kubas80

Panowie,

mała prośba o opinie.

Zbierać teraz czy za 2 tygodnie (wyjeżdżam i nie ma innych opcji....)?? Chmiel to Cascade i Amarillo.

Zdjęcie załączam. Z góry dziękuje

Kuba

> to z banana i goździka Ci nic nie zostanie

też tak się spodziewam, ale nigdy nie trzymałem pszenicy ponad 3-4 miesiące, więc nie wiem...

kuba

 

skoro "obawiam się leżakowania", to znaczy, że nie wiem jak zachowa się piwo po 3,6 czy 9 miesiącach leżakowania....

A, no to się nie zrozumieliśmy. Resztę w zasadzie wyczerpał kantor. Jak chcesz długo leżakować to piwo, a ciężko nie leżakować 22-24blg, to z banana i goździka Ci nic nie zostanie.

 

>b) Jak już na to na odwrót. 

no raczej nie na odwrót.

skoro "obawiam się leżakowania", to znaczy, że nie wiem jak zachowa się piwo po 3,6 czy 9 miesiącach leżakowania....

kuba

a) Myślę, że nie zauważysz specjalnej różnicy przez dekokcję w takim piwie.

b) Jak już na to na odwrót. Na pszenicznych piwo będzie do wypicia na szybko, jeśli chcesz żeby coś z ich aromatów w tym piwie zostało. A co do tego które lepsze to już zależy co chcesz uzyskać. To będą przecież dwa zupełnie różne piwa.

Koleżanki & Koledzy

mam dwa bardzo proste pytanie, ale jednak wymagające doświadczenia w temacie.

Chce zrobić porter pszeniczny (22-24 blg). W związku z tym mam dwa pytania:

a) dekokcja czy zacieranie na lenia 67-69 st?

b) drożdże do pszenicznych (np.3068) czy ejlowe (np. 1056); wziąłbym pszeniczne, ale obawiam się dłuższego leżakowania piwa na tych drożdżach

Z góry dziękuje za pomoc

Kuba

jw.

nie chcąc wdawać się w dyskusje usuwam post

kuba

Dziękuje za pomoc

k.

Szanowni Koledzy,

mam do Was pytanie odnośnie fermentacji i chmielenia na zimno.

Nastawiłem AIPA na burzliwą 8 sierpnia. Chciałem je pofermentować na burzliwej do 18 sierpnia, a potem przelać na cichą na kolejne 10 dni, przy czym na ostatnie 5 dni dodać chmiele.

Jednak 20 sieprnia wyjeżdzam i wrócę dopiero 30 sieprnia...

W związku z tym pytanie.

Czy wrzucić chmiel już 18 sierpnia czy dopiero po powrocie i zostawić je dodatkowe 5 dni na cichej?

Z góry dziękuje za pomoc.

Kuba

To i ja dorzucę parę groszy od siebie.

Moim zdaniem Paweł ma rację i jego sposób sprawda się również u mnie (przy okazji - Paweł, dzieki za budowę kegeratora).

W skrócie robię to tak:

1. piwo po cichej do kega

2. do kega 1/2 normlanej ilości cukru (czy co tam kto lubi) do refermentacji

3. keg do piwnicy na leżakowanie

4. po leżakowaniu keg idzie do kegeratora. podpinam go na 1,5 bara i tak sobie czeka ze 3-4 dni. jednocześnie nic nie zmniejszam, nie zwiększam, nie odpinam, nie mieszam, nie poprawiam, etc, etc. Czekam...

5. po tym czasie spokojnie można piwo rozlewać.

Dzięki takiem postępowaniu u mnie nie byłu do tej pory żadnych problemów z przegazowaniem czy trudności w rozlewie.