
- 2 komentarze
- 9 181 wyświetleń