-
Postów
10 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez trrier
-
-
Dzięki Scooby, o to mi chodziło, wzorowałem się trochę twoimi poradami na temat częściowego zacierania i dodawania płatków.
Ale czy tak jak wspomniał Gawon czy nie jest tych płatków żytnich za mało? Starałem się dobrać je tak by słody ładnie je przerobiły. Może zwiększyć ilość płatków?
Chciałbym zrobić coś w kierunku zacierania czyli filtrator z oplotu i wysładzanie.. jak wspomniałem mam trochę ekstraktów a szkoda mi tym kalać normalnie zacierane piwo a fajnie by było takiego ekstrakciaka wzbogacić w smaku
-
Witam,
Noszę się z zamiarem upichcenia żytniej ipy. Posiadam dużo puszek ekstraktu a fajnie było by podrasować nieco puszkowe piwo i poeksperymentować.
przepis poniżej:
Żytnia IPA
1,7l ekstraktu słodowego jasnego
płatki żytnie ekspresowe (250g)
słód pale ale (250g)
słód pszeniczny (250g)
Mikrozacieranie:
słód pszeniczny i pale ale z dodatkiem płatków 67st przez 90 min
Chmielenie:
Magnum - ‘60 - 25g
Amarillo - ‘15 - 25g
Drożdże:
us-05
objętość do 10l ewentualnie więcej ale tak by otrzymać 14blg całości
ze względu na to że płatki nie oddadzą z siebie pełni skrobi bez enzymów mikrozacieram ze słodami.
co o tym sądzicie? krytyka mile widziana
-
celuję w 10 litrow całosci. mam12l gar. i w 10l chcialbym chmielic.
-
10litrow jak napisalem.
-
Witam wszystkich
Prosił bym o krytykę i rady dotyczące nastawu z ekstraktów i samodzielnym chmieleniem:
Jest to wariacja na temat Ciechanowego Grand prixa w wersji dla początkujących / leniwych
American IPA
ekstrakt słodowy jasny (1.7)
300g ekstraktu słodowego suchego.
250g slodu karmelowego (moczonego)
Woda: 10l
Drożdze: US-05
Chmielenie 60 min
Magnum 15 g - 60 min,
Columbus 15 g - 15 min,
Centennial 15 g - 10 min,
Simcoe 15 g - 5 min,
Citra 15 g - 1 min,
Chmielenie na zimno: na 7 dni przed rozlewem
Centennial - 15
Amarillo - 15
Simcoe - 15
Pozdrawiam,
Trrier
-
Rozumiem, że te 9 litrów to ma być cała warka, czy robisz (jak ja robiłem) na dwa etapy?
Niee, szkoda się babrać na takie małe ilości (chętni nawet pa dpłej jakości domowe piwo zawsze się znajdą
). chodziło mi o same chmielenie słodów. na koniec i tak bym uzupełnił do 20 litrów.
ostatecznie:
zestaw chmielony Gozdawy Dark Ale (1,7)
ekstrakt słodowy jasny Gozdawy (1.7)
600g ekstraktu słodowego suchego.
Chmielenie w ok 7,5l rozpuszczonych słodów:
- Iunga - 50g - 60'
- Citra, Chinook, Mosaic, Cascade - po 30g - 30'
- Citra, Chinook, Mosaic, Cascade - po 20g - 15'
- Citra, Chinook, Mosaic, Cascade - po 10g na zimno na 4 dni przed butelkowaniem
Drożdże: US-05 lub Mauribrew ale
Woda do 20l
będzie dobrze?
-
Dzięki wielkie za odpowiedz i w sumie przepraszam że tak żeruję na twoich pomysłach a w zasadzie nic o autorze nie wypominam.
Jestem w miarę nowy w temacie i szukam sposobu uratowania tego dark ale gozdawy. Poprzednie warki wyszły mi słabo a to przez zbyt dużą ilość wody jak i gotowanie dłuższe całości.
Reasumując chodziło by mi o piwo które miało by wyczuwalna goryczkę i podobne do stylu CDA, ale za przeproszeniem ryja by nie wykrzywiło
Zamierzam je warzyć w 9l garze wiec efektywnie wyjdzie mi z 7,5 l płynu. Czy przy takich danych wyjściowych proponował byś jakieś mocne zmiany wedle warki #08? Bo nie ukrywam przypadła mi ona do gustu
-
dziękuję za komentarze
Dodatkowo bierzesz zestaw Gozdawy, który już jest chmielony... ciężko na tej podstawie cokolwiek wyliczyć.
tak ale jak w podlinkowanym temacie było opisane i z moich osobistych zmagań z brewkitami to chmielenie w brewkitach nie dość że jest słabe to podczas gotowania dodatkowo gorzyczkowatość spada. moje pierwsze brewkity miały ten problem bo smakowały słodowo ale nijak nie goryczkowo.
co do 20 litrów to oczywiście miało być proporcjonalnie mniej (maj fault) a 20l dlatego że w podobnym klimacie składników brewkitowy kozlak miał ok 14-15blg
Undeath zastosuję się do twojej sugestii, kupuję chmiele i do dzieła ;D (rozumiem że proporcje podałeś na 20l
dzięki wszystkim za krytykę
-
hey braci piwowarska!
Jestem początkującym adeptem sztuki piwowarstwa i jak każdy adept mam już za sobą etap warzenia piwa z chmielonymi brewkitami.
Jakość takiego trunku jest słaba acz potrafi nauczyć higieny i podstaw z obyciem sprzętowym. Nie porywam się z motyką na słońce i zacieranie na razie sobie odpuszczam, ale chmielenie to już inna sprawa.
Po dwóch puchach chmielonych naszła mnie ochota ( i potrzeba bo piwo wyszło cieniutkie i mało goryczkowe) na samodzielne chmielenie. I tu pojawia się moje zapytanie czy w poniższy sposób i z podanymi składnikami (przepis zaczerpnięty z http://www.piwo.org/...ek/#entry269568) dam radę otrzymać cokolwiek wspólnego z CDA:
zestaw chmielony Gozdawy Dark Ale (1,7)
ekstrakt słodowy jasny Gozdawy (1.7)
600g ekstraktu słodowego suchego.
Chmielenie:
- Iunga - 100g - 60'
- Citra, Chinook, Mosaic, Cascade - po 50g - 15'
- Citra, Chinook, Mosaic, Cascade - po 20g na zimno na 4 dni przed butelkowaniem
Drożdże US-05
Woda do 20l
Nasuwa mi się też dodatkowe pytanie czy jako chmielu goryczkowego nie użyć jakiegoś polskiego zamiennika?
Będę wdzięczny na każdą krytykę.
Pozdrawiam,
Piotr
nowe gniotowniki do kupienia
w Sprzęt
Opublikowano
Hej,
W jaki sposób połączyłeś wał silnika z wałkiem gabeja?