darek4x4

Witam , mam problem zrobiłem milk stout na burzliwej piwko stało 10 dni a na cichej około 25 dni zabutelkowałem 6 dni temu dzisiaj otworzyłem butelke i piwo nie ruszylo do refermentacji .

Czy to zbyt szybko by powstały gazy ? ( zero syknięcia przy otwieraniu )

Myślę nad dodaniem drożdży w taki sposub :

Saszetke drożdży piwowarskich rozpuścić w wodzie , otwierać każdą butelkę i dodawać po kropli .

Czy lepiej jeszcze poczekać tydzień ?

Witam , mam problem zrobiłem milk stout na burzliwej piwko stało 10 dni a na cichej około 25 dni zabutelkowałem 6 dni temu dzisiaj otworzyłem butelke i piwo nie ruszylo do refermentacji .

Czy to zbyt szybko by powstały gazy ? ( zero syknięcia przy otwieraniu )

Myślę nad dodaniem drożdży w taki sposub :

Saszetke drożdży piwowarskich rozpuścić w wodzie , otwierać każdą butelkę i dodawać po kropli .

Czy lepiej jeszcze poczekać tydzień ? 

Szczerze mówiąc jakoś o nim zapomniałem , normalnie po 4 tygodniach jest pierwszy test . 

Witam , dzisiaj otworzyłem pierwszą butelką tego piwka i niestety .

Nie wyszło zbyt dobre , cały czas mętne zbyt kwaśne i przechmielone .

Jest pijalne ale z wadami . Sprawdziłem ze szwagrem 4 i wszystkie to samo .

Poleży jeszcze do wakacji może się troszkę poprawi .

Jak myślicie dlaczego jest mętne ?

A jakie powinno wyjść ( co napisać na butelkach ) bo raczej porter to to nie jest

I dzisiaj uwarzyłem tą warkę .

Poszło tak :

18,5l wody temperatura 68°C wsypane słody - Pale Ale 4kg , Monachijski 1kg , karmelowy 0,25kg

przez 45 minut utrzymywana temperatura 64-66°C potem podniesiona do 72°C i wsypany słód Karmelowy ciemny 0,1kg po 20 minutach wygrzanie w 76°C.

Chmielenie :

60' - Magnum 10g + Cascade 10g + Centennial 10g + Citra 8g

15' - Hallertau 20g + Cascade 20g + Citra 10g

0' - Cascade 5g + Citra 5g + Centennial 5g + Sibilla 5g

Szybkie wystudzenie do 23 °C dodanie uwodnionych drożdży Fermentis Safale S-04 .

W sumie wyszło 24,5 litrów 14°Blg

Co sądzicie ? Co z tego wyjdzie ?

15g chmielu na goryczke to trochu mało.

Myślałem jeszcze nad zacieraniem i niwiem czy nie lepiej by było zrobić w ten sposób

zasyp do wody 50* (19litrów)

60' - 62*

20' - 72*

Wysładzanie do 14* Blg

Jak myślicie niebyło by lepiej ?

ile powinno wyjść litrów ?

Jakieś sugestie co do chmielenia ?

a gdzie pozostałe 45g magnum??

 

edit a to zakupione chmiele

Kupiłem więcej chmielu zostanie na przyszłość .

dodam jeszcze że chciał bym by piwo bylo niezbyt wytrawne lekko słodowe około 13,5 -14 stopni Blg , goryczka lekka ale wyczówalna z owocową nutą .

Witam , mam za sobą 8 warek z brewkitów ( każda warka była inna i z nowymi pomysłami )

Teraz przyszla pora na pierwszą ze słodu , mam zamiar zrobić 22 litrową warke oto moje zakupione składniki :

Słody :

- Pale Ale Weyerman 4kg

- Monachijski Litovel 1kg

- Karmelowy 30 strzegom 0,25kg

- Karmelowy ciemny Litovel 0,1kg

Chmiel :

- Cascade 50g

- Citra 50g

- Centennial 50g

- Magnum 50g

- Hallertau Tradition 50g

Drożdże

- Fermentis Safale S-04

Zacieranie 60 minut w 66-68 stomniach .

Chmielenie :

30' - Cascade 10g + Magnum 5g

15' - Citra 15g + Centennial15g

5' - Citra 10g + Cascade 10g + Hallertau Tradition 10g

szybkie chłodzenie ( chłodnica zanurzeniowa )

na zimno - Citra 10g + Centennial 10g + Cascade 10g + Hallertau Tradition 5g.

co sądzicie o takim przepisie ?

Może głupie pytanie ale czy po takim chmieleniu będzie faktycznie odczuwalna różnica w smaku i aromacie ?

czemu nie używać siatki ?

Mam jeszcze pytanie czy jest sens na te cztery dni chmielić na zimno ? mam 50g granulatu citra . Jeśli tak to ile dać ? można chmielić w siatce do gotowania ?

Dodam że program to refermv21 i nie mogę tam znaleść English Pale Ale znalazłem tylko American Pale Ale nada się ?

Witam , zabrałem się za pierwsze warzenie piwa padło z przypadku na Real Ale z Coopersa .

Do brewkitu dodałem 1,7 kg płynnego jasnego słodu bruntal i uwodnione drożdże z zestawu całość przefermentowana przez 8 zlana do drugirgo pojemnika i stoji już 5 dni z 2 do 4 dni butelkuje ale niewiem ile cukru dodać do refermentacji , ściągnołem program do obliczenia ale niewiem jaki wybrać styl piwa i jaki poziom nasycenia ?

Osobiście wole piwa średnio nagazowane bez przesady w żadną stronę ,myślałem o nasyceniu coś w granicach 2,5 - 2,9 ale niewiem czy dobrze kombinuje .

Dodam że szukałem informacji odnośnie tego brewkitu ale nie znalazłem żadnych konkretów więc przpraszam jeśli było coś na ten temat .