michal1910g
-
Postów
15 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez michal1910g
-
-
Ogólnie cukromierze mam 2, mimo to jednak co jakiś czas robię takie próby:
- pomiar w czystej wodzie o temp. 20C
- przybliżony pomiar w wodzie z rozpuszczonym cukrem
- pomiar w wyższych temperaturach i skalowanie według Beer Smith
Myślę, że to rozwiewa jakiekolwiek wątpliwości.
-
Ok dzięki za porady, odleję zaraz trochę piwa i zrobię test. Fermentacja odbywa się w temperaturze ok 20 - 21C.
Gęstwa jest po dry stout 15 BLG
-
Balingometr jest sprawdzony na kilka sposobów. 100% sprawny
-
Niewątpliwie test byłby pomocny. Będę pamiętał następnym razem
-
Witam!
28 grudnia uważyłem "ejla" o początkowym BLG = 13,5. Zadałem dwutygodniowe drożdże z gęstwy po stoucie. Fermentacja ruszyła bez problemów. Po dwóch tygodniach postanowiłem przelać na cichą, choć ku mojemu zaskoczeniu BLG spadło tylko do 7.5. Mimo to przelałem, a gęstwę zebrałem do słoika. Dziś jest już 4 dzień na cichej i dalej jest 7.5 BLG. Z Beer Smith wynika, że powinno zejść jeszcze 2.5 BLG co i tak moim zdaniem trochę dużo.
Zastanawiam się co zrobić. Czy zrobić może mały starter z tej gęstwy i wlać spowrotem czy czekać i w razie czego zabutelkować bez dodawania cukru do refermentacji - tak na wszelki wypadek?
Co sugerujecie?
Dzięki
-
Ok więc na razie będę się trzymał tego zasypu z pierwszego postu, a potem ewentualnie będę modyfikowal. Nie liczę na to, że zrobię kopię Guinnessa a raczej dobrego dry stouta podonego w smaku.
Dzięki za porady
-
Witam
Chciałbym uważyć coś w stylu guinnessa i mam pomysł na taki zasyp. Może ktoś używał podobnego zasypu bądź mógłby skorygować mój (zwłaszcza odnośnie chmielu nie jestem pewien)
4.50 kg Pale Ale (dingenmans) (9.0 EBC) 85.2 %
0.50 kg Barley, Flaked (3.9 EBC) 9.5 %
0.28 kg Roasted Barley from home brew (1300.0 EBC) 5.3 %
25.00 g Challenger [7.50 %] - Gotowanie 60.0 min 20.9 IBUs
11 g Marynka [10.50 %] - Gotowanie 60.0 min 12.6 IBUs
Irish Ale Yeast (White Labs #WLP004)
-
Fermentacja burzliwa w temp. 6 - 9C
Zadałeś je w tej temperaturze?
Nie. Zadałem je w temp 20C. Czekałem ok 6 godz aż ruszą, żeby wynieść do niższej temperatury jednak się nie doczekałem, ale i tak wyniosłem w obawie przed estrami. Pomyślałem poczekam ze 2 dni jak nie ruszą to zadam nowe drożdże. Z dwojga złego wolę poświęcić paczkę drożdży niż estry w pilsie.
Trudno powiedzieć po jakim czasie fermentacja ruszyła, ale rurka zaczęła bulkać po ok 48h po zadaniu drożdży.
-
Właśnie przelałem pilsa na cichą 4 dni temu. Zadałem jedną paczkę w34-70 na jakieś 20l brzeczki. Fermentacja burzliwa w temp. 6 - 9C i drożdże pracowały dość widocznie
-
- ostatnio zlewałem pilsa na cichą i dałem jej do spróbowania próbkę z bardzo pozytywną oceną, więc jest szansaCo do wyższej instancji... spokojnie .. małymi kroczkami , po prostu zrób jej takie piwo żeby jej smakowało , wtedy będziesz ,że tak powiem "zmuszony" warzyć częściej
W ostateczności mam jeszcze szopkę, tylko trochę zimno tam o tej porze roku
Dzięki za wasze porady odnośnie drożdży z mojej 'wędrującej piany' - już wiem na czym stoję i jak się przygotować do następnej warki.
-
Dodatkowo jeśli zaplanujesz tak, żeby uwarzyć nową warkę i od razu na świeżo zebrać pianę do fermentora i na to zlać nową brzeczkę to masz pewność że w godzinę , czy dwie masz pięknie fermentujące nowe piwo.
Czyli w sumie to najlepiej pasowałoby warzyć dzień po dniu. W moim przypadku nie bardzo możliwe. Mam też taką myśl, żeby drugi koniec rurki poprowadzić do sterylnego fermentora i zrobić w nim starter a brzeczkę wlać powiedzmy za tydzień. To chyba najbardziej optymalne rozwiązanie dla mnie. Pomijając fakt, że pewnie usłyszę od wyższej instancji - ''to co, teraz co tydzień będziesz to piwo robił? ''
-
Drożdże górnej fermentacji, które są odpowiednikiem WLP007 Dry English Ale Yeast.
-
No z tego co czytałem na tym forum to są tu tacy co im notorycznie piana kipi nawet jak zostawiają dużo miejsca. Faktycznie u mnie było miejsca jeszcze na 3 litry, ale ktoś pisał, że zostawił 7 litrów i też kipiało
-
Witam
Po wystartowaniu fermentacji w ostatniej warce, piana zaczęła wychodzić przez rurkę. Zamiast rurki podpiąłem wężyk do słoika z wodą co by mi za dużego bałaganu nie narobiło. Litrowy słoik przepełniał się dość szybko, a pianę poprostu wylewałem. Teraz myślę, że trochę głupotę zrobiłem, bo mogłem tę pianę zbierać do sterylnego np. drugiego fermentora i miałbym drożdże na starter następnej warki. Cóż doświadczenie mam bardzo małe, ale nauka nie idzie w las.
Mam tylko takie pytanie do bardziej doświadczonych czy tak robicie, czy może trochę źle kombinuje?
-
Witam
Jak większość początkujących, przeglądam to forum już od kilku miesięcy. Mam za sobą początek z brew-kita, jednak od razu wiedziałem, że coś takiego to nie dla mnie. Drugą warką był niemiecki pilsner (jeszcze na burzliwej), a wczoraj warzyłem coś na podobieństwo belgijskiego dubbla. Chyba dałem trochę za duże proporcje, bo po wysładzaniu miałem 23l o blg=20. Wysładzanie skończyłem na 3.5 blg, więc mogłem uzyskać jeszcze więcej piwka, jednak mój fermentor ma tylko 25l. Fermentacja zaczęła się wczoraj o 19, a o 4 rano piana zdecydowała sobie pospacerować na zewnątrz Dobrze, że w miarę szybko się zorientowałem (fermentor jest w sypialni) i zamontowałem długi wężyk poprowadzony do słoika. Coś się chociaż dzieje .
Pozdrawiam
zatrzymana fermentacja
w Piaskownica piwowarska
Opublikowano
Do ModyCHOW
Już spokojnie możesz dawać na cichą i nie oczekuj, że BLG zejdzie do zera jak np. wino.