bWilk

4 tylko 25g lubelskiego

Ostatnie moje piwa robiłem z lubelskim 50g. Miały one mało aromatów owocowych a chmiel był słabo wyczuwalny.

Myślałem że cascade będzie dobrym rozwiązaniem i podbije mi aromaty tropikalne w piwie.

Czyżby ten chmiel był zbyt bardzo aromatyczny ?

Może użyć go tylko pod sam koniec na aromat 5g ?

Amerykański chmiel i tak wszystko przykryje, szkoda zachodu

Czyli ze mam go zmienić i dać inny ?

1 Czy nie da się zastąpić dekocji słodami karmelowymi ( nie bardzo mam warunki do dekocji) ?

2 Czy pominięcie przerwy białkowej nie wpłynie negatywnie ?

3 Rozumiem ze dekocje powinienem zrobic tak:

- wszystko do 45 - dostane jakos 42

- nastepnie odbieram 1/3 podgrzewam do 70 (20m) i gotuje

- wlewam wrzatek do reszty

4 Co myślicie o reszcie przepisu ?

Witam Wszystkich

Uwarzyłem do tej pory 3 pszenice wszystkie z przepisów z wiki. Najlepsza z nich była

http://www.wiki.piwo...zek_(Franekkkk), gdzie skróciłem przerwę 63C do 20 minut i dałem drożdże Wyeast 3068. Niestety cały czas nie było to czego bym oczekiwał. Zawsze brakowało mi treściwości (piwo odfermentowywało do 4blg) i gęstej trwałej piany. Chciałbym osiągnąć piwo podobne do Faustusa(obecnie już nie produkowane). Piwo to miało złoty kolor (moim zdaniem coś koło 8-10 EBC), było bardzo treściwe (na tym najbardziej mi zależy), lekko chmielone i owocowe w smaku.

Mój pomysł

2.8 kg pszeniczny 60%

0.7kg monachijski 15%

0.9kg Pilznenski 19%

0.3kg Carahell 6%

Zacieranie

-42C 30m

-52C 5m

-63C 20m

-73C 60m

-78C koniec

Gotowanie 70m

Po 10m 8g lubelski

Po 50m 7g cascade

Po 65m 10g cascade

Będę wdzięczny za wszystkie komentarze i poprawki wyżej wymienionego przepisu.