Chimay

Nr warki: 10

Data warzenia: 19.10.2016 r.
Nazwa: Sweet Dreams
Styl: Sweet (Milk) Stout

Słody [kg]: pale ale (4,7), karmelowy ciemny (0,4), chocolate (0,35), palone ziarno jęczmienia (0,2)
Chmiele [g]: Northdown (25 g na 60 min.)
Drożdże: S-04 (2. pokolenie)
Dodatki: płatki dębowe (9 dni na cichej)
Zacieranie: jednotemperaturowe (67 st. C)
Brzeczka przednia (przed wysładzaniem) [blg]: b/d
Brzeczka po wysładzaniu [blg]: 9
Ilość brzeczki po wysładzaniu [l]: 22
Brzeczka nastawna [blg]: 14,5 (z laktozą)
Ilość brzeczki do fermentacji [l]: 20
Początek fermentacji burzliwej: 20.10.2016 r.
Temperatura fermentacji [st. C]: 23-24
Początek fermentacji cichej: 02.11.2016 r.
Data rozlewu: 06.11.2016 r.
Ilośc surowca do refermentacji [g]: 60
Ilość [l]: 19
Ekstrakt końcowy [blg]: 5 z laktozą/4 bez laktozy
Alkohol [%]: 4,5

Nr warki: 9

Data warzenia: 29.09.2016 r.
Nazwa: Black Panther
Styl: Foreign Extra Stout

Słody [kg]: pale ale (5), żytni (1), karmelowy czerwony (0,7), pszeniczny (0,3)
Chmiele [g]: Amarillo (30 g na 60 min. i 25g na 15 min.)
Drożdże: S-04
Dodatki: płatki dębowe (9 dni na cichej)
Zacieranie: jednotemperaturowe (67 st. C)
Brzeczka przednia (przed wysładzaniem) [blg]: 20
Brzeczka po wysładzaniu [blg]: 11
Ilość brzeczki po wysładzaniu [l]: 25
Brzeczka nastawna [blg]: 17,5
Ilość brzeczki do fermentacji [l]: 20,5
Początek fermentacji burzliwej: 30.09.2016 r.
Temperatura fermentacji [st. C]: 22
Początek fermentacji cichej: 07.10.2016 r.
Data rozlewu: 17.10.2016 r.
Ilośc surowca do refermentacji [g]: 40
Ilość [l]: 19
Ekstrakt końcowy [blg]: 5
Alkohol [%]: 7

Kolejne etykiety.

Nr warki: 6

Data warzenia: 23.10.2015 r.
Nazwa: Joker
Styl: American Stout
Słody [kg]: pale ale (3), pszeniczny (0,3), płatki owsiane (0,3), karmelowy czerwony (0,6), czekoladowy (0,2), palony (0,2), bawiący (0,2)
Chmiele [g]: Simcoe (50 g na 60 min. i 20 g na 15 min.), Cascade (100 g na zimno, 7 dni)
Drożdże: S-04
Dodatki: -
Zacieranie: jednotemperaturowe (67 st. C)
Brzeczka przednia (przed wysładzaniem) [blg]: 15
Brzeczka po wysładzaniu [blg]: 9
Ilość brzeczki po wysładzaniu [l]: 23
Brzeczka nastawna [blg]: 11,5 
Ilość brzeczki do fermentacji [l]: 21
Początek fermentacji burzliwej: 24.10.2015 r.
Temperatura fermentacji [st. C]: 20-23
Początek fermentacji cichej: 30.10.2015 r.
Data rozlewu: 09.11.2015 r. 
Ilośc surowca do refermentacji [g]: 50
Ilość [l]: 17
Ekstrakt końcowy [blg]: 2,5
Alkohol [%]: 4,7 

 

Chmiele [g]: Centennial (20Gi 30A), Citra (100Z)

Dziwnie opisujesz te swoje warki. 20g na goryczkę i 30g na aromat? W jakim momencie gotowania wrzucasz?

 

Godzina i 10-15 min. przed końcem zazwyczaj. 

Etykiety na bazie grafik z google.

Outmeal ^^ i już tak zostało

Nie dawaliśmy przypadkiem curacao?

Dawaliśmy, ale do White IPA

Jakże mi miło

Recenzja warki nr 1

Miło mi. Niestety ja często wyczuwałem siarkę, ale zdarzały się też egzemplarze, jak w recenzji...

Brovaria z Poznania ma taki slogan:

 

 

Kto był pierwszy z tym oryginalnym hasłem?

Widziałem. Już złożyłem pozew

W czasie swojej działalności (styczeń 2013 - lipiec 2014) w Browarze Janusz uwarzono:

0. Brewkit IPA - 9° blg - 4% alk.

1. Foreign Extra Stout - 16° blg - 6,5% alk.

2. Imperial India Pale Ale - Zbigniew - 18,5° blg - 8% alk.

3. Witbier - Witek - 12,5° blg - 5% alk.

4. Polish Pale Ale - Magnum - 12,5° blg - 6% alk.

5. Irish Red Ale - Podporucznik T. - 12° blg - 5% alk.

6. Cascadian Dark Ale - Gienek - 16,5° blg - 6% alk.

7. Red IPA single hop Amarillo - 16,5° blg - 6% alk.

8. Imperial India Pale Ale #2 - 19,5° blg - 7,5% alk.

9. Robust Porter - 13° blg - 4,5% alk.

10. Coffee RIS - 20° blg - 7,5% alk.

11. Belgian Strong Ale - 18° blg - 8% alk.

12. American Pale Ale - 13° blg - 5,5 alk.

13. Foreign Smoked Stout - 18° blg - 7% alk.

14. Grodziskie - 9° blg - 3,5% alk.

15. Witbier #2 - 12° blg - 5% alk.

Si.

Nr warki: 1

Data warzenia: 11.11.2014 r.

Nazwa: Independence Day

Styl: American Pale Ale

Słody [kg]: pilzneński (3,5), pszeniczny (0,3)

Chmiele [g]: Chinook (30G), Cascade (50A), Simcoe (50Z), Citra (50Z)

Drożdże: Danstar Nottingham

Dodatki: -

Zacieranie: jednotemperaturowe (65 st. C)

Brzeczka przednia (przed wysładzaniem) [blg]: 17

Brzeczka po wysładzaniu [blg]: 10

Ilość brzeczki po wysładzaniu [l]: 20

Brzeczka nastawna [blg]: 13

Ilość brzeczki do fermentacji [l]: 18

Początek fermentacji burzliwej: 12.11.2014 r.

Temperatura fermentacji [st. C]: 18-19

Początek fermentacji cichej: 22.11.2014 r.

Data rozlewu: 27.11.2014 r.

Ilośc surowca do refermentacji [g]: 80

Ilość [l]: 17

Ekstrakt końcowy [blg]: 2

Alkohol [%]: 6

Latem tego roku dobiegła końca działalność kooperacyjnego Browaru Janusz (15 warek). Dziękuję Zagłobowi za niezapomniane chwile spędzone przy warzeniu Nazwa mojego nowego browaru ma nawiązywać do korzeni

Wkrótce pierwsze "Wielkie" piwo