HUGO

Gratuluje wszystkim nagrodzonym

Moje 2 z 4 wystawionych przeszyły do finału i to takie na ktore najmniej stawiałem

Przy okazji pytanie ,oceny piw finałowych beda wysłane na maila ,a oceny tych ktore sie nie dostały tez do nas dotrą ? Czy beda jakies dyplomy dla wszystkich finalistów tak jak w tamtym roku ?

Jest gdzieś napisane w jaki sposób dostarczyc etykiety do konkursu etykiet jakie sa nagrody albo jakis regulamin ?

Wielkie dzieki Kopyr

Co do tego własnie stylu Rauchbock [urbock] 16-18? Blg czy to ten opis? http://www.piwo.org/forum/t824-22A-Classic-Rauchbier.html

A ja znów czekałem z niecierpliwością na ogłoszenie kategorii i tak na szybko już dwie wybrałem w ktorych spróbuje swoich sił

To i ja sie pochwale. To był moj debiut w konkursie wystawiłem tylko jedno piwko.

Kategoria: Lager Wiedeński

Oznaczenie: ||| - 8

Kolejność wniesienia: 15

Wady:

[1] Alkoholowy

[2] Estrowy

[1] Kwaśny

Aromat: [7,6 / 12]

słodowy , mocne nuty owocowe

Barwa: [2,2 / 3]

Bursztynowa , zamglona

Piana: [5,2 / 6]

ubita ,trwała

Smak: [10,6 / 17]

łagodny charakter słodowy , nuty kwaskowo cytrusowe

Goryczka: [3,8 / 6]

za mała

Odczucie w ustach: [4,6 / 6]

nagazowanie duże , średnio niska pełnia

Ogólne wrażenia:

Piwo dość słodkie , charakter słodowy przysłania chmielowy

Suma punktów 34/50

Piwko zajeło 9 miejsce, jak na debitu to chyba bardzo dobrze

Własnie otrzymalem poczta dyplom za udzial w finale ,ale nie wiem nadal ktore miejsce. Czy informacje o zajetym miejscu sa wysylane mailem ?

Gratuluje wszystkim nagrodzonym.

Ja również sie bardzo ciesze to był mój debiut w konkursie jedno wystawione piwko w kategorii w której była największa konkurencja i dostało sie do finałowej 15tki ciekaw jestem które miejsce

Dziekuje wszystkim.

Cześć

Jak coś zgłoś się do mnie po kwas siarkowy

kwas moge sobie sam załatwic ale chyba az tak ostro nie bede działał

a ACE jest bez zapachowy ?

W takim razie to powinno być Brackie Lato a nie Bracka Jesień (przypomne że jesień zaczyna się 23.09). W tamtym roku wcale zimno nie było

Ostatnio mimo upałów siegajacych w słońcu 50°C postanowiłem sobie uwarzyć 9 wareczke

Tak wiec majac w mieszkaniu około 30°C zabrałem sie do warzenia piwka według przepisu z warki 1

Pomine cały proces warzenia bo jak łatwo sobie wyobrazic stanie przy garze w takiej temp powietrza do przyjemnych nie nalezy. Wiadomo że w takie ciepłe dni zimna woda w kranie zbyt zimna nie jest dlatego wychładzanie zakończyłem na 29°C i w takiej temp zadałem drozdze US-05 troche sie obawiałem czy im to nie zaszkodzi ale co tam zaryzykowałem.Fermentacja ruszyła dość szybko i przebiegała normalnie tyle tylko ze poczatkowo w troche wyższych temperaturach tzn

pierwsze 3 dni - 26°C

4 dzien - 25°C

5 dzien - 24°C

6-8 dzien - 23°C

po czym przelałem na cicha która trwała od 28.07 do 08.08 czyli jakies 11 dni poczatkowo w 23°C ale kilka ostatnich dni w 25°C

Tak wiec wczoraj majac troche wolnego czasu zabrałem sie za butelkowanie i po przygotowaniu butelek otwieram fermentor.

Pierwsze co poczułem to zapach przypominajacy troche taki jak by powachac zapach z beczki z ogórkami który po chwili przypominał bardziej zapach wina w dymionie ,a oczom moim ukazały sie ciekawe chociaż bardzo podejrzanie wygladajace wzorki na powierzchni piwa.

BLG zeszło do 2 . W smaku trudno powiedziec z poczatku jakby lekki kwas później jak wytrawne wino , nie mogąc sie zdecydowac czy się skwasiło czy nabrało takich posmaków przez te wyższe temperatury rozlałem do butelek dodajac 4g cukru na but. bedzie co ma być.

A na domiar złego pierwszy raz mi sie zdarzyło żeby mi tak fermentor zabarwiło i nie moge tego zmyć.

Tyle męczarni w tych upałach i tu takie niespodzianki wiecej nie warze w takich temperaturach.

Mnie tez nie bedzie 17-18.09 mam festyn z pracy ale 25.09 to jak najbardziej. W tamtym roku Bracka Jesień była 02-03.10 czemu teraz jest wczesniej ??

Ja również gratuluje wszystkim nagrodzonym , impreza wspaniała przynajmniej w tym roku dopisała pogoda. Szkoda tylko ze na koniec spotkała mnie nie miła niespodzianka , ktoś ukradł mi tablice rejestracyjna i znowu te urzędy ...

Cześć

 

I ja oczywiście będę mam nadzieje że Mark33 tez się przykula. Hugo można na Ciebie liczyć? Ekipa z Poznania ma być zacna podobno wykupili całe Inter City

 

Josefik będziesz? Muszę się z Tob rozliczyć

Mozna mozna bede w piatek i sobote, Bielok wez dla mnie na wymianke

Wszystkiego najlepszego Bielok zaraz łykne za twoje zrowie

Wiec tak Porter na cichej juz 12 dni Blg nieco ponad 8 po burzliwej było 8,5 wiec prawie nic sie nie zmieniło wiec myśle nie trzymac go dłuzej i rozlac do butelek tylko ile zastosowac glukozy do refermentacji ?

I kolejna moja wareczka nr 6 IRA " Diabelski Wywar"

Pilzenski - 2 kg

Monachijski - 2 kg

Pale Ale - 0,5 kg

Carahell - 0,13 kg

Cararoma - 0,1 kg

Melanoidynowy - 0,25 kg

Carared - 0,25 kg

marynka 35g

lubelski 20g

Drozdze Safale S-04

Wsypane do 17l wody o temp 51°C

64°C przerwa 40 min

73°C przerwa 50 min

podgrzane do 78°C

Przelane do filtracji i 15 min przerwy

Chmielenie

0min - 35g marynki

30min - 15g lubelskiego

55min - 5g lubelskiego

60min - koniec gotowania

Wyszło 22,5l 14 Blg wydajnosc 70,22%

dzisiaj po 9 dniach burzliwej przelane na cicha Blg 4,5

Przelałem na cicha i potrzymam go jeszcze z 2 tyg

Porterek stoi na burzliwej juz 38 dni i tak

poczatkowe BLG 23,5

pomiar po 2 tyg - 12 BLG

pomiar po 3 tyg - 10-11 BLG podniosłem temp do12-13 °C

pomiar po 4 tyg i 3 dniach - 9 BLG

pomiar po 5 tyg i 3 dniach - 8,5 BLG

i co teraz robic trzymać go dalej na burzliwej czy przelac na cicha i do ilu BLG powinien porter odfermentowac ?

Zamieszczam kilka fotek

1.po 12 dniach burzliwej

2.po 21 dniach burzliwej

3. tez po 21 dniach ale od srodka

No i jest problem z tym porterem

poczatkowe BLG jak juz pisałem było 23,5

pomiar po 2 tyg - 12 BLG

pomiar po 3 tyg - 10-11 BLG

i co teraz moze podniesc troche temp bo do tej pory w dzien mial okolo 10°C ale w nocy mogło byc mniej , moze podniesc ja do 12 °C ??

Nie ostatnie jedno sie jeszcze zachowało az Ci zazdroszcze Marku ze mogłes sobie je teraz posmakowac ja niby mam jedna butelke ale nie wiem kiedy ja otworze

Ostatnio uwarzyłem dwie kolejne wareczki jedna to jeszcze raz to samo co wczesniej ,mialo byc na s-04 ale jednak poszly US-05 no i wkoncu uwarzylem mojego pierwszego portera przed gotowaniem mialem jakies 24 l 19 Blg ale chyba troche za mocno gotowalem i otrzymałem 19 l 23.5 Blg zadany drozdzami Saflager S-23 mam nadzieje ze ladnie odfermentuje. Tylko jak długo powinien porterek fermentowac na burzliwej i na cichej i czego uzyc do refermentacji ?

NIe wiem, czy z uwagi na fakt niezamieszkiwania w Bielsku wypada mi się tu odzywać big_smile

Przeciez watek nie nazywa sie "Tylko dla Bielszczan"

Co do chmielu to tylko pytałem czy takie ilosci moga byc , ja uwielbiam dobrze nachmielone piwa ale jesli na portera to za duzo to oczywiscie zmniejsze tylko o ile 50/30 40/20 ??

Czyli z Carafa zrobic tak jak w przepisie Weny w 76°C na 10' ?

Kolejna warka w planach jeszcze raz to samo ale na drozdzach Safale S04 i kolejna to dla odmiany ma byc Porter i tu kilka pytan:

- chmiel ,wyczytalem w recepturach ze wiekszosc stosuje szyszki ja chciałbym zastosowac granulat ,czy takie ilosci beda odpowiednie Marynka 60g Lubelski 40g ? czy chmielu w granulacie daje sie tyle samo co w szyszkach ?

- w recepturze Weny wyczytalem ze Carafe dodal dopiero w 76°C na 10' , czy mozna wsypac na samym poczatku zacierania jaki to bedzie mialo wplyw na smak ? mam zamiar zastosowac Carafe III specjal

- drozdze hmm jakie ? myslalem nad takimi Saflager S-23 albo Saflager W 34/70 ktore lepsze i w jakiej ilosci 1 , 2 szaszetki bo ze starterami sie jeszcze nie bawilem