Ten Zielony

Saison

Kolor: jasna słomka, mętne, lekko zburzyło drożdże po otwarciu

Piana: drobna gęsta, dobrze sie trzyma

Aromat: lekko siarkę czuć, lekko kwaskowy aromat przenicy i lekka nutka kolędry

Smak: czuć kolendre i goryczkę, lekko cytrusowe estry

Wycycenie CO2: niskie takie fajne

Piweczko smakuje jakby juz troszke czasu po rozlewie mineło (doświadczenie po wypiciu ostatniej butelki mojego waizena), ale miło się pije, niby wytrwane ale nie wodniste

Wędzone

Nie wiem jaki ekstakt itd ale...

Kolor: Czerwono brązowy, pomimo lezenia w lodówce dwie doby lekko się spieniło przy otwierani ale nie az tak jak w gashingu.

Piana: obfita, opadła do korzyszka

Zapach: Lekkie estry jak w przenicy lub przy drozdżach t58 lub to złudzenie przy wędzonce typowej dla kiełbasy takiej wędzonej a nie sklepowej, Takiej bukiem albo nawet olchą.

Smak: lekko kwaskowate, lekko oblepiające usta, wedzonka obecna w dość konkretnym stężeniu. Nie wiem czy tu nie wyczówam wędzenia torfem ciut ciut ale to moze zboczenie po piciu mojego Whisky Dry Stouta. Goryczka średnia w kierunku niskiej. Pyszne fajne piwerko:)

 

RIS!

Kolor: Czerń nieprzenikniona

Piana: drogna, gęsta, wolno opada, oblepia szkło jak zadna inna, brązowa.

Aromat: Śliweczki, wisienki, alkochol, karmel!

Smak: Gęste jak olej silnikowy, słodziutkie i lekko kwaskowate zarazem, aksamitnie oblepia usta! Goryczka średnia, mogła by byc wyższa ale penie ciężko przy takim ekstrakcie nachmić fest. lekko przyprawowo korzenna nuta, wysycenie CO2 niziutkie, jak dla mnie idealne....pic takie piwo w swoje urodziny...bezcenne:) i do tego paloność i to taka jak lubie...przypalony chleb

Bravo dla autora!

Dołożone 4x Whisky Dry Stout 13,5Blg
Zabrany RIS, Wedzone i Saison

Ten Zielony - Pacific Pale Ale

 

B: żółta, mocno mętne, jak witbier

P: wysoka, drobna, biała, bardzo trwała

A: niezbyt intensywny ale głównie chmielowy trochę cytrusów, trochę owoców tropikalnych, trochę ziołowości, po ogrzaniu lekki siarkowodór

S: dominuje chmiel taki jak w aromacie, lekka słodka słodowość(słód pilzneński?)

G: średnia, trochę taninowa i wysuszająca

O: wytrawne, wysycenie średnio-niskie, kremowe (chyba od tych drożdży)

 

Ogólnie piwo ma bardzo czysty charakter, jak lager, trochę nawet przypominało mi pilsa, razem z pijalnością pilsa

Goryczka trochę do poprawy ale pomimo tego piwo naprawdę niezłe.

Na jakich drożdżach robiłeś, że takie mętne?

Fermentis US-05 i właśnie zasmucony jestem że nie wyklaowało sie po cichej a nie chmielilem na zimno. Fermentowało dość długo w 18-20 stC

Sylwek minął, koleżance nalałem Coffe Foreign Extra Stout Tadzika i sobie do teku odlałem, kolezanka konsumowała je przez godzine ze smakiem, mi tez smakowało choc czułem jakąś zieloną gałązke w niej a żona opisała jako groszek z puszki, może kawa tak zareagowała? Ogólnie palony, dobry kawałek stouta:)

Milk Stou z orzechami i kakao ja skonsumowałem i laktoza fajnie wyczówalna, palony przyjemnie aksamitny i według mnie pełny w smaku, nie jestem ekspertem, kakao chyba czułem ale orzechów jakoś w smaku nie dostrzegłem ale ekspertem nie jestem, kolor wysycenie i reszta w porządeczku

Koledze 1go stycznia 2015 roku dostał się Wheat Wine 22.5 Blg jak dla mnie za mocny i alkocholowy ale kolega który na codzien Pintami się zapija wychwalał pod niebiosa Czyli złe piwko to nie było

Pozdrowienia dla Twórców

EDIT

5 stycznia z żoną konsumuje Coffe Imperial Stout 19 Blg chmielone marynka na US-05 - ja i zona która kawy nie lubi twierdzimy jednogłośnie że zajebiste piwko...aksamitne...pijane ale alkocholu nie czuć, palone i wogóle 5+

Skonsumowane przez żone Belgian X-mas Ale Darjusza:

Kolorek, ciemnobrunatny, wysycenie średnie, pianka dość szzybko opadła, lekko palony a w zapachu jakby cykoria i jakiś syrop apteczny...piernik to to nie jest ale jakby cos karmelowego

Ja zaś dorwałem się do spożywania Belgian Ipa od Baradnora:

No piwko wylazło mi baaaaaaaaaardzo spontanicznie z butelki, powąchałem co udało mi sie uratowac i nabrało winnego aromatu, szkoda bo aptetyt miałem na nie wielki ale nie ma co się zrażać

Edit:

Koledze trafiła się butelka APA 13 Blg i żałowałem że mu dałem, sobie nalałem pół teku a jemu reszte do szklanki pintowej, i jak powąchałem...no pożałowałem że mu to dałem, cudny bukiecik chmieli, owocowo kwiatowy z takim muśnięciem cytrusków, piwo w kolorze jak mój pacyfic pale ale czyli złotawe, lekko mętnawe choc opdowiednio swoje w lodówce odlezało, pije się fajnie choć nie ja je piłem ;(

Pozdrawiam twórców:)

"forgein extra stout w butelce 0,33 bez etykietki"

Po otwarciu już ładnie pachnie, palone i śliwkowe, taka przypieczona węgierka. Po nalaniu piana piękna się zrobiła i gesta i opadła do kożuszka J, a kolor czarny jak smoła piekielna . W zapachu jakaś owocowość, pachnie mi aromacikiem jakie dają t-58 albo przewrażliwiony jestem na ich zapach ale fajne dalej, palone i sliwkowe. Wysycenie niskie, musujące, w smaku palony, taki przypieczony jak nie przypalony chlebek co mi baaardzo pasujeJ Goryczka chmielowa niziutka ale za to kwasek i goryczka słodu palonego mi odpowiadaJ . Nie jest ulepkiem ale też zbytniej wytrawności też mu zazucić nie mogę. Ekspertem nie jestem lecz lajkonikiem w degustacji ale złego slowa nie mogę powiedzieć. Gratulacje dla twórcy

Skonsumowany niedawno Makak Japan IPA

Kolorek starego złota, lekko opalizujący, pianka fajna opadła do kożuszka i oblepia szkło, chmielowy bukiet jest, nie znam tego chmielu ani nie używałem go ani razu aczkolwiek domyślam się że po zabutelkowaniu aż buuuuuuchał chmielem, goryczka jak na IPA niska, dałbym więcej na goryczke, wyczuwalna przy drugim łyku, troszke trawiaste aromaciki ale lubie je.... fajne piweczko

Wypite ze smakiem Reszte piwek czeka na Sylwka

Zaostawiłem 3x Pacific Pale Ale 12 Blg (Topaz, Summer), 3x Belgian Pale Ale 12 Blg (Styrian Golding)

Ostatnio zostawiłem:

3x Belgian Pale Ale 12Blg chielone Styrianem

3X Pacific Pale Ale 12Blg chmielone Topazem i Summerem

Zabrałem Chrismas Ale

Milk Stouta

Niepisanego 0.33l

Ostatnia nadzieja białych

Belgian IPA

APA 13Blg

Skonsumowałem Milka i czułem w kościach że mi z butelki wylezie bo troszke leżał w depozycie i się nie pomyliłem, Ciut zwytrawniał jak na Milka ale dalej czekoladowo palony, leciutko mleczny posmaczek, ciut alkochol wyszedł na wierzch ale daje rade, no przesycony CO2 no ale tak bywa, kolor czaaaarny przy ściankach brunatny, lekko kwaskowaty, w zapachu dominuje paloność i mleko, ogólnie wypity ze smaczkiem:) Pozytywne piwo:) Brawa dla autora

Dziękuje za recke:) Kolejne bedzie lepsze, co do aromatu to i owszem...3 tyg po rozlaniu był super, teraz się zbalansował a i goryczka zdelikatniała:)

Kawy nie wyczułem, choć może wśród palonych słodów się ukryło. Co do alkocholu, no ja go czułem, żona też...ale w sumie to nie mój ulubiony styl, tak do 7% alk lubie, wyjątkiem są portery bałtyckie ale też takie do 8%.

Natomiast Brown Porter

Barwa: Ciemno brązowa, nieprzejrzysty

Piana: srednio wolno opada, zostawia kożuszek lub obrączke, sredniopęcheżykowa (w przeciwieństwie do mojego stouta owsianego któremu piana siada w momencie )

Aromat: lekko palony, zmieszany z orzechami włoskimi w karmelu przypieczonymi, lub laskowe orzechy? Lekko kożenno żywiczny aromacik chyba chmielowy:)

Smak: Mhmmm tu jak lekko palonym stoucie:) Alkochol leciutko wyczowalny ale tak przyjemnie. Wytrawne:) Wchodzi tak że przydałaby się kolejna butelka. fajne wysycenie:) Pozwoliłem mu sie zagrzac z poł godzinki przed nalaniem. Aksamitne, nie czuje kwaśności od palonych słodów ani goryczki od nich za dużo tylko tą chmielową

Piweczko dobre musze przyznać Zobaczymy komu moja AIPA spasuje:)

Właśnie ta piana....w AIPA wyszła genialna piana....a w tym stoucie to nie wiem dlaczego taka wyszła..

Natomiast

Dubelek 20 Blg

Na początku zadziwiło mnie to że wypieniło mi się część piwa na podłoge, a siedziało ciągle w lodówce w pionie, nie wstrząśnięte, ogrzało się 20 minut na czas odgrzania obiadu, może za wcześnie zabutelkowane? Albo drożdze zaczeły dojadać reszte cukru lub słodu. Nie mi piwowarowi żółtodziobowi się wypowiadać w tej kwesti.

Po nalaniu do sniftera czerń nieprzenikniona, piana opadła szybko ale przy tym alkoholu to nie dziwne. W aromacie uderza alkohol, taki jakby z domowego docukrowanego wina i coś rodzynkowego lub śliwkowego, po upiciu też alkohol ale towarzyszy mu paloność i faktycznie cytryna, jakby nie skórka ale to białe coś pod skórką, w posmaku czuć chlebek taki przypieczony. W smaku czuje jakąś owocowość jakby winogron. Mocno wysycone CO2, w głowie po nim szumi. Kwaskowość czuć ale to chyba od palonych słodów. Te aromaciki owocowe (bo się mi lekko odbiło po piwku) to chyba od cukry kandyzowanego. Drugi raz pije piwo w tym stylu więc nie mi je oceniać. Piwko mocne i treściwe.

Dołożone

3x American Imperial Pale Ale 16Blg

Zabrane

1x Brown Porter

1x Dubel

Kolega - odtwórca z drużyny o duzym poziomie historyczności i bazujący na badaniach historyków i archeologii eksperymentalnej napisał:

"Jeżeli chodzi o beczki klepkowe to z okresu wczesnego średniowiecza znalezisk nie ma żadnych, jeżeli chodzi o kociołki to piwo dla drużyny książęcej, po wygraniu kampanii kijowskiej, a chrobry tam się nie źle obłowił, piwo było głównym napojem nawet dla dzieci więc musiało być robione z czego popadnie i szybko. Ortografia i gramatyka - na tych terenach jeszcze tego nie było (pszenica pszodkowie itd). Z założenia piwo z tego okresu ma być szybkie w produkcji z jak najmniejszym nakładem narzędzi i pracy"

Sumując coś a'la sahti ale słabsze możliwie z jałowcem (owoce i gałęzie), fermentowane zakwasem lub piekarskimi drożdzami i jakis dziki chmiel na goryczne sumboliczną lub gruit jakiś - któryś z forumowiczów zna mieszanki na gruit zamiast chmielu?

Z tego morał taki że jest tyle przesłanek informacji że nie da się z tego sklecić jednolitego piwa, tylko warzyć lekko chmielonego Ale i musi się z tym znajomy pogodzić

przenisy

 

Już raz zwróciłem uwagę, ale widzę, że potrzebne tu historyczne metody. Weź arkusz papieru kancelaryjnego, pióro (ewentualnie długopis) i 200 razy napisz: "pszenica". Przez "sz" i "c". W razie potrzeby zadanie powtarzać do skutku.

To nawet nie bede zwalał winy na laptopa ze zdechłą klawiaturą

Myślałem o steinbier i wytłumaczyłem mu co i jak i usłyszałem: "nie rób z naszych pszodków idiotów, kociołki już mieli z żelaza" z kolei mówilem ze zrobie normalnego Ale na drożdzach nu SU-05 to usłyszałem: "Nie rób z naszych przodków wymyślnych jeleni "

Ogólnie pierwsza połowa XI wieku, przenisy niesłodowanej uzyje napewno, tylko jaki słód? Jakiś archaiczny gatunek, a chmiel dziki? Czy klasycznie marynke? Choć sahti tez by tu na miejscu było....

Glut- Degustacja wraz z żoną

Piana: obfita aż ze szklanki ucieka

Kolor: ciemna miedź, opalizujące , lekko mętne

Smak: takie coś pomiędzy ciemnym przeniczniakiem a belgiem jakimś, goryczka delikatna, może i lekko kwaśne, ale mi to pasuje bo do przeniczniaka cytryne wkrajam czasem, obficie słodowe, zamiast kolacji może służyć, współczuje to filtrować, alkocholowe troszke, ciut estrowe jakby z bananem. Odczucia żony: "jak cukierki kapitańskie, jak ktoś nie zna to kukułki bez kakao i chyba tam curacao dodawali, to tak najbardziej z tym mi sie kojaży. W tym jest coś bardziej łąkowego niz leśnego"

Konsystencja: Oleista tak że trzeba dobrze pogryźć

Ogólnie faaaaaajnie ale ma jedną wade....żona mi je ciągle podpija

Mam znajomego odtwórce wczesnego średniowiecza, pytał mnie czy potrafiłbym uwarzyć historycznie zbliżone piwo z tego okresu, cośtam mnie naprowadził ale ogólny misz masz wszystkiego i pomieszanie z poplątaniem informacji mnie przytłacza. Jedni mowią "zrób na przenicy, inny z domieszką przenicy, zaś kolega mówił że na pewno było metne ciemne i słabe jak sahti mało wysycone, ze drozdze piekarskie lub jakieś górnej fermentacji to wiem, ale kolejne czy chmielli wtedy, czy jakiś Gruit dawali....zasłyszałem że jałowiec pomagał w filtracji i wkońcu nie mam pojęcia jak to ugryźć. Pomożecie??

Czyli chinook na goryczke na 60min i pod koniec szczypta citry i simcoe a pozostałe 25 citry i 75 simcoe na leżak tak?

I małe pytanko, bo w moich okolicach w których mieszkam poza pracą (Beskid Wyspowy) rośnie chmiel, nie wiem co to za gatunek, dojżały pachnie żywicznie z nutką zioł, tak chyba do marynki zbliżony, być może to dzikus jakiś, czy idzie to jakoś wykożystać ?

Zamówiłem surowce na AIPA takie mocniejsze bo ma ok 16blg wyjść,

Słód pilzneński 4kg

Słód Monachijski 1kg

Słód Caramunich II– Weyermann 0,3kg

Słód pszeniczny 0,5kg

Chmiel Citra 50g

Chmiel Chinook 50g

Drożdże suche: Fermentis Safale US-05

Chinook do gotowania a część (po 25g) citry na koniec w ostatnich minutach i na zimno reszta, i tu male zapytanie, bo posiadam jeszcze 100g simcoe, czy jakbym dodał 25g simcoe w 10 ostatnich minutach i 25g na lezak to nie przedobrze? Lubie mocną goryczke i konkretny chmielowy bukiet.

Zamówiłem surowce na Am.Pale Ale takie mocniejsze bo ma ok 16blg wyjść,

Słód pilzneński 4kg

Słód Monachijski 1kg

Słód Caramunich II– Weyermann 0,3kg

Słód pszeniczny 0,5kg

Chmiel Citra 50g

Chmiel Chinook 50g

Drożdże suche: Fermentis Safale US-05

Chinook do gotowania a część (po 25g) citry na koniec w ostatnich minutach i na zimno reszta, i tu male zapytanie, bo posiadam jeszcze 100g simcoe, czy jakbym dodał 25g simcoe w 10 ostatnich minutach i 25g na lezak to nie przedobrze? Lubie mocną goryczke i konkretny chmielowy bukiet.

Witam, jako żółtodziub nie mam czym sie pochwalic poza 3 warkami z brewkitów i pierwszego zacieranego owsianego stouta który wyszedł ok ale mogłem dac jeczmien palony zamiast czesci słodu palonego bo jest prawie ze czarny ale prawie ...a smoliście czarny mi pasowałby bardziej:)

Odrazu zamelduje się z zapytaniem ... a to nie w tym temacie