jakabzdura

Cześć, 

nastawiłem pierwszy Cydr, trochę się napaliłem. Nie doczytałem podstawowych informacji (dawno nic nie warzyłem, to chciałem chociaż zrobić na szybko Cydr)

6 L soku z Polo

0,5 paczki drożdży do wina białego

BLG początkowe 10

Temperatura fermentacji 26 stopni

Po 4 dniach 0 BLG, w smaku mega wytrawny.

Co teraz zrobić ? rozlewać już do butelek czy może jakiegoś cukry dosypać

Dzięki za pomoc !

Blg dalej 5 to przelałem na cichą, a z rozpędu zrobiłem nowe wczoraj

Skład;

1,5 kg pale ale strzegom

1 kg pale ale castle

1 kg monachijski

0,5 kg pilzneński

150 g jęczmień palony

200 g kawowy ciemny

200 g Abbey 45

120 g czekoladowy

50 g karmelowy ciemny

250 g płatki jęczmienne

70 minut w około 65 stopniach

Dodanie słodów ciemnych

15 minut w 72 stopniach

Chmielenie:

- na 70 minut Marynka 15 g

- na 60 minut Bramling 10 g

- na 30 minut Pilgrim 15 g

- na 15 minut Lubelski 10 g

- na 10 minut dr Rudi 10 g

Wyszło ok 15 litrów 18 Blg

Drożdże Safale S-04

Po 10 godzinach od zadania drożdży przez fermentor widać 3 cm pianę i piwo ładnie pracuje

Dzisiaj tydzień mija .Zastanawiam się czy zlać na cicha, zmierzyłem blg - 5. Z fermentatora zapach kawy z mlekiem, mleka ale już z próbki zapach lekko słodki i palony. W smaku też "paloność", nie czuć kwasy ani niczego dziwnego.

Wygląda jak na zdjęciu wcześniejszym, tylko piany trochę mniej.

Widzę przez fermentor że piana nie pojawiła się, zapach mleka, kawy z mlekiem. Wieko jest wypchane do góry.

Ok, dziwne mi sie wydawało to że przestaje, po otwarciu wariuje i znowu przestaje, ale będę cierpliwy. W domu będę dopiero w niedziele wieczorem to będzie sobie spokojnie fermentowało.

Znowu przestało bulgotać, po otwarciu pojemnika bulgotało jak zwariowane i rano cisza.

To jest normalne zjawisko?

Znowu przestało bulgotać, po otwarciu pojemnika bulgotało jak zwariowane i rano cisza.

To jest normalne zjawisko?

Mam nadzieje że będzie dobrze, już nie ruszam przez kilka dni

przez minutę gotowałem chochelkę

Wzrasta mi nadzieja na to że nie zainfekowałem drożdży przez trzymanie w niesterylnym pojemniku

Pokusiło mnie żeby zajrzeć do środka, pobrałem próbkę i po zamknięciu fermentacja ruszyła od razu. Blg z 17 spadło do 8. Piwo ma zapach kawy z mlekiem, może takiego kakao rozpuszczonego w mleku

po 24 godzinach przestało bulgotać i już 2 godziny cisza

Fermentacja ruszyła, kiedy będę mógł poznać, że jednak zepsułem piwo ? (przez złe obchodzenie się z drożdżami)

Temperatura jest około 19, nie za mała ?

póki co nic się nie dzieje jeszcze, od dodania drożdży minęło 16 godzin

1g marynka?

Poszła pierwsza warka, ale oczywiście dowaliłem ... nie wiem czy coś z tego będzie

Najpierw skład, na 10 L bo ze sprzętem ciężko i pierwsza próba

1kg - Pilzneński 2,5 - 5 EBC Strzegom -

1kg - Monachijski typ II 16-24 EBC Strzegom

0.5 kg -Pale Ale 5,5 - 7,5 EBC Strzegom

80 g - Karmelowy ciemny 400-800 EBC Strzegom

80 g - Czekoladowy ciemny 1100-1300 EBC Strzegom

50 g - Jęczmień palony 1100 EBC Strzegom

150 g płatków jęczmiennych

15 g Marynka 2013 - granulat 9,0% na 60 minut

10g Lubelski 2013 - granulat 4,2% na 10 minut

Zacieranie w około 66 stopniach, potem 10 minut w 72 (dodane słody ciemne). Wygrzew i filtrowanie ok. Wyszło mi około 9.5 litra piwa (17 IBU)

​I chciałem sobie podzielić drożdże(Safale S-04) też na pół i wsypałem je do nie sterylnego pudełka Nie miałem niestety innego wyjścia i musiałem je dodać.

Nie wiem czy coś z tego będzie ale trudno, pierwsza warka, poważny błąd i konsekwencje też pewnie będą poważne

nie mam wyboru, za 30 minut ostatnia porcja chmielu

Witam, chciałem sobie podzielić paczke drożdzy na pół(sefale 04) i przesypałem je do pojemnika nie sterylnego, to duży problem ?

Oczywiście nie chce dodać całego chmielu (tyle mam po prostu), nie wiem też ile dodać karmelu,czekolady i palonego. Do refermentacji mam glukozę, ile dodać na litr do stouta ?

(PPP podpowiada, że to będzie jakieś 166,5 IBU) jak to wyliczyłeś ?

Witam, przedstawiam to co mam i z czego chce zrobić swoje pierwsze piwko. Chciałbym zrobić na pewno ciemne piwo. Chciałbym podzielić wszystko na 2 części (ograniczenia sprzętowe). Jedną część zacierać w jednej temperaturze, a w drugą część z wykorzystaniem kilku temperatur. Nie wiem jeszcze jakie proporcje chce zastosować do chmielu i słodów ciemnych.

Pilzneński 2,5 - 5 EBC Strzegom - 2 kg

Monachijski typ II 16-24 EBC Strzegom - 2 kg

Pale Ale 5,5 - 7,5 EBC Strzegom - 1 kg

Karmelowy ciemny 400-800 EBC Strzegom 0,2 kg

Czekoladowy ciemny 1100-1300 EBC Strzegom 0,2 kg

Jęczmień palony 1100 EBC Strzegom 0,2 kg

Marynka 2013 - 100 g granulat 9,0%

Lubelski 2013 - 100 g granulat 4,2%

Safale S-04

Jak sądzicie, wyjdzie coś z tego ? Jestem totalnym amatorem (szukam dość sporo w internecie, czytam "Domowe warzenie piwa" R. Lehrl)

Więc wszelkie porady są mile widziane

Dzięki za pomoc i pozdrawiam