Qbasek

Dzięki. Czy gesta piana delikatnie brazowego koloru o blyszczacej kremowej konsystencji to zdrowy objaw. Jeszcze jedno pytanie na koniec, wlp550 drugi dzień fermentacji 21C-22C zostawic czy podniesc tak do 24C temperaturę. Czytałem info na stronie profucenta ale w kilku miejscach natknalem się na sprzeczne informacje.

Cukier był już kandyzowany. Ale przy kolejnym ciemnym belgu spróbuje sam kandyzować. Na gęstwie po tym dubblu mam zamiar wstawić tripla i z tego co wyczytałem to nie ma sensu dawać do niego jasnego kandyzowanego, tylko po prostu biały kryształ. Tak w ogóle to czy jak zbiore gęstwe po dwóch tygodniach to zastanawiam się czy po fermentacji z 16BLG drożdże nie będą za słabe żeby je wstawić do lodówki i poźniej zadać do tripla. Czy srarter robić kilka dni wcześniej ( jesli tak to jak jesli nie mam żadnego cienkusza) a jeśli nie to czy wystarczy na kilka godzin (czas gotowania i chłodzenia) wlać do słoika z 200-300ml brzeczki ~6BLG z wysładzania? Zagadką jest też dla mnie do ilu ten dubbel odfrmentuje, bo tak na prawdę nie wiem na ile udało mi się 63C utrzymać i nie przegrzać od początku.

No to u mnie podobnie bo do wiaderka z OBI poszło 4,5litra około 5BLG, ciekaw jestem co z tego bedzie bo szkoda mi było wylać wiec nachmielilem w malym garnku i zadalem tez do niego część gęstwy.

Na gestwie WLP550 po lekkim belgijskim ale (13BLG), gęstwe po tym dubblu mam zamiar przyszykować na trippla jakiegoś. A co do trzech tygodni to zastanawialem się żeby zostawić tydzien burzliwej i pozniej na dwa na cichą zlać. Wlasnie po to zeby gestwe zebrac.

OK dodane, teraz uzbrajam sie w cierpliwosc i czekam na efekty ;]

Gruby cukier kandyzowany też sypać bez rozpuszczania ?

Dzieki za odpowiedź, mam tylko 0,5kg kandyzowanego brązowego. Zagotować w 0,5l wody wystudzić i dolać bezposrednio na piane ? edycja: Wg obliczeń wyszło mi że dodatek 500gr cukru podbije mi BLG do jakiś 16. Ale zastanawiam się czy udział prawie 1kg cukru bedzie ok?

Witam, trzecia warka pierwsza z zacieraniem właśnie radośnie zaczęła się pienić. Mam co do niej kilka pytań, piwo to dubbel z zestawu od Twojbrowar.pl z zakładanych 20 litrów 17Blg wyszło mi 19,5l 14Blg. Po przekopaniu forum domyślam się że niskie blg mogło być spowodowane źle przeprowadzona filtracja albo nie upilnowaniem temperatur podczas zacierania (najpewniej i to i to). Pomijając na te chwile przyczynę zastanawiam się nad tym czy da się jeszcze to piwo podciągnąć czy lepiej zostawić tak jak jest. Jeśli da się je jakoś poprawić to czy użyć do tego jakiegoś ekstraktu słodowego rozpuszczonego w max litrze wody? Czy może cukru kandyzowanego który akurat mam na stanie? W przepisie już było 0,25kg cukru +200ml płynnego cukru kandyzowanego. Drugie pytanie, to jeśli będzie możliwość dodania "czegoś" to czy czekać, aż piana zejdzie i dodać wtedy czy nie zważać na to że drożdże pracują i dokarmić je w trakcie?

Do powyższych składników dołożyłem 4g swieżo tłuczonej kolendry na ostatnie 5 minut gotowania.No i dodalem cukier kandyzowany. Za waszymi radami zmieniłem drożdże i do fermentora poszły Belgian Ale Yeast WLP550, ładnie zaczeły pracować po około 6h wytwarzając obfitą czape z piany (jakies 15cm). Przez pierwsze 4 dni pracowały w temperaturze 23-24 celcjuszy a teraz piwo ma 19 stopni. Po tygodniu z 13BLG drożdże zeszły do 3BLG jutro jeszcze ponowie pomiar i jesli nic sie nie zmieni to zlewam na 10 dni na cichą. Próbowane dzisiaj zielone piwo smakuje dość wytrawnie, wydaje mi sie że fajnie czuć pomarańcze oraz kolendre. Mam pytanie jak traktować to piwo, tzn ile surowca do refermentacji i jak długo leżakować. Czy potraktować to jak jakies belgijskie Ale, Saison? Czy może nagazować bardziej w kierunku witbiera i cieszyć sie nim juz w maju?

Ok, dzięki wielkie. Z drożdżami powinienem już sobie poradzić. Jeszcze musze troche doczytać o chmieleniu. Wyznaczyć sobie BLG. I wtedy można startować.

Czyli zostac przy S-33 (analogicznie do składu pinty)?

Jako nowy urzytkownik wypadało by się przywitac. Witam więc, mam nadzieje że uda mi się na forum nauczyć dużo od Was a może i z czasem dzielić się swoimi doswiadczeniami. Pozdrawiam!

W sklepie polecono mi Wyeast Saison, zastanawiałem się jeszcze nad czymś z Saccharolicius (B001, B004 ?)?

Dzieki, wiec chciałem celować w coś podobnego do Hoegardena Grand Cru. Ale nie wiem czy to nie jest bardziej skomponowane w kierunku Saison.

Witam, Mój pierwszy post na forum. Przechodząc do tematu. Pierwszą warkę z brewkita właśnie zlałem na cichą. W oczekiwaniu na garnek do zacierania postanowiłem uwarzyć coś z ekstraktów niechmielonych z chmieleniem w 10l garnku. Pytanie mam takie, czy jest sens warzyć z poniższego zestawu czy lepiej go jakoś zmodyfikować: -1,7 kg pszeniczny płynny ekstrakt słodowy WES -1,2 kg jasny płynny ekstrakt słodowy WES -0,5 kg bursztynowy płynny ekstrakt słodowy -drożdże Fermentis S-33 (jeśli bardzo nie pasują to mam też Fermentis US-05) -do chmielenia mam dostępne trzy granulaty: Saaz, Triskel, Strisselspalt ( tutaj prosił bym o jakąś podpowiedź , myślałem o użyciu Saaz oraz Strisselspalt + coś na cichą?) -mam też curacao, skórkę pomarańczy, kolendrę ale nie wiem co i jak najlepiej dodać. Na tę chwilę myślę o 20g skórki pomarańczy i 10g curacao na ostatnie 10min chmielenia. -Jeśli była by taka potrzeba to mam jeszcze 200g cukru kandyzowanego białego. -całości chce uzyskać 20l Proszę o rady. Pozdrawiam Kuba.