mieho

witam a propos cytrynowego zrobiłem takowe z resztek i wyszło ok. bardziej jednak w zapach i smak można określić jako cytrusowy niż czystą cytrynę niżej recepturka:

3,5l piwo English Bitter z osadem po burzliwej

3,5l piwo Pszeniczne z osadem po burzliwej

2x420ml sok cytryna (Herbapol)

4,0l woda

dodatkowe chmielenie tzw:herbatka chmielowa:

marynka 10gr 20min

lubelski 10gr 10min

po przecedzeniu łącznie 0,25ml roztworu

do refermentacji dodano

70gr (2,8gr na 0,5l) glukozy rozpusczonych w 0,25l wody.

1szt tabletki słodzika naturalnego stewia na 0,5l (do 1 butelki)

witam

witam

Wątek dawno nie poruszany, ale poczytałem i może ma ktoś jakieś świeże wyniki i doświadczenia organoleptyczne dotyczące smaku i bukietu piwa z dodatkiem płatków dębowych i zechciał by je przedstawić.

Właśnie przymierzam się do użycia takiego dodatku w ciemnym piwie.

Dokładnie chodzi mi o różnice i wrażenia smakowo-zapachowe podczas zastosowania płatków tylko podczas fermantacji cichej, a więc okres nie długi, a dodaniu ich do butelek podczas rozlewu no i co za tym idzie dłuższemu leżakowaniu.

wielkie dzieki !

myślę że ten w tabletkach z marketu będzie ok. Nigdy wcześniej nie bawiłem w dosładzanie ale za tydzień rozlewam moje nowe ciemne korzenno-ziołowe do butelek. Mała próba z 10l warką zobaczymy co wyjdzie.

pozdr.

witam

mam jeszcze jedno pytanie dotyczące xsylitolu.

Czy stosuje się go wyłącznie jako dosłodzenie piwa, a oprócz tego normalnie glykoza do butelek do wtórnej fermentacji i nagazowania piwa, czy tylko sam xylitol i on spełnia tą samą rolę co glukoza jednocześnie silniej dosładzając?