Fangir

IPA

Słody:

-Pilzneński - 4 kg

-Płatki owsiane - 100g

Chmiel:

-Marynka - 50g (8,5 alfa)

-Lubelski - 30g (3,5 alfa)

Drożdże:

-Safale US-05

Woda:

-Zacieranie - 15 litr

-Podbicie - 4 litry

-Wysładzanie - 10 litrów

Zacieranie:

-62 stopnie - 10 minut

-72 stopnie - 90 minut

Gotowanie:

-Marynka - 50g - 1,5 godziny

-Lubelski - 15g - 15 minut

-Lubelski - 15g - 5 minut

Fermentacja:

-Burzliwa - 2 tygodnie

-Cicha - 2 tygodnie

-Butelka - już ponad 6 miesięcy - czekam aż chmiel zejdzie - nie leży mi smak tych chmieli do końca

Podsumowanie:

-BLG1 - 14,5

-BLG2 - 3,5

-Zawartość alkoholu - 5,6%

-Wydajność -

-IBU -

Uwagi:

- Pierwsza testowa butelka po kilku tygodniach - smak i aromat chmielu mi nie leży - została 1 krata - może będzie lepiej

Miodowy Mild

Pierwsza przymiarka do miodowego piwa - w połowie udana ;p

Słody:

-Pilzneński - 3kg

-Strzegom karmelowy - 0,25 kg

Chmiel i inne:

-Marynka - 20 g

-Miód Gryczany - 0,6 kg

Drożdże:

-Danstar Notthingam

Woda:

-Zacieranie - 15 litr

-Podbicie - 4 litry

-Wysładzanie - 10 litrów

Zacieranie:

-68 stopni prze 1,5 godziny

Gotowanie:

-Marynka - 20 g przez 1,5 godziny

-Miód Gryczany - 0,6 kg przez 1,5 godziny

Fermentacja:

-Burzliwa - 1 tydzień

-Cicha - 3 tygodnie

-Butelka - minimum miesiąc

Podsumowanie:

-BLG 1 - 14

-BLG 2 - 3,5

-Zawartość alkoholu - 5,4%

-Wydajność - ?

-IBU - ?

Uwagi

- Smak miodowy ledwo wyczuwalny (ale piwo i tak było bardzo dobre

- Następnym razem - miód dać po wyłączeniu gazu.

Dry Stout

Słody:

- Pilzneński - 4 kg

- Melanoidynowy - 0,25 kg

- Strzegom Ciemny - 0,2 kg

- Czekoladowy ciemny - 0,2 kg

- Jęczmień palony - 0,2 kg

Chmiel:

- Marynka - 25 g

Drożdże:

- Danstar Notthingam pozyskane z Warki nr 1.

Woda:

- Zacieranie - 15 litr

- Podbicie - 4 litry

- Wysładzanie - 10 litrów

Zacieranie:

- 68 stopni prze 1,5 h

Gotowanie:

- Marynka - 25 g - 1,5 h

Fermentacja:

- Burzliwa - 1 tydzień

- Cicha - 1 tydzień

- Butelka - minimum 2 miesiące

Podsumowanie:

- BLG 1 - 15,5

- BLG 2 - 5

- Zawartość alkoholu - 5,4%

- Wydajność - ?

- IBU - ?

IPA

Moje pierwsze piwo, uwarzone na początku 2014 roku. Cała technologia produkcji wg. rodzinnej tradycji

Zacierane i gotowane w zwykłym emaliowym garze.

Wysładzane przez kadź z sitem.

Fermentowane w kadzi i balonie.

Refermentowane w butli.

Słody:

- Pilzneński - 4,5 kg

- Melanoidynowy - 0,25 kg

- Karmelowy Ciemny Strzegom - 0,25 kg

Chmiel:

- Marynka - 40g

- Lubelski - 80g

Drożdże:

- Danstar Notthingam

Woda:

- Zacieranie - 15 litr

- Podbicie - 4 litry

- Wysładzanie - 10 litrów

Zacieranie:

- 65 stopni - 90 minut

- Mashout - 10 minut

Gotowanie:

- Marynka - 40g - 1,5h

- Lubelski - 50g - 15 minut

- Lubelski - 30g - 5 minut

Fermentacja:

- Burzliwa - 1 tydzień

- Cicha - 3 tygodnie

- Butelka - 1 miesiąc

Witam,

Przedstawię tu swoje produkcje

1. IPA

2. Dry Stout

3. Mild Miodowy

4. IPA

5. Ruby IPA

6. American Pale Ale

7. American Pale Ale

8. Black IPA

9. Miodowe Jubileuszowe

10. Pszeniczne Starterowe

11. Weizenbock

12. Stout

13. Stout Palony (na dzień Ojca )

14. Dunkelweizen

15. American IPA

16. Brown Porter

17. American IPA

18. American Pale Ale

19. American Amber ALe

20. Coffee Stout Oak Aged

21. Dry Stout

22. Dry Stout (poprawiona wersja nr. 21)

23. Witbier

A jak wyglada wydajnosc przy takim wysladzaniu (wyjmowanie kosza z mlotem) ?

Czy jesli dodam zelatyne do fermentacji cichej (juz w szklanym balonie) - to czy efekt bedzie taki sam ?

Mam 2 warki AIPY, ktore przypominaja bloto - malo to estetyczne...

Witam,

a ile powinno to piwo lezakowac?

planuje dac po tygodniu na cicha i buzliwa, ale nie jestem pewien co do lezakowania w butelce.

masz 260/(260-BLG) = 1,0X

czasami niektorzy podaja 266 - nie wiem z czego to wynika - nie dokopalem sie

Policzyłem wg. innego wzoru i wyszło mi tyle samo

Spotkać się można, że przyjmuje się wartość 1,05 za stałą, ale to wynikaz e wzoru (gdzie rożnie oblicza się: albo 260, albo 266 - nie wiem z czego to wynika) - zakładam więc, że bezpiecznie można używać wartości 1,05

Jaką wydajność osiągacie na podobnych BLG?

Czy obniżenie Ph np. słodem zakwaszającym poprawi wydajność?

Co innego można zrobić, żeby było lepiej

Ja z regoly zacieram 1,5h - 10 min w 52, 10 min w 62, reszta w 72.

Wczoraj po zlaniu do burzliwej BIPA na okolo 20l. brzeczki z 16 BLG1 i z uzyciem 4,88kg zasypu wyszlo mi 58,5% wydajnosci.

Nie jest to jakos szczegolnie imponujace, albo zle liczylem...

@zgoda - w Twoim arkuszu do liczenia wydajnosci, na zakladce wydajnosc, jest pole "Ilosc ekstraktu" - mowiac szczerze nie wiem, skad te dane wziac - podpowiesz ?