Mycroft
-
Postów
116 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez Mycroft
-
-
Cześć, w ramach przygotowań do egzaminu sędziowskiego BJCP chętnie wejdę w posiadanie jakichś piw domowych w celu ich oceny zgodnie z metryczką BJCP.
Jeśli jesteś początkującym piwowarem i masz ochotę podzielić się kilkoma butelkami, to napisz. Piwa powinny być uwarzone w jakichś ogólnie uznanych stylach (najlepiej bez niestandardowych dodatków i nie jakieś hardcorowe wariacje).
Mogę podjechać na terenie Warszawy. I oczywiście podzielę się feedbackiem po degustacji.
-
-
Obawiam się, że jestem liczony podwójnie, na miejscu 8. i 31.
-
Przesyłam plik po wyjaśnieniach @FurioSan.
W tej chwili prośba już chyba tylko o potwierdzenie, że Pomorski, Łódzki i Krakowski będą z wagą 50%, jak wynikałoby z Regulaminu.
-
23 minuty temu, Ahtanum Ahtanowicz napisał:
Ładny arkusz, widać, że bardziej przykładasz wagę do wyglądu .xlsów niż ja
To, co zauważyłem - Flisacki miał odpowiednio 15, 21 i 24 piwa. Ty uwzględniłeś podane na stronie zgłoszenia, w póżniejszym czasie na fanpage'u KPOT pojawiła się liczba faktycznie dopuszczonych piw.
Poza tym zliczasz Cieszyn jako 100% - jeżeli nie był klasyfikowany w poprzednim sezonie (a nie był), to regulamin mówi jasno, że może mieć zaliczone najwyżej 50% punktów.Masz rację. Przesyłam poprawioną wersję. Pkt. 6 Regulaminu w obecnej formie pozostawia IMO jednak pewne pole do interpretacji ws. tych 50%.
-
Nie wiem, dlaczego nie ma na bieżąco aktualizowanej informacji o klasyfikacji w Pucharze, ale gdybyś ktoś był zainteresowany, to przygotowałem proste narzędzie do zliczania punktów. Będę wdzięczny za uwagi optymalizacyjne bądź wskazanie jakichś błędów.
P.S. Jeśli ktoś wie, ile punktów sędziowskich przyznano finalistom w Międzynarodowym Cieszyńskim KPD PSPD oraz VII KPD PSPD "Porter Bałtycki - Piwowarski Skarb Polski", to proszę o informację ad acta. Nigdzie nie znalazłem punktacji. Nie wpływa to jednak na ranking.
-
Ja wciąż nie dostałem niestety.
-
MKPD będzie zaliczany już do przyszłego sezonu pucharowego (2017/18)
To chyba trochę zmiana zasad w trakcie gry.
Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk
-
Ja nie mam nawet z eliminacji.
-
http://sklep.piwowin.pl/EKSTRAKT_SLODOWY_ZYTNI_14_kg-1427.html
http://www.uldo.pl/index.php?ekstrakt-slodowy-zytni4d5bd267d1367
Ktoś miał kiedyś do czynienia? Czy to robi robotę?
Kusząca alternatywa dla filtrowania żyta, ale bez sensu, jeśli nie daje spodziewanych efektów.
-
Chyba jeszcze nie były rozsyłane, bo ja też nie dostałem FESa.
Ja dostałem metryczkę z FES-a już dawno temu, ale na pewno nie swoją.
-
Właśnie o tym jest ten wątek...
Mnie też ze dwa razy zdarzyła się taka niewytłumaczalna alchemia. Raz po dorzuceniu laktozy na gotowaniu okazało się że musiała być na sterydach, bo zwiększyła ekstrakt zmierzony przed gotowaniem chyba dwukrotnie
Nie wiem jak można to wyjaśnić. Wysłane z mojego GT-I9300 przy użyciu Tapatalka
-
Plan warzenia na 6.11.2016.
#52 Australian WeizenbockZasyp:BestMälz - Pszeniczny jasny - 2 kg (49,4%)BestMälz - Monachijski ciemny - 1 kg (24,7%)BestMälz - Pszeniczny ciemny - 0,5 kg (12,3%)Weyermann - Caramunich II - 0,25 kg (6,2%)CastleMalting - Special B - 0,1 kg (2,5%)Viking Malt - Pszeniczny karmelowy - 0,1 kg (2,5%)BestMälz - zakwaszający - 0,1 kg (2,5%)Chmielenie:Topaz (15,5%) - 5 g - 55 minutElla (15,1%) - 5 g - 30 minutTopaz (15,5%) - 10 g - 10 minutElla (15,1%) - 10 g - 5 minutTopaz (15,5%) - 10 g - 3 minutElla (15,1%) - 10 g - 1 minut
Tabletka Whirlfloc na 15 minutDrożdże:Fermentum Mobile FM41 "Gwoździe i banany"Zacieranie: 45C - 10 minut; 50C - 15 minut; 63C - 45 minut; 71C - 30 minut; 77C - 5 minut.Gotowanie: 60 minut.Fermentacja standardowa ejlowa (z ~15C do ~25C).Plan:Brzeczka nastawna: 12 lOG: 18,9 st. PlatoAlk. 7,3%
-
Plan warzenia na 22.10.2016.
#51 American WeizenZasyp:Viking Malt - Pszeniczny - 1,5 kg (56,6%)CastleMalting - Pilzneński 2-rzędowy - 1 kg (37,7%)Weyermann - Carahell - 0,15 kg (5,7%)Chmielenie:Olicana (6,9%) - 10 g - 55 minutCascade (6,9%) - 15 g - 5 minutCitra (13,5%) - 10 g - 2 minutyAmarillo (8,9%) - 20 g - whirlpoolTabletka Whirlfloc na 15 minutDrożdże:Fermentum Mobile FM41 "Gwoździe i banany"Zacieranie: 45C - 10 minut; 50C - 15 minut; 63C - 40 minut; 73C - 30 minut; 77C - 5 minut.Gotowanie: 60 minut.Fermentacja standardowa ejlowa (z ~15C do ~25C).Plan:Brzeczka nastawna: 12 lOG: 12,3 st. PlatoAlk. 5,8%
-
Plan warzenia na 22.10.2016.
#50 Kiepscy v1: Kanalia (Rauchmaidoppelbock)Zasyp:Steinbach - Wędzony bukiem - 4 kg (63,5%)CastleMalting - Monachijski - 1,4 kg (22,2%)BestMälz - Caramel Pils - 0,6 kg (9,5%)BestMälz - Melanoidynowy - 0,3 kg (4,8%)Chmielenie:Hallertau Magnum (11,5%) - 20 g - 55 minutSaaz (3,75%) - 25 g - 15 minutTabletka Whirlfloc na 15 minutDrożdże:Mangrove Jack's M76 Bavarian LagerZacieranie: 63C - 40 minut; 71C - 40 minut; 77C - 5 minut.Gotowanie: 90 minut.Fermentacja lagerowa (z ~8C do ~14C).Plan:Brzeczka nastawna: 15 lOG: 22,2 st. PlatoAlk. 8,5%
-
Plan warzenia na 8.10.2016.
#49 Wee Heavy / Strong Scotch AleZasyp:Fawcett - Golden Promise Pale Ale - 3,5 kg (79,5%)BestMälz - Caramel Pils - 0,4 kg (9,1%)Weyermann - Caraaroma - 0,2 kg (4,5%)Weyermann - Carafa Special I - 0,1 kg (2,3%)Cukier biały (do gotowania) - 0,2 kg (4,5%)Chmielenie:Hallertau Magnum (11,5%) - 15 g - 55 minutSaaz (3,75%) - 15 g - 10 minutTabletka Whirlfloc na 15 minutDrożdże:FM12 "W szkocką kratę" (starter)Zacieranie: 63C - 30 minut; 72C - 60 minut; 76C - 5 minut.Gotowanie: 75 minut.Fermentacja standardowa ejlowa (ok. 18C).Plan:Brzeczka nastawna: 11 lOG: 18,1 st. PlatoAlk. 9,0%Były problemy z wydajnością (tylko 59%) - zapchana rura w Grainfatherze utrudniła cyrkulację zacieru. -
Jednak fajnie byłoby wiedzieć jaka konkretnie temp. jest na wyjściu.
Ja używam do tego thrumometer od blichmana, polecam.
W jaki sposób zainstalowałeś ten thrumometer na chłodnicy? Czy masz jakieś zdjęcia? Ciąłeś fabryczny silikon?
-
Mogę to zutylizować (tym bardziej, że z połowa piw jest pewnie moja), ale pewnie dopiero w sobotę będę miał czas żeby podjechać.
-
Plan warzenia na 2.10.2016.#48 Hopless Pumpkin Biscuit American Amber AleZasyp:Castle Malting - Biscuit - 3,5 kgCastle Malting - Diastatyczny - 1,5 kg"Chmielenie":Gojnik - 35 g - 60 minutHallertau Magnum (11,5%) - 7 g - 60 minutŚwieżo zebrana skórka cytryny - 110 g - 10 minutLiście limonki kaffir - 5 g - 2 minutNa zimno 1,25 kg dyni muszkatołowej (Muscat de Provence), 100 g skórki pomarańczy i 5 g liści limonki kaffirDrożdże:gęstwa Wyeast 1272 American Ale II z warki #46 (3. użycie gęstwy).Zacieranie: 63C - 60 minut; 72C - 50 minut; 76C - 5 minut.Gotowanie: 60 minut.Fermentacja standardowa ejlowa (ok. 18C).Plan:Brzeczka nastawna: 17 lOG: 13 st. PlatoAlk. 5,3%Kłopoty z wydajnością (tylko 60%) i bardzo płytkie odfermentowanie (z 13 do zaledwie 6,5 st. Plato).
-
Plan warzenia na 28.09.2016.#47 Cucumber & Melon GoseZasyp:Weyermann - Pilsner - 2 kgWeyermann - Pale Wheat - 2 kgZakwaszanie podczas zacierania ("sour mashing"):Bakterie lactobacillus plantarum (5 tabletek) (http://www.aptekagemini.pl/lactobacillus-plantarum-x-30-tabl-swanson.html)Chmielenie:Hallertau Magnum (11,5%) - 10 g - 50 minutSól czarna Kala Namak - 2 g - 1 minutaDrożdże:Fermentis Safale US-05Na cichą planuję po ok. 1 kg melona i świeżych ogórków zielonych.Zacieranie chyba na lenia.Gotowanie: 60 minut.Fermentacja standardowa ejlowa (ok. 18C).Plan:Brzeczka nastawna: 23 lOG: 10,2 st. PlatoAlk. 4,4%
-
Czy znacie jakieś fajne patenty na termoizolację sondy od termostatu?
Chciałbym uzyskać w miarę niezaburzony odczyt temperatury po przytwierdzeniu sondy do zewnętrznej ściany fermentora. Zastanawiam się, jak w najprostszy sposób można to osiągnąć (zaznaczam, że mam dwie lewe ręce do robótek ręcznych).
Czy takie rozwiązania to właściwy trop:
-
Plan warzenia na 11.09.2016.
#45 Flanders Red Ale
Zasyp (w dużej mierze oparty na Grand Championie z 2015 roku):
Castle Malting - Pilzneński 2-rzędowy - 4 kg
Castle Malting - Munich - 1 kg
Castle Malting - Special B - 0,5 kg
Płatki owsiane błyskawiczne - 0,5 kg
Weyermann - Caramunich II - 0,2 kg
Chmielenie:
Saaz (3,75%) - 30 g - 60 minut
Saaz (3,75%) - 20 g - 20 minut
Drożdże:
Fermentis SafBrew S-33 - na "burzliwą"
Wyeast 3763 (Roselare Belgian Blend) - na "cichą"
Pod koniec cichej dodatek 50 g francuskich kostek dębowych średnio opiekanych
Zacieranie:
64C - 30 minut
72C - 40 minut
77C - 5 minut
Gotowanie: 75 minut.
Fermentacja burzliwa w 18 st. C. Cicha (3 miesiące) w nieco wyższej.
Plan:
Brzeczka nastawna: 23 l
OG: 15,2 st. PlatoAlk. 7%
-
Plan warzenia na 4.09.2016.
#46 Brown IPA
Zasyp:
Fawcett - Golden Promise Pale Ale - 4 kg
Fawcett - Brown - 0,5 kg
Castle Malting - Munich (25 EBC) - 0,5 kg
Płatki owsiane górskie - 0,5 kg
BestMälz Aromatic - 0,25 kg
Weyermann - Caraaroma - 0,2 kg
Briess - Chocolate - 0,125 kg
Chmielenie:
Hallertau Magnum (11,5%) - 30 g - 50 minut
Na aromat Citra, Mosaic i Amarillo + być może trawa cytrynowa
Drożdże:
gęstwa Wyeast 1272 American Ale II z warki #44 (drugie użycie).
Zacieranie "na lenia".
Fermentacja burzliwa w 18 st. C.
Plan:
Brzeczka nastawna: 21 l
OG: 16 st. PlatoAlk. 6,8%
-
Plan warzenia na 28.08.2016.
#44 Smoked Tea Pale Ale
Zasyp:
Strzegom - Pale Ale - 4 kg
Płatki owsiane błyskawiczne - 0,5 kg
Strzegom - Pszeniczny - 0,4 kg
Weyermann - Caraaroma - 0,2 kg
Chmielenie:
Hallertau Magnum (11,5%) - 25 g - 45 minut
Chmielenie na aromat po amerykańsku, ale bez szaleństw - i tak pierwsze skrzypce ma grać herbata.
Planuję dodać jedną z moich ulubionych, wędzoną Lapsang Souchong. Prawdopodobnie jako coldbrew (najpierw zaparzona zgodnie ze sztuką, następnie wlana prawdopodobnie bezpośrednio do fermentora). Nie ustaliłem jeszcze "dawkowania" - wszelkie sugestie mile widziane.
Drożdże:
gęstwa Wyeast 1272 American Ale II z warki #43.
Zacieranie na wytrawnie.
Fermentacja burzliwa w 18 st. C.
Plan:
OG: 13 st. PlatoAlk. 5,6%
Piwa do oceny - Warszawa
w Degustacje piw domowych
Opublikowano
Super, odzywam się na priv do Was