Swiezy

Że tak zapytam , ono się nie zepsuje do następnych Świąt ? Rozumiem, że mam trzymać w temperaturze 10-12 stopni ? Czy musi być niżej ?

Wanilinowego . Co do miodu sztucznego - czytałem że naturalny nie daje takiego aromatu więc dlatego poszedł sztuczny, bo chodziło mi głównie o aromat . Miałem świadomość tego że ma dużo cukru, mam nadzieję tylko, że przez to piwo się nie nagazuje zbyt mocno już podczas fermentacji

Witam zacne grono piwowarów domowych . Z racji zbliżających się Świąt (wprawdzie nie te Święta ale co tam:)) postanowiłem popełnić: Warka Nr 5 Christmas Ale - 14.03.2014 Pilzneński - 2,44 kg Pale Ale - 2 kg Cara Crystal - 0,4 kg Carafa i Jęczmień palony - po 0,12 kg jednego i drugiego Płatki Owsiane - 0,4kg Dodatki: - łyżeczka kolendry, cynamonu, gałki m., imbiru, 30 śliwek suszonych (na podnoszenie temp. do wysładzania) - 20 goździków (ostatnie 15 min gotowania ) - 10 owoców jałowca (ostatnie 15 min gotowania ) - skórki z 3 pomarańczy (ostatnie 15 min gotowania ) - 400g rodzynek (ostatnie 15 min gotowania ) - 740g miodu sztucznego, celowo sztuczny żeby dał tylko aromat (ostatnie 15 min gotowania ) Chmiel: - Marynka (30g) na 70 min - Lubelski (30g) 20 min Drożdze: US 05 Płatki od początku Słody do 57C i 15 min 65 C - 30min 73 C - 30 min Po ostatniej przerwie słody palone + przyprawy i śliwki, 10 minut przerwy i wygrzew do 76-77 C P.S. Jakby ktoś myślał o dodatkach typu rodzynki i owoce jałowca to radzę nie wrzucać luzem tak jak ja to zrobiłem bo zatykają rurkę . Piwo sobie fermentuje i pachnie na pół pokoju, bardzo przyjemny aromat . Do refermentacji użyje 160g cukru waniliowego. Wyszło 21 L, blg przed miodem i rodzynkami 13,5 a po dodatkach 17.

Panowie, nie wiem co się stało, ale podnoszę pokrywę fermentatora i.... Ani śladu po tych białych skrzepach, kilka plamek piany, nalałem próbkę, dość klarowna, w smaku dość dobre więc chyba nie potrzebnie podnosiłem alarm, ale dziękuję wam bardzo za pomoc. Ale nurtuje mnie jeda sprawa, co to było w takim razie ?

Temperatura cały czas 18-20C, grzebać nie grzebie ale otworzyłem trochę pokrywę żeby tam zajrzeć (ciekawość, dopiero 3 warka ), trochę poświeciłem i widać różnicę gęstości w postaci jakby takiej powłoki jak na herbacie lub na rosole no i te plamki ( poprzednie na Sfale US 04, były czyściutkie na powierzchni, może troszkę piany). Nie mam jak teraz spróbować w tej chwili ale dzisiaj koło 18 zdam raport jak smakuje i postaram się cyknąć lepsza fotę. Bardzo dziękuję wam za pomoc:)

Tydzień stało na burzliwej i od soboty stoi na cichej. Mam je przetrzymać do końca tygodnia i wtedy spróbować czy już teraz ? Jak kwaśne to rozumiem, że kanał ? Czy niekoniecznie ? Nie wiem jak smakuje zainfekowane piwo bo dopiero zaczynam przygodę więc prosiłbym o jakieś wskazówki kiedy jest infekcja i jest pijalne a kiedy tylko w kanał

Druka warka na burzliwej, czapa piany jest więc nie zobaczę co się pod spodem dzieje, dopiero jak przeleję na burzliwą, ale jak 2 warki w kanał to chyba się załamie

Nie mam z czego zrobić lepszego zdjęcia niestety. To wygląda jak białe zlepki jakby mąki albo coś w stylu lukru, takie płytki, jak by powierzchnia zaczynała lekko zamarzać (w sensie pokrywać się tym czymś) i piwo jest mocno mętne i jakby się rozwarstwiało, inna gęstość na powierzchni inna w głąb.

Witam Piwowarzy, Jestem nowy na tym forum i od razu zaczynam od problemu . Warzyłem ostatnio Irish Red Ale (Safale US-05) i po tygodniu burzliwej śmierdziało aldehydem octowym. Przelałem na cichą i po 3 dniach cichej zaczęły mi się pojawiać białe krążki/skrzepy na powierzchni ? Co to takiego jest i czy powstało dlatego że wcześniej był aldehyd ? Piwo będzie się nadawało do picia czy do wylania ? Co gorsza zadałem te drożdże zpiany po burzliwej do następnej warki, czy to oznacza że ona też będzie zepsuta ? Reasumując Co to za zakażenie ? (o ile to zakażenie) Dlaczego ? (przez drożdże?) Czy piwo do wylania ? Czy następne piwo będzie z infekcją ? (bo dałem te same drożdże z piany podczas burlziwej) Bardzo prosze was o pomoc bo nie wiem co dalej mam robić . Zdjęcie poniżej: http://fotoo.pl//out.php?i=743887_p1040176.jpg