Murdock

1 szybkie pytanko - dezynfekujecie kapsle przed kapslowaniem ? Czy od razu z wora na butelkę ?

Przykładowa taka knajpa w Krakowie - CK BROWAR

http://www.ckbrowar.krakow.pl/mini_browar.html

U mnie wystarczyła informacja u znajomych ze potrzebuję, ludzie powygrzebywali gdzies ze strychów i tak dostałem ponad 50. Jak ktoś był oporny to wystarczyła łapówka w postaci "za 7 butelek dam ci 1 pełną" i tak doszlo nastepne 40. Do tego około 20 własnych z zamknięciem "ala wisienka" i tak na ponad setkę się uzbierało.

Wszystkiego najlepsiejszego ! :beer:

12h od zadania drożdży przy dźwiękach bul-bul-bulubul powstał "Wezuwiusz":

Tak ma być?

Pierwsze oznaki bulgotania w balonie.....czuję się jak ojciec przy narodzinach dziecka....

Zawsze chciałem zrobić białe wino, ale nie mam białych winogron. To jest jakaś szansa

Jakieś 2 lata temu eksperymentowaliśmy z rodzinką z brzoskwiniami i agrestem. Wyszło całkiem nieźle tylko ciężko było uzyskać sok z agrestu.

Ogólnie robione było z wiśni, jabłek, jeżyn, porzeczek, winogron + mixy sokowe. Nigdy z gotowych soków. Zawsze owoce własne lub z giełdy + 20-to letnia sokowirówka . Jeżeli owoce były zbyt kwaśne to się dosładzało cukrem. Niestety proces produkcji zawsze zanikał po cichej fermentacji bo kto nie przychodził to się upuszczało z balona do gara "na spróbowanie" i potem nie było co butelkować. Chociaż jeżeli ktoś ma możliwość to nie uważam butelkowania za konieczność. Po przelaniu z burzliwej do czystego balonu na cichą wino może stać w balonie latami i sobie dojrzewać i nic mu się teoretycznie nie powinno stać ( acz zdarza się ). Mam tak teraz 3 balony których nie przelałem z lenistwa po cichej i nic się nie skwasiło a stoją już jakieś 4-5lat. Oczywiście 1 przelanie po burzliwej na cichą musi być bo jak tego nie zrobimy to bedziemy mieli kilkadziesiąt litrów octu winnego do sałatek dla rodziny i znajomych:)

Niestety duże dodatki cukru do ekstraktu słodowego niestety nie przyniosą oszałamiających rezultatów. Dużo lepiej użyć drugą puszkę ekstraktu słodowego, a w ogóle najlepiej i najtaniej (jeśli już ma się sprzęt) to zacierać. Nie krępuj się pytaj o co chcesz.

Druga sprawa to temperatura fermentacji ja osobiście bym starał się trzymać temperatury 18°C (dla piw typu ale).

Czyli rozumiem że nie tak jak piszą: 1 pucha+1kg cukru = 23l ale 1 pucha bez cukru = okolo 12l lub 2 puchy jak chce miec tyle samo co z cukrem ? Czy druga pucha powinna być taka jak pierwsza czy można robić mixy ? Czy może ja coś pokręciłem...

O zacieraniu myślałem ale chcę najpierw opanować pierwszy schodek

Co do temperatury to zapamiętam na przyszłe warki bo tego nie dam rady teraz ruszyć z miejsca gdzie to ustawiłem (zabezpieczone przed dwoma psami). Niższą temperaturę przewidziałem na fermentację "butelkową".

Hej, cześć, czołem....

Śledze forum już jakiegoś czasu ale z racji że dzisiaj dokonał się mój "pierwszy raz" ( chodzi oczywiście o własną produkcję piwa ) to postanowiłem się ujawnić .

Mieszkam w Krakowie. Pomysłem rozpoczęcia własnej piwowarskiej działalności zaraziłem się w momencie kiedy przypadkiem kliknąłem na allegro na nieznany już mi link który ukazał przedemną wielki zestaw startowy do domowej produkcji tegoż trunku. I to była miłość od pierwszego.....warzenia . Szybko sprawdziłem co mam w domu i co mogę wykorzystać tak aby nie kupować startera. I się okazało że mam praktycznie wszystko ( po ojcu który robił wino ). Butelki pościągałem od znajomych, zakupiłem puchę Cooperowskiego Bittera i zaczęło się... Dopiero co dodałem drożdże do mojej pierwszej brzeczki a już myślę jakie będzie moje następne piwo.

Przyznam, że czytając różne posty na forum po kilka godzin dziennie zostałem zmolestowany przez nadmiar informacji...."pierwsza fermentacja", "cicha fermentacja", "druga.... gatunki piwa....temperatury.... środki.... W końcu postanowiłem, że pierwszy raz zrobię z instrukcji zamieszczonej przy puszce a na eksperymenty przyjdzie czas przy następnych warkach (o ile nie umrę przy myciu butelek do tej pierwszej).

Pozdrawiam,

Murdock

Pierwsza warka:

Coopers Bitter

Cukier: 1kg

Temp. ferm: 22 st.C

Na razie w balonie cisza ale cierpliwie czekam na buzowańsko.