Dulbeb

Dzięki za podpowiedzi, przepis na BIPA się właśnie modyfikuje.

Co do AIPA uważacie ze wszystko OK?

Cześć,

Po dość udanej próbie z brewkitu (stout) postanowilem spróbować warzenia z ekstraktów z chmieleniem (na razie nie mam mozliwości zacierania). Chciałbym robić mniejsze warki (po 11L) ale dwie jednoczesnie. Pomysl jest taki żeby zrobić AIPA i Black IPA, potrzebuję tylko pomocy w temacie chmielenia.

1. AIPA

To jest piwo na życzenie małżonlki. Bardzo smakuje jej Ciechanowy Grand Prix i w tym kierunku chciałbym kombinować. Baza:

Jasny WES 1,2 kg

Pszeniczny WES 0,5 kg

(co powinno przy 11L dać ok. 12 blg)

Sprawdziłem oryginalny przepis na chmielenie, i podzielony na 11L wyglądałoby to tak:

Magnum 60 min, 10g

Columbus 15 min, 10g

Centennial 10 min, 10g

Simcoe 5 min, 10g

Citra 1 min, 10g

na zimno:

Centennial 20g

Amarillo 20g

Simcoe 20g

Czy to ma sens, czy powinienem według Was coś pozmieniac, bo nie wiem jak wielkość warki i to że warzę z ekstraktów wpłynie na całokształt. Może coś ująć? Nie chcę przesadzić z goryczką, bo żona odmówi spożycia ;-)

2. Black IPA

Miałem okazję spróbować ostatnio Wild Raven z Thornbridge i piwo rzucilo mnie na kolana. Nie spodziewam się żebym w najbliższym czasie potrafił coś takiego zrobić, ale myślę że ten kierunek jest bardzo interesujący.

Baza:

Ciemny WES 1,7 kg

Pszeniczny WES 0,5 kg

(co powinno przy 11L dać ok. 15,5 blg)

Chmielenie:

No i tu nie wiem. Thornbridge użył podobno Nelson Sauvin, Centennial i Sorachi ale nie udało mi się znaleźć receptury. Ewentualnie mogę nachmielić jak AIPA powyżej, może troszkę mocniej, ale nie wiem czy będzie to pasować do ciemnego? Jak dla mnie mogłoby być (w porównaniu z Grand Prix) mniej cytrusów a więcej żywicy.

Może ktoś się podzieli doświadczeniem?

Zastanawiam sie jeszcze czy nie pobawić się przy okazji słodami specjalnymi, karamelowy do AIPA, karamelowy i jęczmień palony do Black IPA (po 100g każdego?). Ale moze na początek to za dużo kombinowania.

Długie wyszło, mam nadzieję że ktoś doczyta do końca i coś podpowie :-)

Pozdrawiam

Andrzej vel Dulbeb

Cześć,

Zaglądam na to forum od czasu do czasu szukając konkretnych informacji, za każdym razem jestem pod wrażeniem skumulowanych tu wiedzy i doświadczenia.

Popelnilem dotąd tylko jedną warkę, stout z brewkitu Muttons Gold. Jak na pierwszy raz uznaję próbę za udaną.

Lubię piwa o intensywnym smaku: ciemne (stouty, portery) oraz wszelakie IPA. W takim tez kierunku zamierzam iść w warzeniu. Ponieważ na ten moment nie mam sprzętu/warunków/czasu na zacieranie, spróbuję warzyć z ekstraktów z chmieleniem. Zaraz zabieram się za pisanie w piaskownicy tematu dotyczacego moich dwóch kolejnych warek, będę wdzięczny za pomoc w temacie chmielenia.

Pozdrawiam

Andrzej vel Dulbeb