bWilk

Ostatnie moje piwa robiłem z lubelskim 50g. Miały one mało aromatów owocowych a chmiel był słabo wyczuwalny. Myślałem że cascade będzie dobrym rozwiązaniem i podbije mi aromaty tropikalne w piwie. Czyżby ten chmiel był zbyt bardzo aromatyczny ? Może użyć go tylko pod sam koniec na aromat 5g ?

Czyli ze mam go zmienić i dać inny ?

1 Czy nie da się zastąpić dekocji słodami karmelowymi ( nie bardzo mam warunki do dekocji) ? 2 Czy pominięcie przerwy białkowej nie wpłynie negatywnie ? 3 Rozumiem ze dekocje powinienem zrobic tak: - wszystko do 45 - dostane jakos 42 - nastepnie odbieram 1/3 podgrzewam do 70 (20m) i gotuje - wlewam wrzatek do reszty 4 Co myślicie o reszcie przepisu ?

Witam Wszystkich Uwarzyłem do tej pory 3 pszenice wszystkie z przepisów z wiki. Najlepsza z nich była http://www.wiki.piwo...zek_(Franekkkk), gdzie skróciłem przerwę 63C do 20 minut i dałem drożdże Wyeast 3068. Niestety cały czas nie było to czego bym oczekiwał. Zawsze brakowało mi treściwości (piwo odfermentowywało do 4blg) i gęstej trwałej piany. Chciałbym osiągnąć piwo podobne do Faustusa(obecnie już nie produkowane). Piwo to miało złoty kolor (moim zdaniem coś koło 8-10 EBC), było bardzo treściwe (na tym najbardziej mi zależy), lekko chmielone i owocowe w smaku. Mój pomysł 2.8 kg pszeniczny 60% 0.7kg monachijski 15% 0.9kg Pilznenski 19% 0.3kg Carahell 6% Zacieranie -42C 30m -52C 5m -63C 20m -73C 60m -78C koniec Gotowanie 70m Po 10m 8g lubelski Po 50m 7g cascade Po 65m 10g cascade Będę wdzięczny za wszystkie komentarze i poprawki wyżej wymienionego przepisu.